奶牛的反刍行为

是否让瘤胃处于“良好发酵”状态？

“瘤胃发酵不良”意味着奶牛只转化利用了饲料中一半的能量和蛋白。精心设计的饲料计划和营养投入没有得到充分的发挥。为了达到瘤胃的“良好发酵”状态，必须杜绝三件事：暴食、挑食、过度搅拌。

食槽中始终有饲料吗？

如果等食槽空了很久才添料，此时奶牛为了填饱肚子，一定会不顾一切地往肚子里填料—奶牛暴食。暴食使瘤胃进入急速发酵状态，那么即使是设计优良的TMR也不能维持良好的瘤胃发酵。

食槽表面的涂层或瓷砖有剥落吗？

散发着刺鼻气味的食槽也会引发奶牛暴食，奶牛挑选没有气味的位置，当放满饲料后拼命采食-奶牛暴食。及时修补或更新食槽表面是很必要的，选择更好材料的食槽投入也不一定就是高付出。

牛床的舒适性满足了吗？

牛需要站立采食。奶牛卧下后不便于站立的牛床极易使奶牛一旦卧下，就很久不愿站立。于是奶牛在好不容易站起来后也会发生暴食。满足奶牛卧床充分的舒适性，不仅仅是为了保护奶牛的肢蹄，对于营养来说也是很有意义的。

◆挑食

TMR配方充分考虑了碳水化合物中纤维的平衡。但是奶牛一旦发生挑食就会破坏平衡导致瘤胃发酵异常。TMR中恰当的“粗饲料长度”和“适度地加水”可以有效地防止奶牛挑食。最近有报告称，通过适当地增添水分（50%左右）减少了奶牛挑食，产奶量也有所上升。

◆过度搅拌

如果将可以增加咀嚼、反刍、促进唾液分泌的粗饲料过度搅拌，很可能使粗饲料过度细碎而达不到刺激反刍的效果。把饲料的长度调整为既不会挑食也不会过度搅拌的程度是很重要的。

牛传递很多信息

【反刍】

图1 正在反刍的奶牛

通过牛的“反刍”也可以看出其身体状况（图1）。正常的泌乳牛每次反刍后至少咀嚼50次以上再将食团吞咽下去。当牛生病时咀嚼次数会降低或停止，通过观察反刍次数也可以衡量牛的愈后恢复状态。

反刍的另一个重点，是唾液。咀嚼时会分泌唾液。采食碳水化合物含量较高的精饲料时，瘤胃内的pH值会下降，牛会通过分泌小苏打含量较多的唾液来调整pH值。分泌更多的唾液对于维持良好的瘤胃内环境是非常重要的。

【观察的要点】

为了检查牛的反刍行为是否正常可以观察：①休息时在反刍的牛的比例②咀嚼次数③一天之内观察反刍强度、次数、时间长短等的变动④是否有基本上不进行反刍的牛。

【是否横卧着反刍】

奶牛的常态如下：为了挤奶而站立；为了采食和饮水而站立；为了反刍和休息而横卧；如以上都不是，就是为了从一种行为到下一种行为而移动。以上是基本常态。如牛感到非常舒适，就算在挤奶时也可以观察到反刍。

采食后的牛群进入反刍阶段后，就可以观察牛群的反刍状态。观察大概有多少头牛在反刍、反刍的节奏如何等。在休息时一般有60%的牛进行反刍。但是，也应该考虑到这个数字也受给饲饲料的时机影响。正常的牛应该横卧着反刍，如果站立着进行反刍的牛太多就应该考虑设施是否出了问题。

表1 奶牛横卧着反刍时和站立着反刍时乳腺的血流量

【横卧着进行反刍会怎样？】

牛在横卧时可以放松，这样就会有较强力量进行反刍。但是，如果卧床的数量以及牛栏的大小不合适的话，就会站立着反刍。表1显示了横卧着反刍时和站立着反刍时乳腺的血流量。结果表明横卧着反刍时乳腺的血流量增加。据此可知产奶量也会随之提高。每天最低休息时间为7小时，增加一小时可以提高1kg/日的产奶量。

【横卧方向也会影响反刍次数和强度】

通过对牛安装瘤胃瘘管进行了横卧和反刍时间的实验。结果表明，对于没有安装瘤胃瘘管的牛，横卧时间和反刍时间都是左腹向下时更长；安装了瘤胃瘘管的牛右腹向下横卧时间更长，但是，反刍时间也是左腹（瘘管）向下时时间更长。

牛的瘤胃朝下横卧时更易反刍，反刍的强度也较强，次数也较多。请留意观察牧场里的奶牛。就目前的饲料价格上涨来说“如何降低饲料投入”“如何提高饲料利用率”是关注的焦点。即追求“瘤胃机能最优化”，其根本是保持瘤胃内环境的稳定，防止瘤胃酸中毒。

图2 安装了瘤胃瘘管的奶牛