过瘤胃氨基酸高能复合物对奶牛产奶量及乳成分的影响

林英庭 王利华 李久峰，2 陈俏俏 孙国强 胡昌军

(1.青岛农业大学动物科技学院，山东青岛266109；2.青岛普兴生物科技有限公司，山东青岛 266113；3.莱阳市畜牧局，山东莱阳 265200；4.莱西市奶牛良种场，山东莱西 266606)

日粮中能量及蛋白质（氨基酸）水平是影响动物生产性能的主要因素。随着反刍动物营养研究的不断深入，过瘤胃氨基酸及过瘤胃脂肪已成为反刍动物营养研究的重点领域。但目前有关研究多局限于过瘤胃氨基酸及过瘤胃脂肪种类筛选、加工工艺与方法、添加效果及影响因素等方面，只能够解决日粮中能量或氨基酸单一缺乏的问题，从而在很大程度上限制了其应用效果。本试验研究了不同过瘤胃氨基酸高能复合物对奶牛产奶量及乳成分的影响，旨在为过瘤胃氨基酸高能复合物的生产和利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

利用棕榈油脂肪粉分别对商品性Lys盐酸盐和DL-Met进行物理包被制成过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸，然后按一定比例与棕榈油脂肪粉混合后分别制成过瘤胃氨基酸高能复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。

1.2 试验动物及分组

试验选择胎次（3～5胎）、产奶量、产犊日期相近，体重（600±20）kg健康荷斯坦泌乳高峰期奶牛24头，随机分为4组，每组6头。1组为对照组，2、3、4组为试验组（见表1）。

对照组饲喂牛场常规日粮，3个试验组分别在常规日粮基础上添加过瘤胃氨基酸高能复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ500 g/(d·头)。试验设15 d预试期，预试期结束后，经统计组间产奶量及乳成分差异不显著（P＞0.05）后开始试验，正试期60 d。

表1 试验前奶牛生产性能

1.3 试验日粮及营养水平

各组试验日粮及营养水平见表2和表3。

表2 混合精料组成及营养水平

表3 粗料组成及营养水平

1.4 饲养管理

供试牛每天分早、中、晚3次饲喂，混合精料定量饲喂，饲喂量12 kg/(d·头)，粗饲料自由采食，自由饮水，各组饲养管理条件完全一致。

1.5 试验方法及测定指标

每天早5:00、中13:00、晚20:00挤奶三次，每天记录产奶量；于试验正试期开始，第15、30、45 d及试验期结束时按每天产奶量比例采集奶样，置0～4℃冷藏保存，充分混合后利用乳成分全自动分析仪测定奶中乳脂率、乳蛋白、总固形物含量。

1.6 数据处理

试验数据用Excel表格进行处理后，用SPSS软件ANOVA单因子分类进行方差分析，LSD法进行多重比较。结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果与讨论

2.1 试验结果与分析

试验各组乳牛产奶量及乳成分的测定结果如表4所示。由表4可以看出，奶牛日粮中添加3种过瘤胃氨基酸高能复合物后，均可明显提高奶牛产奶量（P＜0.05）、乳脂率（P＜0.05）、乳蛋白率（P＜0.05）及乳中总干物质含量（P＜0.05）。尤其是复合物Ⅲ，添加效果最为理想，平均日产奶量、乳脂率、乳蛋白率及总干物质含量分别比对照组提高 21.19%（P＜0.05）、21.31%（P＜0.05）、9.72%（P＜0.05）和 10.34%（P＜0.05），平均日校正乳产量提高 35.70%（P＜0.05）。

表4 过瘤胃氨基酸高能复合物对乳牛产奶量及乳成分的影响

2.2 讨论

过瘤胃脂肪可以在不改变日粮精粗饲料比例的前提下，提高日粮能量浓度，从而改善高产奶牛泌乳高峰期前的能量负平衡，更好地满足奶牛的泌乳需要。虽然由于奶牛生理阶段及产奶量、过瘤胃脂肪种类及添加量、日粮类型及组成等因素不同，添加过瘤胃脂肪的效果存在一定差异。但多数研究表明，日粮中补充过瘤胃脂肪后，可以明显提高产奶量（袁廷杰等，2011[1]；尹召华等，2006[2]；李修明等，2009[3]；王瑜等，2009[4]；郭冬生等，2008[5]；王观悦等，2008[6]；栾广春等，2008[7]；马君峰，2008[8]），增加乳脂率（袁廷杰等，2011[1]；尹召华等，2006[2]；郭冬生等，2008[5]；王观悦等，2008[6]；栾广春等，2008[7]；马君峰，2008[8]），而对乳蛋白含量的影响报道不一（尹召华等，2006[2]；李修明等，2009[3]；郭冬生等，2008[5]；王观悦等，2008[6]；栾广春等，2008[7]；马君峰，2008[8]）。

尽管奶牛限制性氨基酸的种类、限制顺序及需要量等诸多问题还有待于进一步研究，但许多试验表明，在奶牛日粮中添加过瘤胃氨基酸（尤其是过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸），不仅可以提高总产奶量，而且可以减少奶牛日粮中非降解蛋白的供给量，提高饲料利用率，降低成本(Bateman 等，1999[9]；Overton 等，1998[10]；Canale 等，1990[11]；王运亨等，1999[12]；王永康等，2005[13],徐元年等,2007[14]；郭昌增等，1998[15]；熊春梅等，2004[16]；周学辉等,2004[17]；王纪亭等，2003[18]；韩兆玉等，2005[19]；云伏雨等,2010[20])，增加乳蛋白含量(王运亨等,1999[12]；周学辉等，2004[17]；王纪亭等,2003[18]；韩兆玉等，2005[19]；云伏雨等，2010[20])。

本试验表明，奶牛日粮中补充过瘤胃氨基酸高能复合物后，可同时弥补日粮中能量及氨基酸的不足，显著提高奶牛产奶量，改善乳脂率及乳蛋白含量，表现出明显的加性效应。Canale等(1990)[11]、Takamistu等（1994）[21]、吐日根白乙拉等（2005）[22]试验也得出相似结果，产奶量提高幅度的差异，可能与基础日粮、泌乳阶段、日粮能蛋平衡、过瘤胃脂肪及氨基酸保护效果、添加量及配合比例等许多因素有关。

3 结语

奶牛日粮中添加过瘤胃氨基酸高能复合物，可明显提高奶牛产奶量、乳脂率及乳蛋白含量。综合产奶量和乳品品质，以过瘤胃氨基酸高能复合物Ⅲ添加效果最佳。

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