中国有机茶商调查

2012-09-18许咏梅

茶叶 2012年4期

许咏梅

(浙江工商大学经济学院杭州 310018)

20世纪90年代末，中国开始在浙江、江西、安徽、云南、福建、湖南、湖北等省的50多个县率先进行有机茶生产。统计资料显示，中国目前有机茶年产量约为1.8万吨，其中出口5000吨以上，中国有机茶的内销量逐年增加，2005年全国有机茶产量1.2万吨，内销量达0.6万吨;2006年产量1.4万吨，内销量0.75万吨;2007年产量1.85万吨，内销量0.9万多吨;2008年产量2万多吨，内销量1.05万吨左右。同时有机茶出口也在不断增长，出口主要销往西欧、美国和日本等国家地区。中国有机茶的出口多以袋泡茶或袋泡茶原料为主，价位比较低廉;而高品质的有机茶已经成为欧美地区茶叶消费者的放心饮用茶。有机茶产业规模逐渐扩大。

1 调研方法与问卷设计

本文通过对中国有机茶商的生产经营现状进行调查，了解中国有机茶生产的规模，现状，存在的问题，改善有机茶商生产过程中的困境等，同时从侧面进一步了解中国茶产业的生产扩张。

1.1 调查对象

调查的样本大小与来源:全国有机茶商主要来自浙江、福建、四川、江西、陕西、江苏、安徽、贵州和北京等10余个省、市、区有机茶生产、贸易企业代表约60余人。调查了来自全国10余个省、市、区有机茶生产贸易企业代表。

1.2 调查方法与调查内容

主要采取问卷访谈的形式，对全国各地区的有机茶商进行逐一问卷访谈的形式进行调查，获取第一手资料。

调查内容主要包括有机茶商的生产、加工、销售及营销策略，价格，有机茶与一般名茶的差异，当前存在的问题等。

1.3 调查时间

时间为2010年3月份(问卷及访谈全国各有机茶商参会各代表)，2011年6月份(问卷访谈浙江省茶叶协会负责人)。

2 中国有机茶商生产经营现状

2.1 有机茶发展现状与有机茶商的分布状况

2.1.1 中国有机茶发展及分布据不完全统计，2001年全国有认证的有机茶生产基地约10万亩，产量1400多吨。2006年，全国已有认证的有机茶生产基地约30万亩，产量1.4万吨，到2008年，认证基地面积上升到42万亩，产量达到20000多吨，我国有机茶生产进入快速发展期。我国有机茶产地主要分布于浙江武义、贵州风冈、四川马边、湖南石门、云南普洱、湖北鹤峰、福建安溪、安徽休宁。但是，目前中国有机茶生产量占全国茶叶生产总量的比例不到2%，有机茶市场发展的空间很大。

2.1.2 中国有机茶商分布状况全国有机茶商主要来自浙江、福建、四川、江西、陕西、江苏、安徽、贵州和北京等10余个省、市、区，全国有机茶的名称及企业有:黔南都匀毛尖、东至祁源、宜兴绿洲、四川森林、安徽绿源、德清云鹤、无锡向阳、丽水梅峰、开化金茂、宁波望海、河南仰天雪绿、杭州嘉盛、北京更香、咸宁幕山、贵州松桃、咸宁川玉、磐安桃石尖、广西农垦百合、宁波北伦、宁海望府、浙江华发、萧山汇仁、陕西午子绿茶、新昌大明、开化宝纳、浙江彩云间、富阳茶机、河南南天生态等。由于受区域环境的影响，有机茶商分布显著不匀，其中浙江14个占50%，陕西3个占10.71%，安徽、四川、江苏、河南各2个，分别占7.14%，北京、广西、贵州各1个，分别占5.57%。这主要因为茶叶的生产受到地域环境的限制很大，而有机茶的生产比一般茶园生产环境要求更苛刻，因此，一些地区即使适合普通茶园生产但是也不一定适合有机茶园生产，而有机茶商主要由一般茶商发展而来，因此，有机茶商分布比一般茶商更少更区域化，也因此许多地方没有有机茶商。

2.2 中国有机茶商生产经营状况分析

2.2.1 中国有机茶商生产状况调查显示，从全国范围来看，中国有机茶商主要由民营茶叶企业和茶农户组成，这些茶农户和民营茶叶企业均是在茶业经营发展壮大之后开始扩张生产有机茶园而成有机茶商，其中小茶农户绝大部分是由小茶农户经营发展壮大之后开始生产扩张而开始进行有机茶园的生产，这部分占总有机茶叶商的80%以上，即:有机茶商是由普通茶商发展而来。也就是说，一般茶商在茶园生产和经济发展好的状况下开始生产有机茶，发展成为有机茶商，有机茶商生产主要有以下几种方式，具体见下表1。

2.2.2 有机茶商的加工状况有机茶的加工过程要求与一般茶叶加工不同，它对茶叶加工要求比一般茶叶要高，主要表现在有机茶加工工厂的选址和有机茶加工技术方面。其中，有机茶加工厂不能选择在有环境污染的地方，而要选择在周围自然生态环境好的区域，防止有机茶加工过程中受到污染。同时，有机茶加工需要按照有机茶规范要求，具体见下表2。

表1 中国有机茶商生产状况

表2 中国有机茶加工状况及规范要求

表2显示，有机茶加工主要由有机茶商安排进行，加工过程实行机械化加工，加工环节要求比普通茶加工要严格规范操作，特别是在卫生质量，自然生态等方面要求非常高，必须遵守，有机茶加工环节复杂，要求苛刻，因此加工成本增加。

2.2.3 中国有机茶商销售与盈利状况

因为有机茶是绿色环保健康食品，生产过程成本高，因此，有机茶销售价格也比普通茶叶高很多，一般比普通茶叶价格高30% －50%，而且价格逐年增长，2011年有机茶价格已经比普通茶价格高出50%以上，由于有机茶的销售价格远比一般茶叶售价格高，属于高端市场，因此，有机茶的销售往往给茶商带来更丰厚的利润，具体见下表3。

表3 中国有机茶商销售及赢利状况

表3显示，中国有机茶主要由有机茶商自产自销。由于有机茶成本高，价格高，而其功效与普通茶功相同，包装相同，价格高昂，因此，在市场上并不受大众消费的青睐，所以有机茶在大众消费市场上很难销售，一般有机茶商将有机茶销售给高端市场，例如，参加茶博览会，茶文化节，超市等。他们更注重自己茶叶品牌的宣传，以利于销售。因此很多有机茶商与超市联系，将高价的有机茶批发给超市进行销售。

有机茶商盈利高，利润丰厚。例如:山东茶商(企业)——青岛胶南市海清河西茶厂年销售收入2000万元/年，与浙商相比较，山东茶价高很多，最高价4000～5000元/500g，山东茶最低价30元/500g，有基地5000亩。

据统计资料显示，目前中国有机茶产量仅占茶叶总产量的1%左右，市场发展的空间还很大。

2.2.4 中国有机茶商出口现状除了内销外，中国有机茶出口比较多。近年来，中国有机茶出口逐年增长，每年有机茶出口数量约为5000吨，出口金额为1000多万元。有机茶出口多以袋泡茶或袋泡茶原料为主，价位比较低廉，而高品质的有机茶出口主要销往西欧、美国和日本等国家和地区，德国占了中国有机茶出口的50%以上。有机食品在德国年增长率20%～30%，有机茶将成为茶消费者的主流产品，在德国有着很大的发展空间。

中国有机茶出口主要由有机茶商进行，这些有机茶商以企业或公司形式经营出口，有机茶出口企业或公司直接与国际茶商公司或企业相竞争，他们不仅进行价格竞争，还进行非价格方面的竞争，例如:品质、质量、卫生、品牌等，中国有机茶出口成为有机茶商或有机茶企业出口的新兴市场。

以中国最大的有机茶企业更香茶叶公司为例，自2008年以来，虽然国际金融危机笼罩着全球，但是更香公司连续两年逆势而上，与欧美国家茶叶贸易热络，销售量比往年同比增长2倍，其中有机茶更是增长了10倍。预示着中国有机茶将拥有更宽阔的国际市场前景。

3 中国有机茶商的经营活动能力及营销策略分析

3.1 茶商如何与茶农户联系?获得茶鲜叶原料来源?

调查得知，茶商与周边茶农户紧密联系，如，租种茶农户的茶园，或承包附近茶农户的茶园，或收购附近茶农户的鲜叶，或从附近招收采摘工进行有机茶采摘等。具体联系方式如下:

3.1.1 从附近茶农户购买鲜叶，这种茶商或茶业企业需要向茶农户进行事前签订协议，要求茶农户按照有机茶规范生产方式进行施肥、喷药、管理等。

3.1.2 成立茶叶鲜叶收购基地。

例如:山东茶企(商)——青岛胶南市海清河西茶企，主要与周边茶农户联系，成立收购基地，收购茶叶鲜叶来制作，一般收购鲜叶价格为5～100元/500 g，并根据不同季节，不同质茶定价不同。春茶实行定户收购，因为茶农户不放手自家茶叶，收购较为困难所致。

3.2 有机茶商如何与市场联系?

如何与其它茶叶批发商联系?如何与消费者联系进行茶叶销售?有机茶的销售市场、销售方向、消费人群以及有机茶价格及营销策略?有机茶商的销售与盈利状况?

中国有机茶主要由有机茶商自产自销，由于有机茶商经营活动能力很强，他们与多家茶叶市场联系，获取茶叶市场信息，实地调查市场行情，寻找销售出路，与其它茶叶批发商洽谈协商，与众多消费者直接联系，推销茶叶。

同时，有机茶成本高，价格高，由于有机茶与普通茶功效同，包装相同，价格高昂，在市场上并不受大众消费的青睐，因此有机茶在大众消费市场上很难销售，一般有机茶商将有机茶销售给高端市场，例如，参加茶博览会，茶文化节，超市等。他们更注重自己茶叶品牌的宣传，以利于销售。因此很多有机茶商与超市联系，将高价的有机茶批发给超市进行销售。

由于有机茶商是茶商中发展好的茶商而来，这些茶商一般经营活动能力较强，资金较雄厚，销售渠道广，加上有机茶销售价格高，国内有机茶产量有限，因此，有机茶商盈利高，利润丰厚，一般来说，有机茶商年销售收入均达到1000万元以上。

3.3 茶商如何与地方政府联系?

茶商参加茶叶大会吗?茶叶博览会，茶文化节吗?他们参加这些活动主要从事什么事情?为什么?这样有什么好处?

茶商与地方政府联系都很紧密，因为有机茶商是一般茶商发展较好的基础上发展而来，这些发展好的茶商一般与地方政府关系紧密，也得到地方政府的帮助和扶持，这些茶商经营活动能力很强，他们参加茶叶大会，茶叶博览会，茶文化节，在这些活动中他们与茶界相互融通，获取信息，相互学习，并在这些活动中推销茶叶，相得益彰，更利于发展。

有机茶成本高，价格高，因此有机茶在大众消费市场上很难销售，一般有机茶商将有机茶销售给高端市场，例如，参加茶博览会，茶文化节，超市等。他们更注重自己茶叶品牌的宣传，以利于销售。

4 有机茶商生产经营中存在的问题与分析

从调查中我们发现，中国有机茶商在生产经营销售过程中还存在一系列困境，主要表现在以下几个方面，与此同时，这些困境发生的原因又是什么呢?

首先，有机茶生产规模普遍偏小，难以扩大经营规模，这限制了近年来有机茶生产的进一步发展。调查显示，一般有机茶园在200－300多亩之间，最大规模的也只有300～500亩，那么制约有机茶商生产规模扩大的主要因素有哪些呢?主要是有机茶生产过程环节复杂，要求高，致使有机茶生产成本较高，费心费力，使许多茶农户不愿意进行有机茶生产。其次，有机茶生产过程中不准使用化肥和农药，只能按照有机茶规范要求适用农家肥，导致有机茶产量低下。

其次，有机茶销售价格高，比普通名茶价格高50%，而有机茶与普通茶叶功效相同，这样消费者不愿意花高价买有机茶，致使有机茶在大众消费市场不受欢迎。与此同时，有机茶的包装与一般名茶相同，消费者很难辨认，其口味和功效也与一般名茶相同，所以在大众消费市场上消费者很担心受骗不愿意购买高价有机茶，有机茶不受消费者青睐。因此很多有机茶商与超市联系，将高价的有机茶批发给超市进行销售，这样也增加了有机茶商的销售成本和销售难度，从而影响了有机茶内销市场的发展。

第三，有机茶出口主要市场为欧盟等主要发达国家，技术质量卫生要求很高，这使有机茶商在生产过程中更加费心费时，加大生产成本，同时在国际市场上面对日益激烈的竞争，风险也在不断增加，这限制了有机茶商生产规模的进一步扩大。

第四，很多有机茶商销售市场仅国内高端市场，出口市场不能扩大。有的有机茶商为争抢市场份额，不惜低价销售，目前有机茶销售价格已由过去的每公斤5～6美元跌至每公斤2～3美元，存在无序竞争的现象。