枯黄玉米秸秆酶化处理育肥肉牛效果研究

蔺国文

（甘肃省酒泉市肃州区畜牧兽医技术服务中心，甘肃 酒泉 735000）

肃州区玉米秸秆年产量达到90万t，然而用作饲料的不足22%，绝大部分都被燃烧或废弃处理，甚至对环境造成污染。充分合理利用这一饲草资源发展草食畜牧业，具有重大而现实的经济意义。关于玉米秸秆的研究大多数集中在物理、化学和生物的方法提高玉米秸秆的饲用营养价值方面，而对其收获后枯黄秸秆的饲用营养价值开发还比较欠缺。本试验旨在研究枯黄玉米秸秆在不同量酶制剂作用下育肥肉牛的最佳效果，为枯黄玉米秸秆的有效保存和利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验采用宁夏夏盛实业集团有限公司生产的饲用酶制剂，各项酶活力指标分别为EC（3 214）酶活力：≥500U／g，c1酶活力：≥5 000U／g，cx酶活力：≥7 500U／g，β－1－4葡萄糖苷酶：≥510U／g，半纤维素酶：≥35 060U／g，果胶酶：≥1 500U／g，淀粉酶：≥500U／g，蛋白酶：≥340U／g。以玉米粉或麸皮为载体，每公斤酶制剂添加载体5kg左右。试验牛来源于肃州区总寨镇永兴养殖专业合作社。

1.2 枯黄玉米秸秆处理

将枯黄玉米秸秆粉碎至1～2cm（羊用）或3～4 cm（牛用）的草截。装窖时铺一层草撒一层酶制剂，每吨秸秆添加3～5kg食盐，水量以玉米秸秆含水65%～70%为宜，以手用力扭结秸秆无直流水为妥，逐层压实草截，尽量排出空气，夏天经25～30d，冬季经40～45d酶化即可开窖使用［1，2］。质量好的酶化饲料应是质地松软、有苹果酸香味、颜色呈金黄色。枯黄玉米秸秆酶化后营养价值见表1［3］。

表1 枯黄玉米秸秆酶化后营养价值

1.3 试验设计

选取18月龄、体重经t检验差异不显著的健康西杂二代公牛40头，按照随机分组设计原则分为4组，每组10头。试验中基础日粮组成相同，试验1、2、3组分别添加0.5‰、1‰、1.5‰酶制剂［4］，对照组不添加酶制剂。试验周期70d，预试期10d，正试期60d，在预试期内酶制剂添加量逐渐增加，到第7d达到规定量［5，6］。基础日粮配方与营养水平见表2。

1.4 测定项目

1.4.1 采食量 试验正式期间详细记录各组饲料用量，每次饲料添加以吃饱不剩为宜。试验结束后根据总量计算各组日采食量。

1.4.2 增重 试验正式期第一天和最后一天用地磅对试验牛逐头进行空腹称重，计算出试验各组肉牛日增重效果。

表2 基础日粮配方与营养水平

2 结果与分析

2.1 不同酶制剂添加量对肉牛采食量的影响

玉米秸秆中添加不同酶制剂量对肉牛采食量的影响见表3。饲料的品质影响牛的采食量，酶化后的玉米秸秆，肉牛日采食量平均达到11.95kg以上，比对照组提高15%以上，差异显著。试验1组、试验2组、试验3组肉牛采食量呈上升趋势。

表3 不同酶制剂添加量对肉牛采食量的影响（60d）

2.2 不同酶制剂添加量对肉牛体重的影响

玉米秸秆中添加不同酶制剂比例对肉牛体重影响见表4，对照组、试验1组、试验2组、试验3组在试验期每组牛平均增重分别为57.9、67.4、71.5、71.9。试验1、2、3组增重最快，比对照组的0.965 kg分别提高16.41%、23.49%、24.18%，差异显著（P ＜0.05）；试验2、3组增重最高，2、3组间差异不显著。

表4 添加不同比例酶制剂对肉牛增重的影响（60d）

2.3 料重比和经济效益分析

由表5可以看出，试验2组经济指标最优［1］。试验2组料重比为10.33，分别比对照组、试验1组、试验3组降低3.64%、2.91%、0.39%；试验2组增重成本为11.46元／kg，比对照组、试验1组、试验3组分别降低0.36、0.31、0.07元；试验2组每千克增重纯利为4.38元，比对照组、试验1组、试验3组分别提高了0.36、0.31、0.07元。

表5 试验牛精料、粗料消耗量和经济效益分析（60d）

3 讨论

3.1 酶制剂能明显提高肉牛的采食量

在饲料中加酶制剂可以弥补这些方面的缺陷，提高和改善肉牛的消化机能。试验表明，酶制剂能显著提高肉牛采食量（P＜0.05），在肉牛育肥中发挥重要的作用。

3.2 酶制剂能明显提高肉牛增重

酶制剂能够将秸秆中的纤维素成分和半纤维素成分分解为易于反刍动物消化吸收的糖类、氨基酸、维生素，有利于肉牛消化吸收，增加肉牛的采食量，使之肉牛增重效果明显。试验表明，酶制剂能显著提高肉牛日增重（P＜0.05）。

3.3 经济效益显著

用1‰酶制剂发酵枯黄玉米秸秆育肥肉牛，日采食量比对照组提高18.09%，日增重提高了23.49%，增重成本下降3.05%，说明酶制剂处理枯黄玉米秸秆，质地柔软、气味芳香、适口性好，增重快、饲料报酬高，成本低，效益最佳，可以在生产中大力推广应用。

4 小结

鲜嫩的饲用玉米秸秆是世界公认的优质饲草，但在我国绝大多数农区，收获玉米籽实后的秸秆含水量下降、粗纤维高、枯黄粗硬，其适口性、营养性能较差，大多数被废弃或当燃料处理，即浪费了资源又对环境造成了污染，如何科学有效的开发玉米秸秆，对于畜牧业的发展具有极其重要的作用。根据本试验结果表明，1‰的酶制剂处理玉米秸秆，适口性大幅度提高，其营养易于动物消化吸收，促进生长，具有较高的经济、社会、生态效益，值得在生产中推广。

［1］ 马风宝，杨晓军.南宁地区饲料玉米青贮技术［J］.现代农业科技，2009，38（22）：322.

［2］ 宋俭华，张纯江.秸秆黄贮（微贮）的技术原理及应用［J］.养殖技术顾问，2008，37（5）：42.

［3］ 王加启.肉牛高效益饲养技术［M］.14.北京：金盾出版社，2009，90－114.

［4］ 李玉清，邹丽娟.酶制剂的选择与使用［J］.养殖技术顾问，2009，38（1）：44.

［5］ 王 利.添加复合酶对育肥肉牛生产性能影响［J］.饲料工业，2000，21（9）：38－39.

［6］ 程 连，张文光，段军红.EM制剂处理玉米芯粒育肥肉牛效果研究［J］.中国牛业科学，2009，35（1）：30－32.