安乡县发展油菜生产的战略思考

张运胜

（安乡县农业技术推广中心，，湖南 安乡 415600）

安乡县位于洞庭湖区西北部，全县种植面积最大的农作物就是油菜，其播种面积和产量均居湖南省前3位，是湖南省优势产业带油菜重点示范县之一。全县共有耕地52667 hm2，农业人口45万，油菜常年播种面积40000 hm2，人平0.088 hm2，常年单产1800 kg/hm2，总产72000吨，年产值2.8亿元。2011年，全县油菜种植面积创历史新高，为41433 hm2，覆盖率达到了78.7%，单产也创历史记录，为2180 kg/hm2。

1 安乡县发展油菜生产的有利条件

1.1 气候适宜，生态条件优越

安乡县海拔在30～36.5 m之间，属洞庭湖冲积平原，地势平坦，土壤肥沃，土壤有机质含量平均为2.3%～2.5%；年平均气温16.5℃，日照时数1842小时，平均降雨量1250 mm，活动积温5182℃，无霜期274天；头年9月至翌年5月，日平均气温13.9℃，活动积温3794.7℃，日照时数1215.7小时，平均降雨量799.1 mm。油菜一生需活动积温2750℃，日照时数810小时，降雨量700 mm。因此，安乡县的温、光、水、土等资源对油菜生产十分有利。

1.2 种植基础好，农民积极性高

安乡县油菜生产历史悠久，农民的积极性高，特别是近几年来，油菜生产发展快，单产高，潜力大。在品种上经历了从白菜型到甘蓝型、从常规到杂交、从普通到优质（双低）的发展过程，耕作制度以“棉油”二熟、“稻油”二熟为主。由于油菜生产投入少，产出高，抗灾能力较强，保收率较高，因而获得广大农户的偏爱，形成了冬季农业开发以油菜为主的格局。

1.3 栽培技术日益完善

安乡县通过与科研院所多年的合作，加上农技人员在实践中的不断摸索，已逐步形成了一套较为完整的油菜栽培技术体系——秋发高产栽培技术，并在全省率先制定了《双低油菜栽培技术规程》和《稻田油菜免耕直播栽培技术规程》2个县级地方标准，其内涵包括良种选用、适时播种、合理密植、肥水管理、化学调控、化学除草、科学防倒、综合防病等关键技术。

1.4 农技推广体系健全

安乡县共有农技推广人员328人，其中高级农艺师17人、农艺师48人，乡镇农技站已完成改革，定编定岗到人，村组还有科技示范户，全县形成了以县、乡、村、组、户为一体的较为健全的农业技术推广服务体系。县农业局主编的《安乡农业科技报》，县农业局与县电视台共同主办的“农村天地”电视专题节目，县农业局与县信息化办公室开办的《安乡手机报·农业科技之窗》等宣传媒体，确保了油菜高产技术的普及到位。

1.5 领导重视，措施强劲

安乡县委县政府十分重视冬季农业的开发，把发展油菜生产作为调整农业内部结构、振兴农村经济的一项大事来抓，每年都由专管农业的县级领导负责，按市场需求和安乡县实际情况制定油菜生产方案，并将油菜生产纳入乡镇年度目标管理之中，采取督导检查、阶段验收等形式，使油菜的生产和流通环环紧扣、步步落实。2008～2011年，县财政每年出资100万元用于发展油菜生产，其中20万元用于奖励冬季农业开发工作表现突出的乡镇和种植大户，极大地激发了农民种植油菜的积极性。

2 安乡县发展油菜生产存在的问题

2.1 品种多乱杂现象突出

近10年来，油菜新品种不断涌现，增强了种子市场的竞争力，给农民提供了更多的选择。但是，由于品种多乱杂，最多的年份品种达40个左右，而且各品种的生态适应性、生育期、双低品质等不一致，所以不利于油菜生产的技术指导，影响油菜产业整体产量和品质的提高，严重制约了全县油菜生产的发展。

2.2 农民专业合作组织薄弱

农民专业合作组织是近几年才开始逐步发展起来的，目前在全县共有各类农民专业合作组织76个，其中种植油菜的仅1个——绿叶油菜专业合作组织，成立仅3年时间，每年辐射面积为1.3万 hm2左右。2011年，该组织生产的菜籽油正式注册为“潺陵春”品牌，要真正发展壮大还有很长的路要走。总体来看，安乡县油菜专业合作组织发展缓慢，数量不多，专业化程度还不高，组织能力和品牌效应还不强。

2.3 灾害性天气发生频繁

农业生产是一个巨大的露天工厂，受天气因素影响大，风调雨顺的年份极少见。尤其是最近几年，自然灾害频发，给油菜生产带来巨大的损失，例如：2002年3月的低温阴雨，导致阴荚率高，单产仅1189.5 kg/hm2；2003年2月末和3月中旬末的暴风雨，导致油菜大面积倒伏返花，单产仅1423.5 kg/hm2；2008年1月中下旬到2月初的连续特大冰雪灾害，导致油菜大面积冻害，油菜减产严重，单产仅1620 kg/hm2。

2.4 农田水利建设滞后

油菜是一种喜湿怕渍的作物，保障排灌系统畅通对油菜高产栽培至关重要。目前安乡县农村的排灌系统还是上世纪60～70年代所建，设备陈旧老化，排灌能力有限，沟渠淤积堵塞，导致遇旱不能灌，遇渍不能排，对油菜生产和农村经济发展影响大。最近两年，国家加大了农田水利基本建设力度，大部分主渠道已基本清洗，排灌功能逐步恢复，但主渠道到田间的“最后一公里肠梗阻”问题依然突出。

2.5 油菜产业化链条不长

与安乡县这一油菜生产大县不相匹配的是县内油菜加工企业不多，仅有丰康生物和正园油脂2家企业收购加工油菜籽，年加工量为20000吨，仅占全县油菜籽总产量的27.8%，而且生产出的菜籽油多为四级毛菜油，品质不高，品牌不响，龙头企业的龙头作用不强。所以，油菜产业对县级财政的贡献不大。

2.6 农民对油菜栽培存在许多误区

2.6.1 高产品种就一定能够获得高产一个品种必定有其个性或特点，在栽培过程中，如果适应了该品种的特点，发挥了该品种的长处，表现就优异，产量就高。如果对该品种的个性不了解，随意乱种，其产量潜力就无法发挥出来，这就是为什么要实行“良种良法”配套的原因。有的农户遇到产量不高的情况，就一味地怪品种不好，而年年更换新品种，这样始终无法了解品种的特性，油菜产量就难以提高。因此，农户在选定一个品种后，应该仔细研究其特点，发挥其长处，克服其不足，不要一味地追求品种的新、奇、特。

2.6.2 苗子壮不壮与产量关系不大 部分农户在油菜育苗时不注意苗床与大田的比例关系，苗床留得过小，扯苗次数多达3～4次，育的菜苗纤细、瘦弱，单株鲜重低，整体素质差，移栽后返青慢，成活率低，抗性差，最终导致产量低。2009年秋，安丰乡出口洲村一农户育的油菜苗不健壮，移栽后发现很难成活，补苗达3次，在这一丰产年份单产仅1575 kg/hm2。所以，培育壮苗是油菜高产的基础。

2.6.3 移栽稀密与产量关系不大 由于过去长时间栽种秦油2号这一适宜稀植的品种，受其生产惯性，加之劳动力紧张的影响，安乡县部分地块油菜种植密度仅4.2万～4.5万株/hm2，2.0 m宽的棉垄仅栽2行，农户认为这样移栽又快又省力，产量也不低。其实并非如此，2010年的调查显示，安裕乡安庆村16组一农户种植0.27 hm2棉地油菜，密度为4.56万株/hm2，平均单产仅2107.5 kg/hm2；与其相邻的一块棉地油菜，面积为0.087 hm2，密度7.323万株/hm2，平均单产达3143.5 kg/hm2。生产实践证明，较高的移栽密度是油菜高产的保证，这与双低杂交油菜单株个体较小，需要靠群体优势夺高产有关。同时，种植密度超过7.5万株/hm2时，单株的分枝相互间可起到支撑作用，达到抗倒抗病的目的。

2.6.4 肥料施得越多产量就会越高 有的农户认为，只要肥料施得多，产量就会高，尤其是氮肥，碳铵施用量高达750 kg/hm2，尿素高达225 kg/hm2，使得油菜苗生长迅速，长势旺盛。其结果是大量的油菜倒伏，菌核病发生严重，产量大打折扣。在安乡县的棉地种植油菜，并不缺少氮肥，而是缺少有机肥、钾肥和硼肥。同时，肥料要早施，尽快搭好油菜丰产苗架，使之达到秋发标准，春后不能施用氮肥。同时，要结合地力水平、品种需肥量大小、种植密度大小和苗子长势长相等情况来确定所施肥料的种类与用量。

2.6.5 草甘膦除草剂对油菜影响不大草甘膦属于灭生性除草剂，对一般的杂草灭杀效果很好，因其经济实惠、除草效果好被广泛应用，安乡县在油菜生产中应用草甘膦除草的面积达40%以上。2008年冬季，安全乡志中村7组一农户在施用草甘膦后，油菜苗生长矮小，叶片黄化，花蕾变成灰白色，结荚很少，单产仅1050 kg/hm2。近些年来，安乡县油菜出现了很多开花不结实的现象，多与使用草甘膦有关。因为草甘膦除了具有除草作用外，还具有化学杀雄作用，从而导致了开花不结实的后果。因此，生产上应提倡使用油菜专用除草剂来进行油菜田化学除草。

3 安乡县发展油菜生产的对策

3.1 加强农田水利基本建设

水利部门要抓住近阶段难得的政策性机遇，争取国家和地方财政投资，大兴农田水利建设，建设沟渠畅通、干旱能灌、遇渍能排、旱涝保收的排灌系统。2011年和2012年的中央一号文件，都强调要加强农田水利建设，全县要抓住机遇，乘势而上，大干水利，大兴农业。

3.2 加强自然灾害的预警与防控

目前基层气象灾害监测体系自动化水平较低，预测预报的准确性、精细化程度不高，灾害预警的及时性和有效性不足，预警信息发布的渠道不够畅通。气象部门要加强自身条件建设，提升业务水平，构建气象应急管理体系，加强气象预报的精确度和准确度，提高气象为农业服务的能力，要和农技部门有效沟通与配合，及时、准确地向公众发布气象预警，尤其是农业灾害预警，让广大农民能够未雨绸缪，防患于未然。

农业部门要根据油菜生产中常出现的自然灾害，制定农业灾害防控预案，指导农民选用抗病抗虫抗逆性强的品种，科学种植；在灾害发生前积极预防，灾害发生时积极应对，灾害发生后及时补救，充分发挥科技抗灾的作用，把灾害损失降低到最低程度。

3.3 加强高产优质品种的筛选与推广

要根据安乡县的土壤、气候特点和农民种植习惯，不断引进油菜新品种，广泛开展试验与示范，筛选出适合当地种植的高产优质新品种，并研究与之相适应的配套栽培技术。县乡两级农技推广部门要加强油菜新品种的宣传与推广，在布局上做到“一乡一品”或“一村一品”，进行区域化连片种植，以便统一培训、统一技术、统一指导、统一收购，从而有利于提高油菜单产，提高油菜籽品质，提高油菜种植效益。

3.4 加强油菜标准化栽培技术的集成与推广

根据安乡县耕作制度特点，将区域布局、良种选用、培育壮苗、合理密植、科学施肥、化学调控、病虫草害防治、避灾减灾等集成配套，形成棉油、稻油两大模式的油菜标准化栽培技术体系，通过高产创建活动、层层办点示范、科技示范户引导等形式，加快油菜集成技术推广。

3.5 加强专业合作组织和产业化龙头企业的培育与扶持

油菜专业合作组织是农民自己的组织，它能将千家万户凝聚在一个团队内，围绕一个产业，为了一个共同的目标，自我管理，自我约束，自我发展，自主经营，自负盈亏，能抱团向市场要话语权。政府要积极引导农民专业合作组织的发展，专业合作组织也要加强管理，科学决策，提高自身服务功能，广大农民要积极参与合作组织，发挥主人翁作用，培养“我为专业合作组织作贡献，我从专业合作组织中得益处”的信念。

油菜产业化龙头企业有利于拉长产业链，增加附加值，打响品牌，促进油菜产业健康发展，政府要加大对龙头企业的扶持力度，在政策和信贷上给予倾斜，企业自身要强筋健骨，广大农民要树立诚信意识，恪守订单条款，共同推进油菜产业发展。

3.6 加强油菜清洁生产技术推广

油菜清洁生产是减少农业面源污染，保护生态环境，实现油菜优质高产、节本增效、可持续发展的有效途径，是发展现代农业的重要内容。安乡县要从以下4个方面强化油菜清洁生产技术：一是加强农业投入品监管及废弃物的回收与管理；二是开展病虫害专业化统防统治；三是推广测土配方施肥；四是推广油菜秸秆还田。

3.7 加强农民科学素质培训与田间指导

随着我国城镇化和工业化步伐的加快，大量农村青壮年劳动力已外出打工或经商，新生代农民亦是直接从学校进入城市，现在农村留守农民大多为老人，文化素质偏低，思想保守，观念落后，对新事物的认知度和接受度较低。要结合农业部门开展的农业实用技术培训、农村劳动力培训阳光工程等，采用举办培训班、发放技术明白纸、举办广播电视讲座、农技人员进村入户到田等形式，对农民进行油菜标准化技术培训和临田指导，让他们成为有文化、懂技术、善经营、会管理的新型农民。

4 安乡县油菜高产优质栽培关键技术

4.1 棉地油菜移栽技术

4.1.1 选择优良品种，确保适期播种选择适合在我县种植的华油杂系列、湘杂油系列、中双系列、沣油系列和秦优系列等双低优质品种。油菜播种过迟，出叶少，分枝少，产量低；播种过早，则易出现早花。除秦优系列品种可在9月初播种外，其它品种均以9月10日左右播种为宜。

4.1.2 精心培育壮苗，因地合理密植选择地势较高、光照充足的稻田土或者菜园土作苗床。将床土翻耕、整平、整细，无杂草，施火土灰或土杂肥60～75 m3/hm2、腐熟人畜粪18750～22500 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2。苗床播种9～12 kg/hm2，苗床与大田比为1︰6～8。播前苗床要浇水湿透，播后用湿覆盖物覆盖。边出苗边揭覆盖物，遇干旱应早晚浇水抗旱，齐苗后早间苗定苗，要求定苗100株/m2，及时追施稀薄人畜粪水，5叶后控制氮肥施用，促进壮苗。10月上中旬开始移栽，做到早栽早管争秋发。移栽密度7.5万株/hm2以上，满幅移栽，垄宽2.0 m栽4行，株距0.26 m；垄宽2.2 m栽5行，株距0.30 m；垄宽2.4 m栽6行，株距0.33 m。采用棉油套栽，若棉花长势旺盛，荫蔽，可先对棉花推株并垄，再移栽油菜。要求抢湿移栽，遇干旱时栽后要淋定根水，只栽大苗，淘汰弱小苗，带药移栽。苗床最多扯苗2次进行移栽，移栽活蔸后要及时查苗补缺。

4.1.3 讲究科学施肥，做好化学调控严格控制氮肥，增施磷、钾、硼及有机肥，实行重施基肥、看苗早追肥的原则。一般基肥深施碳铵225～300 kg/hm2（底肥充足的可不施）、过磷酸钙375～450 kg/hm2、氯化钾150～225 kg/hm2、硼砂7.5～15 kg/hm2。追肥在移栽返青和扯棉杆后进行，施尿素75～120 kg/hm2。春后不施氮肥，抽苔期用硼砂2.25～3 kg/hm2叶面喷雾。重点搞好2次化学调控，第1次在菜苗3叶期，用15%多效唑600～675 g/hm2，对水450 kg喷雾，可起到矮化壮苗的作用。第2次在越冬前（12月中下旬），根据菜苗长势，用15%多效唑450～750 g/hm2对水450 kg喷雾，可缩短节间长度，增强抗倒性，增加叶片颜色深度，增强抗寒性。

4.1.4 及时抗旱排渍，严防病虫草害油菜属于怕干不耐渍作物，在育苗和移栽时遇到干旱需及时浇水抗旱，开春后及时清沟沥水排渍，促进根系发育，提高根系活力。苗期虫害主要有蚜虫、猿叶虫、蜗牛、菜青虫及甜菜夜蛾等，应及时搞好药剂防治。后期病害主要是菌核病，一般在始花期和盛花期分2次进行防治，药剂选用40%菌核净可湿性粉剂1000～1500倍液，喷施植株中下部。提倡人工除草，也可采用油菜专用除草剂除草，对异叶黄鹌菜这一类杂草多的田块只能人工铲除，油菜生长期间禁止使用草甘膦、百草枯除草。

4.2 稻田油菜直播技术

4.2.1 播 种 （1）选择品种。稻田直播油菜由于种植密度较大，植株间有相互支撑作用，抗倒性比棉地移栽油菜强，品种选择范围较广，可选择湘杂油系列、沣油系列、秦优系列和华油杂系列等品种。（2）深施基肥。旋耕前，施碳铵750 kg /hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、硼砂7.5 kg/hm2。（3）分厢开沟。播前按2.0～2.5 m包沟分厢，开好“三沟”，沟宽30 cm，厢沟深10 cm、腰沟深15 cm、围沟深20 cm左右，然后整平厢面。（4）适期播种。9月底～10月15日均可播种，在此播期范围内，越早播种产量越高。方法是用种籽3 kg/hm2+干细土300 kg/hm2，拌匀后分厢过秤均匀播种。（5）化学除草。翻耕前1～2天，用百草枯除草灭茬，禁止使用草甘膦；播种后喷施90%乙草胺1200～1800 mL/hm2，施药后厢面不能翻动，以免影响除草效果；在油菜3～4叶期时（一般在11月上中旬），用草除·精喹复配剂进行大田除草。

4.2.2 大田培管 （1）灌水防秋旱。9月底～10月上旬若遇秋旱天气，为了防止抗生，播种后应及时灌水抗旱，促进齐苗、全苗。（2）定苗。油菜苗3叶期开始间苗，间除瘦弱苗；5叶期定苗，密度为30万株/hm2。（3）追肥。在定苗后越冬前，追施尿素225 kg/hm2、氯化钾112.5 kg/hm2，看苗分2次追施。（4）防病治虫。出苗后要及时防治蚜虫、菜青虫、猿叶虫等害虫，药剂可选用菊酯类、吡虫啉农药，严禁用防治棉花害虫的有机磷类、氟铃脲类剧毒农药。苗期病害以霜霉病为主，防治药剂可用霜霉疫净、甲霜灵等；初花期防治菌核病一次，药剂选用40%灰核宁（菌核净）可湿性粉剂，喷药部位重点在植株中下部。（5）化学调控。化学调控1次，在越冬前期，即12月中旬，针对苗势较旺的田块，用15%多效唑450～750 g/hm2对水450 kg喷雾，控制徒长，增强光合作用，提高抗寒性。（6）清沟沥水。播种后遇雨天，应及时清理“三沟”，保证“三沟”畅通，做到雨住田干，防止渍害，促进油菜生长，防止倒伏。

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