料型对蛋鸡生产性能的影响研究

吴俊锋 李吕木 詹 凯 李俊营 刘 伟

(安徽农业大学动物科技学院1，合肥 230036)

(安徽省农业科学院畜牧兽医研究所2，合肥 230031)

料型对蛋鸡生产性能的影响研究

吴俊锋1，2李吕木1詹 凯2李俊营2刘 伟2

(安徽农业大学动物科技学院1，合肥 230036)

(安徽省农业科学院畜牧兽医研究所2，合肥 230031)

研究料型对蛋鸡生产性能的影响及其对蛋鸡养分代谢和肠道形态的影响。将30周龄海兰褐蛋鸡216只按每组6个重复，每个重复18只鸡随机分为2组，分别饲喂粉状料和颗粒料日粮，试验期84 d。结果表明，与颗粒料组相比，粉料组产蛋率提高4.98%(P＜0.05)，料蛋比、平均蛋重和采食量分别降低5.53%(P ＜0.05)、1.03%(P ＜0.05)和 2.22%(P ＜0.05);37 周龄，粉料组蛋壳厚度比颗粒料组提高 3.08%(P＜0.05);粉料组蛋鸡啄癖行为显著低于颗粒料组(P＜0.05);粉料组蛋鸡对粗蛋白和钙的表观代谢率分别比颗粒料组提高4.30%(P＜0.05)和2.62%(P＜0.05);粉料组蛋鸡十二指肠的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度比值分别比颗粒料组增加28.14%(P＜0.05)和37.62%(P＜0.05)。说明粉状料通过改善小肠的形态结构和提高养分利用率，从而有效提高商品蛋鸡的生产性能、改善部分蛋品指标和减少蛋鸡的啄癖行为。

料型 海兰褐蛋鸡 生产性能 养分代谢 小肠肠道形态结构

目前，家禽饲料的加工还未受到足够的重视，但饲料形态与家禽的行为、管理、解剖学变化等相互作用，甚至会影响某些营养成分的需要，进而影响生产性能的发挥。恰当加工的饲料将会增进生长和提高饲料转化率以及产品质量。因此，确定合适的饲料料型对蛋鸡生产具有重要的意义。

不同料型都有自身的优缺点。与颗粒料相比，粉料显著减少禽类啄癖行为［1］。颗粒料主要用于幼年动物、肉用型动物的饲料和鱼的饵料。在肉鸡上的研究表明，颗粒料显著提高肉鸡的采食量、日增重和饲料转化率［2－5］。

在蛋鸡生产的不同生理阶段饲喂不同料型的饲料其生产性能、营养物质利用率和饲料转化率等方面将会存在一定的差异。饲料颗粒化成为饲料产业的发展趋势。然而，在我国蛋鸡“小规模大群体”的生产格局下，大多数饲养场(户)均采用自配的粉料饲喂蛋鸡。料型(粉料、颗粒料)对笼养蛋鸡生产性能的影响已有报道［6－8］，但对海兰褐商品蛋鸡的影响及料型对蛋鸡的作用机理研究鲜见报道。本试验旨在研究料型对海兰褐蛋鸡生产性能等方面的影响，并通过开展不同料型对蛋鸡饲料的营养物质代谢试验和肠道形态结构的影响来阐明料型的作用机理，为蛋鸡饲料生产企业及蛋鸡饲养场(户)合理选择料型饲喂产蛋鸡提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 仪器

EMT－5200多功能蛋品质检测仪:日本ROBOTMATION公司;GSA－1020蛋壳厚度测定仪:日本Orka公司;EGG－0503蛋壳强度测定仪:日本Robotmation公司;LR029015不锈钢电子数显卡尺上海量刃刀具有限公司;YP16002电子称:上海越平科学仪器有限公司。

1.2 试验动物与饲养管理

选择健康的、体重相近的216只30周龄的海兰褐商品蛋鸡，饲养于有窗封闭式蛋鸡舍，3层阶梯式笼养，执行16 L∶8 D光照制度，人工上料，自由采食和饮水。预试期7 d，正试期84 d，在每个重复鸡笼下放置一个接料盘，每天收集盘中的饲料，将每周收集的饲料集在一起，即为每周每重复的饲料浪费量，每重复耗料量=每重复给料量－每重复饲料浪费量。饲料浪费率﹦每重复的饲料浪费量/(每重复的耗料量+每重复的饲料浪费量)×100%。

1.3 试验日粮与试验处理

试验日粮为玉米－豆粕型日粮，参照NY/T 33—2004产蛋鸡营养需要配成粉状全价料，粉状饲料粒度为1 326 μm。粉状全价料加入5%的水分利用叶带卧式螺旋混合机(SLHY，无锡市太湖粮机有限公司)混合均匀，使用颗粒制粒机(9ks－280，浙江余姚市城区新华饲料厂制造)制成颗粒料，颗粒料的营养水平和粉料相同，日粮原料组成及其营养水平含量见表1。粉料和颗粒料的主要物理性状见表2和表3。

试验鸡只随机分成2个组，即粉料组和颗粒料组，每组设6个重复，每个重复18只鸡，2个组间的产蛋率、采食量和平均蛋重差异不显著。

表1 日粮原料组成和营养水平(风干基础)

表2 粉料的主要物理指标

表3 颗粒料的主要物理指标

1.4 检测指标与方法

1.4.1 生产性能测定

试验鸡只每天按重复分别记录产蛋数、蛋重、破软蛋数和死淘鸡数，每7 d计算1次饲料消耗。

1.4.2 蛋品质测定

33、37和41周龄时，每处理采集18枚鸡蛋(每重复3枚)。测定蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄色泽、蛋黄比例、蛋壳比例。度量统计方法按照国家遗传资源委员会制定的《畜禽遗传资源调查技术手册》进行［9］。

1.4.3 行为学观察

参照李林［10］的试验方法研究蛋鸡行为学(表4)。蛋鸡的行为学观察由同一名人员完成，每周进行3次，每次在上料1 h后进行20 min的行为学观察，记录试验鸡的啄癖行为。在每次正式观察开始前5 min，观察者进入观察点做预观察，作为动物适应的时间。

啄癖行为数据用观察时间内行为实际发生次数表示，啄癖行为次数先经平方根转化，然后计算观察时间内每天每只鸡的各个啄癖行为发生的次数。

表4 行为定义

1.4.4 养分利用率的测定

采用全收粪法，参照李俊波等［11］的试验方法。在42周龄采用全收粪法进行代谢试验。每个重复选取1只鸡，单笼饲养，自由饮水和定量采食。试验分为预试期和正试期，时间分别为3 d和2 d。预试期间每只鸡每天供给130 g饲料，定时饲喂2次，记录每天的饲料消耗量和余料量，计算每只鸡的日采食量。预试期结束后，将试验鸡饥饿48 h，饥饿期间保持饮水。试验期间按每只鸡每天的采食量提供试验日粮。收集试验期和试验后48 h内的粪样。每100 g粪便中加入10%的盐酸10 mL，将粪尿置于65℃的烘箱内烘干至恒重，室温下回潮24 h称量，计算风干物质质量分数。干燥样品粉碎过40目筛，装袋冷藏保存，测定干物质、粗蛋白、钙和总磷的含量。

1.4.5 小肠形态学的观测

饲养试验到42周龄，从每个重复随机选取1只鸡，颈动脉放血处死，迅速采集十二指肠中段、空肠中段、回肠中段约3 cm肠段，用生理盐水冲去内容物后放入10%中性甲醛溶液中固定48 h以上，石蜡包埋，连续切片。采用Motic BA210软件采集图像，并用 Motic Image plus 2.0ML软件在10×(物镜倍数)下测定各肠道的绒毛高度(以肠腺绒毛连接处到绒毛顶端为准)、隐窝深度(以肠腺绒毛连接处到肠腺基部为准)，计算绒毛高度与隐窝深度的比值(V/C)。每张切片选取3根最长小肠绒毛进行测定，各指标取平均数作为测定数据。

1.5 数据处理和统计分析

试验数据使用Excel 2007进行初步整理，百分数数据先经反正旋平方根转化，用SAS9.1.3统计分析软件中的t检验分析数据的差异显著性。数据用“平均数±标准差”表示，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 料型对蛋鸡生产性能的影响

由表5可见，与颗粒料组相比，粉料组产蛋率提高4.98%(P＜0.05);料蛋比、平均蛋重和采食量分别降低 5.53%(P ＜ 0.05)、1.03%(P ＜ 0.05)和2.22%(P＜0.05)。表明与颗粒料相比，粉料有效提高产蛋率，降低料蛋比、蛋重和采食量。

表5 料型对蛋鸡生产性能的影响

2.2 料型对蛋品质的影响

由表6可见，37周龄，粉料组蛋壳厚度比颗粒料组提高3.08%(P＜0.05)，在蛋壳强度、蛋黄色泽等指标上，粉料组和颗粒料组之间差异不显著(P＞0.05)。在33周龄和41周龄时，粉料组和颗粒料组的蛋品质之间差异不显著(P＞0.05)。

表6 料型对蛋品质的影响

2.3 料型对蛋鸡行为的影响

由表7可见，与颗粒料组相比，粉料组蛋鸡的啄羽、啄趾、攻击和啄蛋行为显著减少(P＜0.05)。表明粉料显著减少鸡只的啄癖行为。

表7 料型对蛋鸡行为学的影响

2.4 料型对蛋鸡营养物质表观代谢率的影响

料型对营养物质表观代谢率的影响见表8。与颗粒料组相比，粉料组蛋鸡粗蛋白和钙的表观代谢率分别提高 4.30%(P ＜0.05)和 2.62%(P ＜0.05)，2料型组中干物质和总磷的代谢率差异不显著(P ＞0.05)。

表8 料型对蛋鸡营养物质表观代谢率的影响

2.5 料型对蛋鸡小肠结构的影响

料型对蛋鸡小肠黏膜形态结构的影响见表9。粉料组蛋鸡十二指肠的绒毛高度和V/C值分别达到1 786.2 μm 和 13.9，比颗粒料组分别增加 28.14%(P ＜0.05)和 37.62%(P ＜0.05);2料型组之间小肠黏膜其他指标差异不显著(P＞0.05)。

表9 料型对蛋鸡小肠黏膜形态结构的影响

2.6 经济效益分析

由表10可见，粉料组每天每只鸡净收入比颗粒料组多0.038元。表明与颗粒料相比，粉料能够增加产蛋高峰期蛋鸡的经济效益。

表10 料型对经济效益的影响

3 讨论与结论

粉料粒度较小，营养全面，动物采食花费时间长，消耗能量多，有效减少禽类的啄癖行为，同时粉料成本低。在全价粉料中加入适量的水分用制粒机生产的颗粒料，加工过程中高温处理使淀粉糊化、部分蛋白质变性和脂肪稳定而有利于消化吸收。同时颗粒料中抗营养因子活性和毒素部分被抑制(如饲料中蛋白酶和胰蛋白酶抑制因子等)，从而饲料转化率高，适口性好，但饲料中热敏性的营养物质含量减少或活性降低，比如维生素、氨基酸、酶制剂等。

产蛋率和料蛋比是评价蛋鸡生产性能的2个重要指标。研究发现，在高蛋白水平下(20～34周龄:粗蛋白为19%;35～70周龄:粗蛋白为18.4%;探讨在高蛋白水平下粉料与颗粒料对蛋鸡生产性能的影响，为蛋鸡饲养场合理选择料型饲喂蛋鸡提供参考依据。)，粉料显著提高20～70周龄迪卡笼养蛋鸡的产蛋率［12］。本试验结果表明，粉状料有效提高海兰褐商品蛋鸡的产蛋率，与上述研究结果一致。研究发现，颗粒料显著提高迪卡笼养蛋鸡饲料转化率［12］。本试验结果与之相反，可能与试验鸡品种、产蛋周龄和颗粒料质量有关。粉料组产蛋率和饲料转化率提高，可能与本试验中十二指肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度的比值显著增加提高粗蛋白和钙的代谢率，进而提高蛋鸡的生产性能。研究还发现，在笼养条件下，与粉料相比，颗粒料组蛋鸡的采食量显著提高［6－8］，本试验结果与之相符。研究发现，粉料与颗粒料对蛋重无显著的影响［6－7］，本试验中颗粒料组平均蛋重显著增加，可能与蛋鸡采食颗粒料获得较多的营养物质以及对亚油酸的利用率增加有关［13］。

钙、磷是影响蛋壳质量的最重要因素，Ca2+是蛋壳形成最主要的成分。37周龄，粉料组蛋壳厚度比颗粒料组显著增加。可能与试验中粉料组蛋鸡对钙的表观代谢率显著高于颗粒料组，利用率提高有关。料型对鸡蛋品质的影响主要集中在内部蛋品质上，研究发现，与粉料相比，颗粒料有效改善蛋黄颜色［6］。

啄羽是禽类典型的特异性行为，啄羽既是经济问题又是福利问题［14］，受多种因素的影响［15］。研究发现，与颗粒料相比，粉状料能降低蛋鸡啄癖行为和羽毛损伤程度［1］。本试验结果表明，与颗粒料组相比，粉料组蛋鸡啄癖行为显著减低，与上述研究结果相符。这可能由于蛋鸡采食粉状料比颗粒料需要更多的时间［16－17］，减少鸡只在环境中的空闲时间，在一定程度上满足了鸡只的寻食行为，减少了啄癖的发生。

小肠是营养物质消化和吸收的主要部位，小肠的正常结构与功能是营养物质消化和吸收的基本保证。小肠黏膜厚度、绒毛高度和V/C比值可以综合反映小肠的功能状态［18］。增加绒毛高度能够提高营养物质与肠道的接触区域，增加营养物质的代谢率［19］。V/C比值反映小肠的功能状态，比值增加，消化吸收功能增强;比值减少，消化吸收功能降低［20－21］。研究发现，粉料显著提高肉鸡对粗蛋白的表观代谢率［22］。本试验中，粉料组蛋鸡对粗蛋白和钙的代谢率显著高于颗粒料组。这可能与粉料能增加消化酶与营养物质的接触面积以及粉料组蛋鸡十二指肠绒毛高度和V/C值显著高于颗粒料组有关。

总之，在海兰褐商品蛋鸡生产中，饲喂粉状料可以改善小肠的形态结构和提高养分利用率，从而有效提高商品蛋鸡的生产性能、改善部分蛋品指标和减少蛋鸡的啄癖行为。

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Effect of Feed form on Performance of Layers

Wu Junfeng1，2Li Lümu1Zhan Kai2Li Junying2Liu Wei2
(College of Animal Science and Technology，Anhui Agriculture University1，Hefei 230036)
(Institute of Animal Husbandry and Veterinary，Anhui Academy of Agricultural Sciences2，Hefei 230031)

The study was conducted to investigate the effect of feed form on performance of layers，and to study the effect of feed form on nutritional metabolism and intestinal structure of layers.Two hundred and sixteen 30 －week －age Hyline brown hens were randomly allocated into two groups with six replicates and eighteen layers in one replicate.The layers were fed mash and pellet，respectively.The trial lasted for eighty － four days.The results showed that，compared to pellet group，the laying rate was increased by 4.98%(P ＜ 0.05)，the feed － egg ratio，average egg weight and average daily feed intake were decreased by 5.53%、1.03%and 2.22%，respectively(P ＜0.05);During thirty－seven－week－old，eggshell thickness of mash group was increased by 3.08%(P ＜0.05)compared to pellet group;When compared to pellet group，behaviors of feather peaking were decreased(P ＜0.05);The apparent metabolic ratio of crude protein and calcium in mash group were increased by 4.30%and 2.62%compared with pellet group，respectively(P ＜0.05);Compared with pellet group，increased the villus height and the ratio of V/C of the duodenum in mash group by 28.14%and 37.62%，respectively(P ＜0.05).In brief，mash could improve the small intestinal morphology structure and nutrient utilization，mash could enhance the layer performance，improve part egg quality and reduce feather peaking.

feed form，Hyline brown layers，performance，nutritional metabolism，small intestinal morphology structure

S831.5

A

1003－0174(2012)09－0080－06

国家现代产业技术体系(蛋鸡)专项经费资助(CARS－41－K19)

2012－02－29

吴俊锋，男，1985年出生，硕士，动物营养与饲料科学

李吕木，男，1956年出生，研究员，博士，动物营养与饲料詹凯，男，1968年出生，研究员，博士，家禽遗传育种与生产