基于酒店国际化背景下的河南酒店业的发展现状与对策研究

郭 琰

(中州大学管理学院，郑州450044)

旅游业是当今世界第一大产业，也是中国最具活力和发展潜力的产业之一。改革开放30多年来，从国家层面上看，旅游业已经成为我国的战略性支柱产业和人民群众满意的现代服务业;从地方层面上看，全国有20多个省份把旅游业确定为支柱产业或先导产业。作为旅游业重要组成部分和旅游业收入主要来源的酒店业，改革开放以来更是得到了迅猛的发展，无论从数量上，还是品质上，都得到了大幅度的提升。酒店业的规模扩张速度，远远高于国内GDP的增速，也高于国内旅游人数和旅游业收入的增张速度。《国务院关于加快发展旅游业的意见》的颁布，为酒店业的进一步发展带来了重要的机遇。2011年底，全国共有星级饭店13513家，年营业收入2100多亿元，直接从业人员160万人。酒店业已经成为我国国民经济体系中，特别是现代服务业体系中发展速度最快、经营管理和服务水平最好、国际化程度最高的产业之一。酒店业在改善投资环境，提升城市形象，安排劳动力就业，拉动消费，带动相关产业的发展等方面发挥了重要的作用。

作为中国改革开放的“排头兵”，酒店业是我国最早与国际接轨的行业，也是国际化程度最高的行业之一。酒店业的国际化程度高，反映在国际酒店管理集团大举进入中国一线城市和二、三线城市。目前，全国已有世界上40多个国际酒店管理集团的70多个品牌落户中国，世界排名前10位的国际酒店管理集团已经全部进入中国。国际酒店管理集团在我国经营和管理的酒店有1000余家。我国出现了中国酒店业国内市场国际化和国际竞争国内化的局面。“中国已经成为全球酒店业中发展潜力最大、发展效益最好、综合收益最高的市场之一，多年来，外资酒店的年均利润率均维持在10%以上。未来20年，是中国酒店业国际化的关键时期，要把国内市场作为最大的国际市场，持续提升国际化水平。”［1］国际酒店管理集团管理的不少成功酒店，在中国酒店业的发展过程中，发挥了旗舰、样板和行业龙头的作用，在提升中国酒店的管理水平、加快参与国际客源的竞争、实现服务贸易的收入等方面发挥了重要作用。

河南是全国人口大省，旅游资源大省，文化旅游强省。2011年，河南省共接待海内外游客3.07亿人次，旅游总收入2802.06亿元，同比分别增长19.04%和22.1%，在全国排名第七。“实现了旅游发展速度高于全国平均增速和高于全省GDP增速的目标。”［2］河南旅游产业的发展水平在全国处于上游水准。

一、河南酒店业的发展现状

1.河南酒店业发展形势看好

旅游业主要由酒店业、旅行社、旅游景区等组成，其中，酒店业是旅游业收入的重要来源。近十年来，河南的酒店业发展非常迅速。2011年底，河南省共有星级饭店503家，其中五星级11家、四星级76家、三星级263家、二星级149家、一星级4家。有数字表明，河南省筹建和在建的五星级酒店不少于20家。2012年2月发布的《河南省“十二五”旅游产业发展规划》明确提出:大力发展高档星级酒店，引进香格里拉、喜来登、凯悦、雅高等国际知名酒店管理品牌，提升高档星级酒店服务管理水平。积极倡导低碳绿色酒店经营理念和“金钥匙”服务理念。到2015年，建设30—50个五星级酒店(力争每个省辖市均有1—2家五星级酒店)、100个四星级酒店。

2.河南酒店业的国际化程度较低

与全国大部分同等级的省会城市相比，河南星级酒店的数量不少，但绝大多数是单体酒店，酒店集团管理的很少，由国际酒店品牌集团管理的更少。截至目前，已经入驻河南的国际酒店管理集团有五家，即英国洲际酒店集团(InterContinental Hotels Group PLC)、法国雅高酒店集团(Accor)、美国喜达屋酒店集团(Starwood)、美国温德姆国际酒店集团(Wyndham)、马来西亚金查尔顿酒店管理公司;即将入住的有一家，即美国卡尔森酒店管理集团(Carlson)。在500余家星级酒店中，仅有17家由国际酒店品牌集团管理，即只有3%左右的酒店实现了国际化管理，国际化程度较低。这不仅反映出河南酒店业在管理方面与国际酒店管理接轨不够，没有很好地引进国际先进的酒店管理理念和管理方法，也反映出河南经济的对外开放程度有待于提高。国际品牌酒店在河南的发展现状参见表1。

表1 国际品牌酒店在河南的发展情况统计

3.河南酒店业与国际酒店品牌在中国的发展现状有一定的差距

目前，入驻中国的国际酒店品牌数量多、发展速度快。国际酒店品牌在河南的发展情况与在中国的发展现状有不小的差距。

从上世纪80年代开始，世界著名的酒店管理集团旗下的知名酒店品牌纷纷进入中国，并且把中国作为他们的重点发展区域。以世界上著名的酒店管理集团美国喜达屋酒店与度假村国际集团为例，其在美国本土以外的全球第二大市场——大中华区，目前已有103家酒店开业，100家酒店在建，实现了双百里程碑。2012年初至7月，喜达屋在中国有11家新酒店开业，预计到2012年底，还将有13家酒店开业。［3］目前，世界上著名的酒店管理集团英国洲际酒店集团在中国拥有132家开业酒店、149家在建酒店。大中华区成为除美国以外，英国洲际酒店集团在全球的第二大市场。2011年，世界上著名的酒店管理集团法国雅高集团在大中华区共运营114家酒店。2012年，雅高还将在大中华区新开业25家酒店，品牌覆盖索菲特、铂尔曼、美爵、诺富特、宜必思。［4］

与在中国其他地区的发展有一定差距的是，国际酒店品牌在中原地区发展比较缓慢。

(1)入驻河南的国际酒店管理集团数量少

目前，进驻河南的国际著名酒店管理品牌只有5家，香格里拉、喜来登、希尔顿、万豪等国际著名酒店管理品牌在河南尚无发展。这说明，一方面反映出，河南在全国并非处于经济发展的中心地位，经济和旅游业的发展水平还不高;另一方面也反映出，地处内陆的河南，国际贸易以及国际间的往来水平较低，不能吸引更多的外国资金和品牌在河南发展。

(2)河南尚不是国际著名酒店管理集团竞争的热点地区

河南经济和旅游业的发展水平，决定了国际著名酒店管理集团尚没有把中原地区作为酒店发展、竞争的主要区域。以世界著名的酒店管理集团香格里拉为例，从1984年杭州香格里拉开业至今，已在中国东至上海、西至拉萨、南至三亚、北至中俄边境城市满洲里，开设、管理了58家酒店。尤其是仅在内蒙古，香格里拉集团就在呼和浩特、包头和满洲里开设有三家香格里拉大酒店。可见，香格里拉集团非常看好内蒙古经济发展的未来。但是地处中原、交通便利、人口众多的河南，与香格里拉联手前后已有10余年的时间，历经磨难，估计到2015年左右，郑州香格里拉才有可能开业。

二、基于酒店国际化背景下的河南酒店业的发展对策

1.引进更高水平的国际品牌酒店管理集团，增强河南酒店业的整体竞争力

目前，河南酒店市场已有假日、索菲特、华美达、雅乐轩、戴斯等国际酒店品牌，通过委托管理、特许经营等方式管理河南本土的酒店。但是，河南还没有如卡尔森、里兹、喜来登、希尔顿、香格里拉等国际顶端的酒店品牌管理的酒店，也就是说，酒店的管理水平、服务水平、客源市场等还没有达到国际一流酒店的水平。尽管目前河南已有国际酒店集团管理的酒店，这些酒店已加入国际酒店集团的大环境，但在国际和国内酒店市场上的知名度还较低，客源市场的竞争力较弱。这些酒店客源以国内市场客人为主，外国客人较少，说明目前河南酒店业在国际客源市场上的竞争力还不强。

2.引进具有丰富中国酒店业管理经验的国际酒店品牌，提高河南酒店业的整体管理水平

目前，在中国发展的国际酒店集团数量不少，有的在中国已有30多年的酒店管理经验。他们一方面把先进的国际酒店管理经验引进中国，另一方面，在发展的过程中注意到了与中国的传统文化和地域文化相结合，中西文化合碧，实现了良好的经营业绩。只有引进具有丰富的管理中国酒店成功经验的国际酒店管理集团，加上与中原丰厚历史文化和地域文化的有机结合，才能把先进的国际酒店管理经验真正在河南的酒店业中推广应用，避免出现所谓的水土不服问题，避免出现打着国际酒店管理集团的招牌，实际上仍然是国内酒店管理模式运作的情况。

3.积极与国际著名酒店集团合作，积极参与酒店业的国际竞争

在国际经济一体化的大背景下，酒店业发展将更趋于国际化、一体化、个性化、信息化。酒店业的国际化程度将会越来越高。酒店业将会成为国际化人才聚集的行业。一方面要求从业者了解世界经济和旅游业发展的新形势、新情况;另一方面要求从业者掌握现代企业管理的理论和成功经验，掌握一门以上的外语，有国际酒店集团工作的经历和经验。与国际著名酒店集团合作，不仅能借鉴先进的酒店管理经验，还能通过品牌酒店的国际平台，吸引更多的境外客人到河南投资、经营、旅游，带动河南入境旅游的发展，让河南更多的酒店参与国际酒店市场、人才市场和客源市场的竞争。

4.在酒店集团中逐步实行人才本土化策略，积极培养河南酒店中高级管理人才

国际酒店管理集团在中国发展之初，由于缺少具有丰富国际酒店管理经验的管理人才，一般是高薪厚禄从境外聘请高级管理人员担任酒店高级管理人员。随着酒店集团在我国二十多年的发展，我国的中高级饭店管理者不断成长起来，具备了管理国际酒店的经验。另外，中西文化之间的差异，使外方管理者与中国员工之间的沟通难度增大，以致出现一些中外之间文化上的冲突。积极培养既具有国际酒店管理经验，同时又了解我国国情和河南省情的中高级酒店管理人才，对提升国际化背景下的河南酒店管理水平具有十分重要的意义。

［1］吴文学.在第九届中国饭店集团化发展论坛上的致辞［EB/OL］.(2011-12-07)［2012-10-06］.http：//www.china.com.cn/travel/txt/2011-12/07/content_24093966.htm.

［2］范修芳.在2012年全省旅游工作会议上的讲话［EB/OL］.(2012-02-14) ［2012-09-18］.http：//www.hnta.cn/Gov/dongtai/ztzl/14431531462.shtml.

［3］喜达屋酒店与度假村集团在华发展创新高［N］.新民晚报，2012-06-28.

［4］田虎.雅高2012年将在华新开25家酒店［N］.京华时报，2012-02-08.

［5］国家旅游局监督管理司.中国饭店产业发展报告2009［Z］.北京：中国旅游出版社，2010：71.