我国中小城市发展经济型酒店的研究

渤海船舶职业学院 张震

据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展的第一大国，伴随着国内旅游市场和商务市场的快速发展，人们对高性价比的客房的强烈需求促使经济型酒店从传统的酒店业中脱颖而出，迅速成长。我国中小城市的经济型酒店虽然发展的时间不长，但是其相对较小的城市规模与庞大的城市数量基数来说，用较低的价格和有限范围的优质服务赢得了众多顾客，在同业竞争愈发激烈今天，为经济型酒店发展迎来一个全新的时代。

1 我国中小城市发展经济型酒店的优势

1.1 客户细分竞争优势

目前我国拥有3000多个中小城市，居住着全国近70%的人口，随着城市化进程明显加快，基本公共服务能力的不断加强，迫切需要酒店服务业的大发展，用以保持区域经济产业协同和城市发展结构合理。然而，由于中小城市受其规模、交通、旅游、经济发展状况等因素影响，人们对酒店住宿需求与大城市相差甚远，特别是在高端酒店住宿客人层面上，更是缺乏国际间大型活动及商旅客人的支撑。因此，高星级酒店在中小城市扩张受到客户需求与投资回报制约，不适合高端酒店发展。建经济型酒店则投资相对少，成本较低，可控性强，在中小城市快速发展过程中，又有地方政策优惠，中小城市数量多，顾客群基数大且持续增长特点，这给了经济型酒店提供了更加广阔的发展空间。

相比较大城市，在中小城市发展经济型酒店，投资环境优越，投资数额相对低，经济型酒店数量少，同类型竞争平缓。

1.2 成本价格相对优势

高端星级商务酒店在服务要求上齐全与细致，标准高。所需员工人数多，人工服务成本昂贵；反观经济型酒店自身酒店规模小，设施设备配套上追求简洁，员工是一人多岗，从而降低了使用人工成本。经济型酒店在硬件产品功能配置上着眼于实用性，不需多余装饰和摆设，而酒店又建在中小城市，因此，节省了初期投资成本及后期固定资产更新投资，盈亏平衡点低，回报率高。在中小城市运营经济型酒店其管理和服务成本相对较低。管理和服务费率与大城市同类型酒店比较有优势，与同城高规格酒店的比较也存在优势。较低的成本使得酒店在产品销售上产生价格竞争的优势，目前来看，中小城市经济型酒店的价位一般定在120～350元之间。经济型酒店的消费价格，能够较好地满足了到中小城市一般的公务出差、商务活动和大众旅游消费的实际消费期望。再和社会其他类型宾馆及当地一、二星级酒店相比较，经济型酒店所能提供的产品和服务在性价比上体现出优势来，存在有较强的价格竞争优势。

1.3 观念优势

近年来，在经济发达欧美地区，人们的消费理念已经由过去奢饰、炫耀、强烈的独特超现实个性追求回归于自然和质朴。而炫富、奢侈的行为已经不被大多数人接受。人们提倡是一种有“节制的生活”的消费理念。

经济型酒店以其舒适的住宿条件、相对低廉的价格、有限范围的优质服务，最大限度地顺应了当代人们消费新潮流。事实上对于来到小中城市的长住商务型客人及旅游者而言，许多入住经济型酒店的客户并非承受不起高消费，他们在满足工作、娱乐需求的基础上，追求环保、节约、质朴是一种高尚的生活理念，同时也是一种高品位的生活方式。

2 我国中小城市发展经济型酒店的劣势

2.1 人才短缺的制约

从目前来看，制约我国经济型酒店的发展一个瓶颈是人才短缺问题。中小城市在发展经济型酒店时人才短缺问题比较大城市更加突出，无论是对酒店从业人员要求的岗位结构上还是人才质量方面上，与业态发展要求存在较大的距离。主要表现在：一是缺乏一专多能的高素质管理人才。从酒店的高级管理人员来源看，大多数是由高星级酒店或原有其他类型酒店管理者转岗过来的，在企业文化、成本控制上和服务等要求上与经济型酒店，尤其是连锁型经济型酒店有明显差距。二是中小城市在薪酬保障、社会福利待遇等诸多方面与大城市比较明显存在差距，在基层管理人员和一线员工岗位招聘上，找到到具有一定专业水准的一定数量的从业人员较为困难且人员流动频繁。

2.2 价格竞争激烈

由于我国经济续持快速发展，跨区域流通已成为常态，作为服务业的各类型酒店企业在中小城市发展也很迅猛，但与大城市比较客源还是有限，在吸引客源上，酒店同业间竞争策略选择上表现为主要靠打价格战，使得在同一城市之间原有的酒店层级结构与客源消费结构的对应关系被打破，高档酒店价格向下位移不但降低了行业的总体盈利，也导致酒店业的错位竞争，不同类型或定位某一客户群体的酒店之间价格竞争显的尤为激烈。当前中小城市新兴起的主题小酒店，既能满足客人求新求异的心理，且价格上也与经济型酒店靠近，主题小酒店在竞争中也分割走了一部分经济型酒店的客源。

2.3 认识上界定不清

在中小城市，一些由于主观原因导致经营状况不善的酒店和招待所，特别是在酒店规模上和经营层次上不高的酒店类企业，当经营管理者看到经济型酒店在各地兴起，认为找到是一条振兴回复酒店兴旺之路，开始纷纷改换酒店“旗号”，对外宣称为经济型酒店，却只换汤不换药，以为只要换个牌子，打出一个新的理念，就是经济型酒店了。而涉及到实际的服务质量还是老样子、卫生状况没有变化、管理方式依然照旧。一些此类经营者对经济型酒店的认识上的偏差与界定不清，后果是使得有这种消费经历者对中小城市的经济型酒店产生消费错误解读并口碑传播，甚至将经济型酒店与价低、服务质量次、环境差联系起来，产生消费误区。这些改头换面的酒店虽然在某些个别方面具有经济型酒店的特征，但实质上却不同。

3 中小城市经济型酒店的发展思路

3.1 连锁经营将成为主要发展模式

连锁经营是世界酒店发展的主要趋势。经济型酒店在中小城市是一个新兴的业态,中小城市经济型酒店的发展借助于连锁酒店的强大品牌效应，成熟的管理经验，国际化的视野和更广大的顾客覆盖空间，经济型酒店的连锁经营，将零散的单体饭店整合，就会产生可观的规模效应，降低了整体的交易成本。同时，通过连锁可以优化内部资源，提高人力、物力、财力、信息、技术、管理协同效率。

3.2 走经营差异化和品牌建设之路

目前，经济型酒店在中小城市的目标市场定位上并不是很清晰，很多经济型酒店在对城市的功能布局、城市的特征考虑后，从事经营时，特别是在客户群的定位方面，与高端星级酒店或一些低档次酒店、招待所出现重叠，而另有些经济型酒店过于狭窄的只是把中低层商务客人作为自身的目标市场。需要指出的是经济型酒店也要避免经营同质化，为此，恰当地细分客户市场，经营的差异化，才是经济型酒店发展之道。

现代社会中，企业的品牌形象是对付竞争的最好手段。品牌是企业文化浓缩的载体，孕载着企业或产品的核心竞争力。酒店行业作为一种有形产品与无形服务不可分割的的行业，塑造自己的酒店品牌意义尤为重要，它是对酒店产品和服务高度同质化突破，也是对不可事先体验充满信任消费的有力支撑。

3.3 价值工程在经济型酒店中的应用

“物美价廉”是经济型酒店的主要特点，而服务质量与成本之间又是正相关关系，这就要求经营者从价值工程角度考虑经济型酒店管理问题。运用新的管理理论、管理制度、新的管理方法和先进技术手段，既有效地降低成本、提高工作效率，同时又较好地处理了顾客消费满意。如酒店企业可利用客户关系管理系统、网络电子预定系统，财物控制系统等，能有效降低管理成本，挖掘潜在客户，提高服务效率，实现客户期望。这些技术手段的运用真正体现了经济型酒店需求。

4 中小城市发展经济型酒店应把握的几个方面

4.1 更新管理模式

中小城市发展经济型酒店的重点是要放在更新管理模式。当前，进军中小城市经济型酒店主要直营店和单体店，以集团管理和嫁接管理，多为拼凑型酒店管理模式体系，在服务规范、管理质量的保障等方面有水土不服现象。酒店管理要保证其有效运营，首先应从客户资源开发与客户关系管理入手，建立起真正的现代服务营销理念。其次要有有自己酒店的经营特色，在本土化与统一化结合中确定适合自己发展的管理模式。中小城市经济型酒店在管理理念、管理模式上要跟上时代发展步伐。

4.2 重视员工整体素质的提高

与大城市比较，中小城市经济型酒店人才队伍建设更加迫切。由于酒店业的就业门槛较低，流动性大，加之传统的就业观念使得经济型酒店的整体从业人员素质较低。只有一流的员工才能使顾客满意，企业才有竞争力，才能更好地发展。因此，一方面，要创造条件，吸引那些具有高素质一专多能的经济型酒店管理人才；另一方面，可以通过与一些大中专院校的旅游管理专业、酒店管理专业合作方式，为学校提供实习基地，同时也选拔出自己酒店所需要人才；再次，建立起自己完善的培训体系，加强对员工的系统培训，改变观念，不断提高岗位工作能力。酒店还要关心员工的未来成长，做好员工职业生涯规划,增强员工凝聚力，从职位升迁、工资、福利待遇等方面为员工提供进一步发展空间，要用好人、育好人、留好人，才能保证酒店真正可持续发展。

4.3 注重规模化下的品牌提升

经济型酒店发展要走品牌道路，在中小城市中有不少中低档的旅馆、饭店，由于服务质量、市场定位的差异等原因，使得在竞争中处于劣势，有不少濒临倒闭。而经济型酒店在中小城市拓展市场的手段除了自建之外，更多的是通过连锁方式整合现有的资源，在整合发展中即实现了规模扩张，更要注重产品质量和服务质量，重视品牌效应。不能因酒店的快速规模化开店扩张使得管理跟不上发展，而对原有品牌造成伤害。要在发展中不断凝练和提升酒店品牌形象，形成核心价值，从而由品牌为带来企业增值效应。

发展经济型酒店, 是中小城市经济协同发展的需要, 是中国酒店业提升服务品质和市场优化的需要。打造特色产品和服务,走品牌化发展道路, 经济型酒店能更好地为社会服务。

[1]袁敏.中小城市经济型酒店营销组合策略探析[J].现代商业,2008(26).

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