“小饭桌”让农村孩子吃上“营养餐”

◎/特约通讯员 李合胜 曲真兵

受春节消费的拉动和天气因素的影响，今春蔬菜价格普遍走高。在菜价上涨的大环境中，寄宿制学生的“小饭桌”是否会受到影响？学生的营养状况怎样？带着这些疑问，笔者走访了枣阳市部分农村寄宿制学校，对学生的饮食状况进行了实地探访。

“小饭桌”为学生补给大营养

3 月1 日11 时30 分，枣 阳 市 七 方 镇 初 级 中 学 八（2）班学生文若刚一下课，就飞奔到学校食堂。“土豆炖鸭肉是我的最爱，多给我来点吧！”文若刚看着食堂打饭的师傅，做了个鬼脸。看到文若刚俏皮的模样，食堂师傅情不自禁地多给他盛了点。在售饭窗口，笔者看到一块公示牌，上面写着今天购买的各种蔬菜进价、加工后成品菜肴的售价。七方镇中心学校校长王进向笔者介绍：“在校就餐的学生有1200 余人，对于孩子们的‘小饭桌’，我们高度重视。”他指着标准化的餐厅上方一块巨大的宣传牌，“这上面有蔬菜、禽蛋、肉类的营养成分说明，我们就是依据这些确定孩子们每天的食谱，每天供应的种类达10 余种，不仅要让孩子们吃饱、吃好，还要让孩子们吃得有营养。”在吴店镇二中，八（1）班学生龚莹莹洋溢着一脸的幸福。“学校的饭菜很好吃。”龚莹莹的父母在外地打工，没时间照顾她，她以前都在校外的小餐馆买饭吃。“外面吃饭太贵，卫生没有保证，也没有学校的好吃。现在，我们班住校的同学都在学校食堂吃。”

如今，青菜炒鸡蛋、青椒炒豆芽、萝卜小炒肉、土豆炖鸭肉……荤素搭配、品种多样、价格合理的菜肴成为枣阳孩子的“家常便饭”。

枣阳市教育局党组成员、市政府教育督导室副主任李正介绍，为了让农村寄宿制中小学的学生吃上营养饭菜，市教育局在全市大力推行“食谱制”“五员制”等食堂管理模式，要求学校提前一周制定下周营养食谱，小学每顿至少提供2 个品种以上菜肴，初中、高中每顿至少提供4 个品种以上菜肴，力求荤素搭配，营养均衡，顿顿不重复，并采取多种措施把菜价上涨造成的影响控制在最小范围。

“小饭桌”解决家长大困惑

“我们夫妻俩长年在外打工，出门在外最不放心的是孩子上学吃饭的问题。孩子吃得好，我们两口子今后也能放心在外挣钱了。”鹿头镇张庄村村民张显贵回乡探亲时向笔者表达了他最大的心愿。

据了解，枣阳市常年外出务工农民约13 万人，留守儿童约1.2 万人，张显贵的话语代表了该市广大农民工群体的共同心声，他的担忧也是广大家长的困惑。

与张显贵的担忧相似，自农村寄宿制学校标准化建设工程实施以来，寄宿制学校学生营养问题引起了枣阳市教育局的高度重视。为此，枣阳市从提高管理员和炊事员的技能水平入手，尽可能地让农村孩子吃得有营养。枣阳市教育局每半年召开一次现场会，举办一次“营养计划”管理员、炊事员培训班，开展饮食安全、营养卫生、烹任技术培训，研讨交流并制订适合不同季节、不同年龄段学生发育需求的菜谱。在此基础上，全市开展“放心食堂”创建活动，加强对学生餐价格、质量、营养搭配、卫生等相关情况的指导和监管，学生在校生活达到有热水、热饭、热菜、热汤的“四热”标准。

“我家离学校有十几里山路，女儿从小学一年级就在学校吃住。”平林镇新集村村民宋光福谈起自己的孩子就滔滔不绝。他告诉笔者：“孩子刚住校的那阵子，怕她吃不好，毕竟孩子还太小，正在长身体。那时她姐姐小学还没毕业，跟她在一个学校。周末时，我就到集镇上找家餐馆，带她们姐妹俩吃一顿。没吃两次她们就不干了，说学校食堂的味道不比餐馆差，还便宜。我不信，自己去吃了两次，觉得确实不错，这才放心了。而且说实话，我们平时在家顶多就是1 至2 个菜，不像学校食堂饭菜的品种那么多，孩子们自己随意挑选，我们很满意。”

“小饭桌”凝聚社会大关爱

在稳定饭菜价格基础上，枣阳市教育局为使孩子们“小饭桌”的食谱更加科学，营养更加均衡，积极实施“营养改善计划”。该市加大学校基础设施建设力度，先后投入资金1000 余万元，新建、改建学校食堂50 个，建筑面积1.1 万余平方米，配备就餐桌椅4.5万套，使农村寄宿制学生告别了露天就餐的历史。宽敞明亮的标准化食堂墙壁上布置了大量的名言警句，部分学校还在餐厅配置了大屏幕彩色电视，让学生在舒心就餐的同时，接受到文化熏陶。在资金筹措上，枣阳市采取“政府拿大头、家长拿小头、社会搞捐助”的办法，近年来，全市近5 万名学生享受到政府的生活补助，政府提供保障经费2800 余万元。

在实施“营养改善计划”过程中，许多爱心人士伸出援助之手。湖北中邦商贸公司总经理王建功主动捐助8000 元用于改善贫困学生生活；湖北专一学生奶配送公司向枣阳捐助价值8 万元奶制品；不少学生家长主动将鸡蛋、大豆等营养丰富的菜制品以较低的价格出售给学校食堂。

枣阳市教育局党组书记、局长陈大群语重心长地告诉笔者：“孩子就是一个家庭的‘天’，我们要以爱家人之情爱学生，以做功德之心做后勤，让孩子们在校吃饱、吃好、吃得有营养，切实为家长排忧解难，这是我们应尽的义务，也是我们义不容辞的责任。”