苦瓜栽培技术

李明桃

（上海市青浦区徐泾镇农业综合服务中心 201702）

苦瓜又称凉瓜，属葫芦科植物，喜高温，较耐热，不耐寒，以其嫩瓜供食用，不仅肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，而且还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等特殊功效。苦瓜作为保淡（7～9月上旬）蔬菜品种，市场发展前景广阔。现将苦瓜主要栽培技术介绍如下。

1 选用良种

青浦区栽培的苦瓜都是从外地引进的品种，有华绿苦瓜、碧苔俊朗苦瓜等。华绿苦瓜在上海地区种植多年（2005年从四川省农科院引进），该品种早熟，果长20～30cm、横径6～8cm，色绿而光滑，肉厚质嫩，微苦，品质优良，特耐运输，单果重250～400g，产量较高，一般667m2产量为2000～2500kg。

2 整地施肥

应选择近水源、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的地块（水稻土）种植。翻耕18～23cm，每667m2施入腐熟有机肥1000kg和复合肥30kg作基肥，然后筑畦宽（连沟）4m，整细耙平畦面。

3 播种

3.1 种子处理

由于苦瓜种皮厚且硬，播种前用50～55℃热水浸种，其间要不停搅拌，水温降至30℃时停止搅拌，继续浸种12h，取出沥干水分，置于30℃温度条件下催芽，待80%以上种子露白时即可播种，一般每667m2用种量800g左右。

3.2 育苗移栽或大田直播

育苗移栽的于2月下旬～3月上旬播种于大棚内，每10cm2播种2～3粒，或采用营养钵育苗。大田地膜栽培的，于3月上中旬整地直播。

4 定植

苦瓜生长势旺盛，侧根多，生育期长。种植密度要合理，一般行株距为400cm×40cm，每667m2种植350～400株。 苦瓜苗龄20～30d，具有1叶1心时即可定植，一般在4月5日以前定植，每穴2～3株。

5 田间管理（棚架栽培技术）

5.1 搭棚与整枝

定植后及时中耕松土，以利增温保墒，促进幼苗迅速生长。由于苦瓜枝叶繁茂，8～9月为多台风季节，要用较粗的竹竿架设棚架，防止倒塌，一般棚架宽度400cm、高度170cm。幼苗有5～6片真叶时已开始抽蔓，抽蔓后引蔓上架2～3次。苦瓜的分枝能力很强，主蔓与侧蔓均可结瓜，应及时摘除距离地面50cm以下的侧枝及过密的和衰老的枝叶，以利于通风透光，提高光能利用率。生长中期瓜蔓过于疯长，则要及时摘心打顶，抑制生长，促进结瓜。

5.2 科学施肥灌水

苦瓜施肥应掌握苗期轻施，花果期重施的原则。定植后浇1次缓苗水，缓苗后土壤不干不浇，膨瓜期7～10d浇1次水。苦瓜喜湿润，忌积水，可根据土壤干湿情况合理调整。苦瓜虽喜肥，但苗期耐肥性弱，只施稀薄粪水即可，进入开花结瓜期植株生长发育加快，需肥量迅速增加，应及时进行多次追肥，以促蔓保瓜为主，每667m2每次施尿素10～14kg，苦瓜生育过程中667m2施用尿素总量控制在75～85kg。进入夏季小水勤浇，保持土壤湿润，以满足植株生长和多次采收嫩瓜的需要。保持根部土质疏松，结合追肥进行除草、松土。应防止根部涝害，尤其是防止7月中旬～8月下旬台风、暴雨过后的洪涝灾害。

6 病虫害防治

6.1 病害

前期苦瓜病害主要有白粉病和炭疽病，中后期主要为花叶病毒病。（1）白粉病与炭疽病：前者主要危害苦瓜叶片、叶柄和茎，幼苗期和成株期均可发病；后者主要危害叶片、瓜蔓和果实，苗期至成熟期均可发病。每667m2可选用80%代森锰锌可湿性粉剂700倍液、或62.25%腈菌唑·锰锌可湿性粉剂700倍液喷雾防治，喷洒2～3次。（2）花叶病毒病：在苦瓜整个生育期都有发生，是全株系统性侵染病害。本地区主要发病盛期在8月中旬以后，即苦瓜生育中后期，每667m2可选用20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或20%吗啉胍·乙铜可湿性粉剂400倍液喷雾防治，喷洒2～3次。

6.2 虫害

苦瓜生育过程中虫害主要为瓜实蝇，其次是瓜绢螟。瓜实蝇在本地区年发生3～4代，7～9月为危害盛期，以第2、3、4代危害为主，其中以第2、3代（7月中旬～9月上旬）为严重代。主要以防治2、3代为重点，在每代次的蛾卵始盛期至产卵盛期，每667m2可选用5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂 （劲翔）3000倍液、或2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂2000倍液防治。绿色防治用药，可选用60%灰蝇胺水分散粒剂2500倍液或70%灭蝇胺可湿性粉剂2500倍液等防治。常规与绿色农药进行交替喷洒防治4～6次，隔5～7d防治1次，在上午或傍晚喷药。防治瓜实蝇的药剂也同样适用于瓜绢螟。

7 采收与留种

7.1 常规采收

当苦瓜的条状或瘤状突起比较饱满，果实有光泽，果顶颜色开始变淡时便可收获，采收期为6月中旬～10月下旬。

7.2 结幼瓜期的形成与采收

从6月中旬开花经过12～15d结幼瓜，7月中旬初开始采收销售，一直到8月10日采收结束。经过25～30d时间，每天进行紧张采收与销售。按照上述边开花、边结幼瓜的理论实际模式采收，每667m2集中阶段性结幼瓜与出售的实际产量占总产量的65%左右，即每667m2产瓜总量为2500kg。这一集中阶段性所产下的瓜果色绿而光滑，肉厚质嫩，无病虫害疤迹。为了确保后期产量，在8月10～12日每667m2再施三元复合肥28～30kg。方法为离根部向外55cm开挖深度为4～6cm南北向小沟，将复合肥施入沟内，然后覆盖泥土。这次施肥主要目的是保持或促进植株稳健生长，增强苦瓜生育中后期抗寒与主要病害的入侵能力。

进入立秋后（8月10日～9月10日），随着台风或暴雨来临，气温逐渐开始回落，苦瓜集中阶段性采收结束，但苦瓜在中后期生长势仍较旺盛（但没有8月10日之前那么强盛）。这一阶段基本上是2d采收1次，即隔日采收1次，占总产量的20%左右，可持续采收至10月下旬，苦瓜全生育期（3月10日播种～10月31日结束）为235d左右。

7.3 留种

应选择生长健壮，无病虫害，结果多，瓜形端正，具有本品种特征的植株作留种株。选择靠近基部的2～3个果作种瓜，其余的幼嫩果实及早摘除，集中养分供种瓜生长。