子莲田套种水生蕹菜的初步研究

徐金星 ，欧阳冬梅 ，刘凰 ，刘春华 ，邹东旺 ，杨良波 ，唐记平 ，郑兴汶 ，谢克强

（1.江西广昌县白莲科学研究所，344900；2.广昌县白莲产业发展局）

蕹菜，旋花科甘薯属，一年生或多年生草本植物，又名空心菜、竹叶菜、藤菜、蕹、瓮菜、空筒菜、藤藤菜、水蕹菜、无心菜和通菜等，生于湿地或者水田中，在我国南方和长江流域均有栽培。其幼嫩和叶可食用，是夏秋季重要的蔬菜[1，2]。现代医学研究证实，蕹菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、酚类、无机盐、胡萝卜素、VC、VB1、VB2等各种营养成分。同时也具有良好的药用价值，对冠心病、高血压、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、慢性气管炎等均有疗效。现代药理研究还发现，蕹菜含有胰岛素成分，能降低血糖，可作糖尿病患者的食疗蔬菜[3]。

广昌县是著名的中国白莲之乡，种莲历史悠久，每年的子莲种植面积稳定在5 300 hm2左右。在莲生长前期，莲田空隙大，田块利用率不高，为了提高莲田前期的土地利用率，增加莲农的经济效益，从2011年开始，广昌县白莲科学研究所开展了莲田套种水生蕹菜的试验研究，取得了良好的经济效益，现总结如下，以期为大面积推广莲田套种水生蕹菜提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

白莲品种为太空莲36号，蕹菜为从福建省建鸥市引进的当地传统当家品种。

1.2 试验方法

试验共设莲田套种水生蕹菜和未套种2个处理，每个处理重复3次，共计6个小区，小区面积为66.7m2。对不同试验处理的产量进行考种调查。

2 结果与分析

2.1 莲田套种蕹菜对白莲生长的影响

试验种植的蕹菜第一次采收在5月12日，第二次采收在6月7日，田间余下的弱苗至6月23日全部采收完；白莲首次采收时间为7月7～9日，10月中旬采收结束。从收获情况看，套种水生蕹菜的莲田平均每667m2采收莲蓬6 380个，未套种水生蕹菜的莲田平均每667m2采收莲蓬6 596个。水生蕹菜平均每667m2可采摘1 030.5 kg。套种水生蕹菜的3个小区的白莲始采期仅比对照推后1周左右，收获的莲蓬数量相差不大，说明莲田套种水生蕹菜对白莲生长及产量没有太大的影响，该套种模式在生产上具有可行性。

2.2 经济效益分析

2011年，水生蕹菜产量为1 030.5 kg/667m2，平均价格为4元/kg，最高可达12元/kg。莲田套种水生蕹菜莲籽产量为90 kg/667m2，平均莲籽价格为58元/kg，与未套种莲田莲籽产量相当，投入和产出比为1∶9.3（表1）。从表1可见，莲田套种水生蕹菜比不套种的每667m2产值增加4 000元左右，净收入达到8 342元，大大提高了种植白莲的经济效益。

表1 莲田套种水生蕹菜经济效益分析

2.3 莲田套种水生蕹菜的栽培技术

①整地作畦 蕹菜生长速度快，分枝能力强，需要有充足的水肥供应。基肥要施足，一般施腐熟有机肥 37.5～45.0 t/hm2、草木灰 1 500 kg/hm2，均匀撒施，耕翻深度在20 cm左右，使肥与土壤充分混匀；然后作畦，畦高 20 cm，宽 1.0～1.5m[4]。

②浸种催芽 一般每667 m2大田需育苗67m2，用种 4～5 kg。 种子先在太阳下晒 1 d，然后用25℃左右的温水浸泡1 d，后放在25～30℃下催芽。催芽过程中注意每天用温水冲洗一次，并翻动种子以增加氧气量，利于种子的呼吸和发芽。

③适时播种 催芽后当有30%的种子露白时，及时播入苗床，覆盖薄膜。播后3～4 d，经催芽的种子开始出苗，期间注意晴天中午降温，不能超过35℃，晚上保持棚内温度在15℃以上。当秧苗高5～7 cm时浇水施肥，促进发苗，并保持土壤湿润。播种后40 d左右，当苗高15～20 cm时，即可移栽到莲田。

④定植 先打开拱棚两头的薄膜炼苗1～2 d，选择晴好天气，将莲田水放浅至泥皮水移栽，蕹菜株行距均为20 cm左右，每穴移栽1株，每667m2近2万株。移栽时每隔2 m留一条30～35 cm宽的人行过道，便于管理。

⑤田间管理 水生蕹菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥。水生蕹菜管理的原则是多施肥，勤采摘。

水生蕹菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。每次采收后要及时施入适量的化肥以促进后续生长，以碳酸氢铵拌过磷酸钙为主，每隔7～10 d施一次，中间可适量施用复合肥，每次每667 m2施15～20 kg，或叶面喷施尿素及微量元素，每次施肥量要足，但不可过多，否则菜的脆性下降。碳酸氢铵不能采用撒施的方法，要从注水口溶解施入或撒入行间溶入水中，肥料不要碰到菜叶。

⑥及时采收 当秧苗高50 cm左右时，第1次采摘，第1次采摘茎部露出水面地方留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1节采下，以达到茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可保持粗壮。用手掐摘较为合适，若用刀等铁器采摘，刀口部易锈死。

3 结论与讨论

①莲田套种水生蕹菜可以在基本不影响白莲产量的前提下，增收一季蔬菜，投入产出比为1∶9.3，提高了莲田利用率，增加了种植白莲的经济效益，有利促进了广昌县农村经济的可持续发展。

②莲田套种水生蕹菜在初步试验时，由于白莲移栽时间是4月19日，较白莲正常移栽时间推迟了20 d左右，不但影响了蕹菜的产量，对莲的生长也有一定的影响。

③在生产上应将白莲的移栽时间提早到3月底到4月上旬，同时进行蕹菜大棚或小拱棚育苗，提早蕹菜的移栽期，确保在不影响白莲生长的前提下提高蕹菜产量。

[1]王晋.空心菜小档案[J].饮食科学，2005（11）：28.

[2]赵宝聚.空心菜生产技术[J].农家参谋，2003，17（10）：15-16.

[3]巩江，倪士峰，赵婷，等.空心菜药用及保健价值研究概况[J].安徽农业科学，2010，38（21）：11 124-11 125.

[4]王希强.空心菜优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（21）：128.