浅谈猪的无公害饲养管理技术

（陕西省榆林市农垦农业技术服务站，陕西榆林 719000）

无公害产品指的是产品的产地环境、生产过程和产品质量等都符合国家相关的管理规定，获得经认证合格证书，并允许其使用无公害农产品标志的，未经加工或者初加工的肉、奶等畜产品。无公害产品一般包含了一些几个特征：（1）产品中不含任何有毒有害物质，对人体健康无不良影响。（2）产品的品质优良。（3）产品具备本身天然的风味和营养特点。（4）产品生产过程中对环境无污染。

1 无公害饲养管理的标准和要求

1.1 饲养环境无公害

首先符合无公害产品产地环境的标准，也就是产地环境无禽畜类病原体、无生活废弃垃圾污染以及无“三废”污染。其次，饲养管理区域的范围明确，就是饲养环境的气候、环境等等适合禽畜类的养殖。最后，具备了一定的成产规模，就是禽畜的生产已经有了一定的规模，这样便于建立统一的产品标准和样本取样。

1.2 饲料及饲料添加剂绿色无公害

饲料及添加剂要绿色无公害，必须要具备以下特征：第1，能明显提高动物的生产性能。第2，禽畜的成品对于人类的食用健康性不会造成威胁。第3，对于禽畜肉食品的自然风味和品质无不良影响。第4，环境污染的无公害，主要是指饲料被牲畜食用之后，经消化后的排泄物不会对周边的环境造成污染。

1.3 防疫药剂安全无公害

第1，对于预防牲畜的疾病有着良好的效果。第2，对于牲畜的生长发育不会造成威胁。第3，药剂的分解在牲畜体内不会留下残留。第4，防疫药剂的分解在牲畜体外排解的废物不会污染到周边的环境。

1.4 科学的技术操作规程和管理

根据我国最新颁布《无公害农产品管理办法》的明文规定，无公害农产品的生产管理应当符合下列条件：第1，生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求。第2，有相应的专业技术和管理人员。第3，有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案。

2 猪的无公害饲养管理技术

2.1 管理条件的无公害

饲养管理要包括：猪舍内阳光充足、光照均匀、通风良好，空气中无有毒有害气体等等，要求符合国家农业行业营建标准要求；墙壁和地面的建造要便于清洗，并具有抗碱、抗酸等等功效，便于周期性的清洗；猪舍建设要有保温措施，温度和湿度的控制能够满足不同阶段猪的生理生长需求。

猪场建设过程中，应该严格按照无公害产品产地环境的质量要求，把猪场建在高地、干燥、便于排水、易于控制疾病防治的场所，并且要严格符合土地建设规划的相关要求。做到猪场的建设距离公共生活区和公共场所在1 000 m以上，周边的3 000 m没有大型的化工厂房企业、食品加工企业、屠宰场以及其他畜牧场地的污染源头。在符合上述场地建设要求的情况下，周边还要建有围墙和防疫沟，最好建立相应的绿化隔离带。

2.2 饲养条件的无公害

2.2.1 饲料和饲料添加剂 要严格遵循国家相关规定中有关饲料和饲料添加剂标准使用的要求。同时，在猪生长的不同阶段，要根据猪生理生长所需的营养配置不同的混合饲料。切记不可在日粮的供给中给肥育猪提供高铜、高锌的饲料，要严格按照饲养品种的饲养手册标准来执行，不可违反相关规定添加镇静剂、激素类、砷制剂、兴奋剂等违禁药物。在饲养的过程中使用了含有抗生素的添加剂，一定要在猪出栏之前进行头几天的休药处理，保证肉质品不含有残留的药物成分。饲料和饲料添加剂的无公害管理，还要注意不使用变质、霉烂、生虫或被污染的饲料、未经无害化处理的泔水及其他家畜副产品。

2.2.2 饮水 猪所饮之水一定要保证水质，符合国家有关无公害畜产品饮用水水质的标准要求。同时，要对猪的饮水设备进行定期的清洗，保证饮水设备的清洁，避免不必要的细菌滋生。

2.2.3 免疫预防疾病 对猪的免疫一定要做到符合国家有关兽医防治准则的要求。在给猪进行疾病免疫时，一定要对相关免疫工具进行消毒处理，避免细菌的交叉感染。对于没有用完的疫苗不可再用，也不可乱扔，要实施无公害处理。

2.2.4 药物使用 一般来说，为了实现饲养条件的无公害管理，要尽量把上述工作做好，避免疾病的发生，减少药物的使用。在幼猪、生长猪必须要治疗时，要严格遵循生猪医用药品使用的管理条例，不可乱用药物。在猪育肥之后，要控制药物的使用，尽量实现不使用药品。在必须要使用时候，对于用药后的育肥猪要执行停药期，期满之后方可进入市场。对于治疗无效的种公猪和种母猪不可将其投放市场，作为食用猪处理。

2.2.5 卫生消毒 选用消毒剂必须要符合国家的相关规定，并从正规的厂家购买，保证药品质量。实施无公害管理的卫生消毒，可以遵循以下方法：第一，喷雾消毒，在喷雾装置内添加一定浓度的有机碘混合物、过氧乙酸等等，进行喷雾处理。主要用于猪舍清洗后的消毒。第二，紫外线消毒，在猪场的入口、工作间等等，进行15min的紫外灯杀菌处理。第三，熏蒸消毒，在猪场进行每立方米的福尔马林（40%甲醛溶液）42ml、高锰酸钾21g封闭熏蒸处理，时间口控制在24 h。同时，注意消毒后的及时通气换风。

[1] 李秀敏.不同发育阶段种猪的饲养及卫生管理要点[J].北京农业，2004，（2），27-28.