用含石沙壤土种植酿酒葡萄品质最佳

据《果树学报》2012年第5期《不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响》（作者李文超等）报道，为了探索不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响，以“蛇龙珠”酿酒葡萄为试材，研究了宁夏贺兰山东麓地区，黄河淤土、含石的沙壤土和风沙土等3种土壤对葡萄糖分卸载的影响，测定了不同土壤栽培条件下葡萄果实的单果重量、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖、色素、单宁及葡萄叶片的光合速率。

结果表明，在葡萄开始着色至葡萄完全成熟期间，在含石的沙壤土栽培条件下葡萄可溶性总糖含量（22.4%）比黄河淤土栽培条件下和风沙土栽培条件下分别高 7%、9%；葡萄色素（5.14 mg·g-1）和叶片光合速率也最高 ，黄河淤土栽培条件下葡萄的含酸量（8.28 g·L-1）和单粒重量（2.32 g）较高。然而，风沙土条件下，单宁（籽单宁 1.15 mg·g-1，皮单宁 0.30 mg·g-1）的含量最高。上述证明，土壤条件对酿酒葡萄果实品质影响较为显著，含石的沙壤土条件下葡萄品质最佳。