高职旅游管理专业普通话口语技能教学改革

黄翠鸾

（广西生态工程职业技术学院 广西 柳州 545004）

随着改革开放和社会主义现代化建设的深入，我国综合国力和影响力的不断增强，普通话在世界上的影响日益广范，世界上许多国家出现了“汉语热”。 国家非常重视语言文字工作，将语言文字工作推上了新的舞台。各行各业对各层次人才的普通话口语提出了新的要求。旅游市场人才运作机制下人才培养的要求也在不断提高。为适应社会发展，满足旅游市场高级人才的需求，笔者认为旅游管理专业普通话口语技能课程无论是在教学理念、还是教学内容、教学形式、教学方法以及教材等方面不能停留在公共课程基础上，必需进行教学改革，充分体现高职旅游管理专业特色，提高学生在社会上竞争优势。

1 更新教学理念，重视口语技能训练

普通话口语是一门以提高学生的口语交际能力、沟通能力为目的的实践性很强的技能训练课程[1]。“广西壮族自治区实施《中华人民共和国国家通用语言文字法》办法第十条、第十一条中明确规定：公共服务行业的解说员、导游员等特定岗位人员持普通话二级乙等证书上岗[2]。”因此教师必须更新教学理念，将普通话口语作为旅游管理专业技能之一，对学生进行普通话口语强化训练。对旅游管理专业学生而言，普通话口语表达是各项技能中的基础技能，是必须掌握的一门技能，在思想上要引起高度重视，在行动上要做到踏踏实实地投入学习。

2 改革教学内容，提升专业口语技能

2.1 理论与实践相结合

高职旅游管理专业普通话口语技能的教学应注重理论与实践相结合，有了一定的理论知识加上足够的实践训练，才能有效提高旅游管理专业学生的普通话口语技能。学习普通话首先要掌握声母、韵母、声调的语音知识：掌握声母的发音部位及发音方法；掌握韵母的发音、开口度以及音位滑动的过程，并注意唇的圆展，舌的伸缩；掌握普通话四个声调的调值，特别是上声的调值。认真发好普通话每一个音节。其次要掌握上声的变调、“一”和“不”的变调、“啊”的变化以及轻声、儿化的音变知识。南方人说普通话没有音变规律，特别是轻声、儿化的音变知识在南方口音中基本不存在，对于南方学生来说不容易掌握，因此需要做较精心的讲授。有了一定的语音基础之后再进行实践训练，重点练“读”和 “说”。根据声母、韵母、声调的语音知识读好单音节词语；根据音变规律多读多音节词语；准确读好每个音节之后，进入到多读绕口令、经典诗文、优秀导游词等的朗读训练中，促使学生形成普通话语感；最后进入到说话训练，让学生完全脱离文字凭借，用标准的普通话边思维边流利地表达。只有理论与实践相结合才能有效提高旅游管理专业学生的普通话口语技能。

2.2 注重学习方法

2.2.1 提倡多读多练

提高普通话口语技能的最佳方法是多读多练，首先教师讲解发音部位和发音方法，并做示范正音；然后让学生反复练读并相互听音、正音，相互点评；最后教师给予纠正，学生再读。直至字音规范。课后布置学生反复练读所学内容，加深印象，养成多读多练的好习惯。

2.2.2 加强平翘舌、前后鼻音训练

广西大部分地区的普通话发音都不规范，就声母而言最主要的问题是没有翘舌音，或平翘舌音不分，或分不清哪些字是平舌音，哪些字是翘舌音；就韵母而言，广西人由于受方言区影响，大部分人说普通话或没有后鼻韵母，或没有前鼻韵母，或前后鼻韵母不分。针对这种现象，将平翘舌声母及前后鼻韵母的发音部位及发音方法做为重点讲清楚，指导学生对翘舌声母 zh 、ch、sh、r， 前后鼻韵母 en-eng、in-ing逐一反复训练，然后带出相关字、词进行练习。在此基础上，再通过朗读短文、说绕口令等方式进行强化训练。

2.2.3 增添趣味朗读与会话训练

朗读是从普通话训练到一般口语交际训练过渡的桥梁，对于逐步掌握普通话语音系统，形成熟练讲普通话的技能，具有重要作用[3]。在做好单音节和多音节词训练的基础上，进入朗读和会话训练。朗读作为一种创造性的读书方式，要做到以下几点：1）正确理解文章内容.准确把握文章基调.读出真情实感；2）发音清晰、准确；3）语调朴实、自然；4）语速适中（3分钟左右读完400个音节）；5）注意读好具有区别词义、词性作用的轻声、儿化及其它音变现象，轻重格式的把握；6）注意停顿、断句无误，情感自然、真切，并能恰当处理语言节奏，力求以声传情，声情并茂；7）多读多练达到不添字、不漏字、不错字，不回读的熟练程度。教师可指导学生练读一些趣味性较强的议论性、抒情性、叙事性的散文，也可以朗读报纸新闻。

会话训练作为常规训练的最终环节，是最能体现说话者的口语水平，要求说话者脱离文字凭借，用标准普通话准确流利表达所思所想。为体现专业特点，笔者认为必须增添旅游管理专业术语及有关当地著名景点导游词的训练，达到熟能生巧，学生能用标准普通话准确流利自主导游的目的。

3 改革教学形式，拓宽教学场所

为了使学生主动参与学习，自觉地修正错误的发音，教师可改变传统的课堂讲授教学形势，利用绕口令、朗诵会、角色朗读、短剧、导游等多种形势对学生进行听音、辨音、正音的训练，让学生在具体语言情境中自觉学习，提高口语表达能力。也可改变教学环境，拓宽教学场所，将这门课程与社会实践紧密结合。“语言训练要与语言环境结合在一起。教师可以利用语音室以及电化教学设备来组织教学，也可以走出课堂到具体的社会环境中去进行训练[4]”。如导游专业的学生利用节假日到周边景点或农庄做临时导游员，利用“黄金周”或寒暑假期间做兼职导游，学生在讲解的过程中充分感悟语言运用的习惯，培养良好的发音方法，锻炼自己的语言表达能力。

4 改革教学方法，激发学习兴趣

据调查，旅游管理专业的学生对学习普通话积极性不高，一方面是学生认为普通话人人都会说，没什么学问，只要别人听得懂就行；另一方面，学校及专业老师重视程度不够，学校没有为旅游专业学生开设普通话必修课，学生只能在课程不相冲突的情况下选修，学习时间不充足，没有获得专业性口语技能指导。因此要对教学方法进行改革，激发学习兴趣。

“兴趣是最好的老师。”在普通话教学中要运用各种方法激发学生学习的兴趣，以提高学习的积极性和主动性[5]。

4.1 用老师的语言魅力感染学生。老师在上课前可用3－5分钟时间对学生进行语言熏淘，可通过标准语音、抑扬顿挫的声调、轻重缓急的语速，加上适当的眼神和体态语作声情并茂的配乐诗朗诵，也可作配乐导游词解说，或说一段绕口令，充分展示语言魅力，激发学生学习兴趣。

4.2 采用灵活多样的方法，使学生有新鲜感。在口语训练的教学方法上，可以改变传统单一的朗读模式，尝试让学生采用短剧、角色朗读、绕口令、朗诵会、讲笑话、排练小品、表演相声、开展演讲比赛和辩论赛、导游词比赛等方式，让学生在主动参与中自觉地修正错误的发音，提高学习普通话的兴趣。

4.3 教给记忆方法，提高学习效率。在普通话口语教学中，学生很难丢弃原有的方言习惯，不能在短时间内牢记普通话的标准音。必需交给学生一套科学有效的记忆方法。

4.3.1 记少不记多。广西人学习普通话最大的难点是发不出平翘舌音、前后鼻音，或分不清哪些字发平舌音、哪些字发翘舌音、哪些字发前鼻音、哪些字发后鼻音。可采用记少不记多的方法识记。即记住少部分的平舌音或前鼻音，当看到不在我们记忆当中的字就判断为翘舌音或后鼻音。

4.3.2 记声韵配合规律。根据汉语拼音方案，声韵配合是有规律可循的， 如 ua、uai、uang 只拼翘舌声母 zh、ch、sh， 韵母ong拼 s不拼sh。

4.3.3 声旁类推。一个声旁是翘舌音，其带出的其它形旁的字大多是翘舌音，如主（zh）——拄柱注驻住蛀炷砫疰。

4.3.4 对比练习。将读音相近或字形相近，平翘声母或前后鼻韵母不同的词作对比练习，达到强化记忆的目的。

4.4 营造活泼、轻松、融洽的课堂气氛。在教学过程中，教师可利用现代化教学手段开展教学活动，选择尝试播放一些著名电影录音剪辑、经典电视节目解说词、优秀导游员现场导游音像、散文诗歌朗诵、名人演讲、辩论比赛、幽默小品等等，营造一种活泼、轻松、融洽的课堂气氛，使学生在潜移默化中深切地领略到普通话的美感。

4.5 与相关的考试、比赛活动接轨。鼓励旅游专业的学生参加相关的考试，除了跟普通话等级考试接轨外，还可以跟全国导游员考试、森林讲解员考试以及演讲、朗诵、辩论等活动接轨。在今后的全国导游员现场考试中，还可以尝试适当提高现场语言表达的分数比例，在客观上使学习普通话、进行口语训练成为一种“必需”，从而提高学生学习的自觉性。

5 改革教材及其他相关内容

5.1 教材的改革

目前旅游管理专业学生的普通话口语技能课程所使用的教材是《普通话培训与测试》或《普通话口语技能训练》等，仅可满足公共课程的教学、满足测试使用。针对旅游管理专业特点的，真正能让旅游专业学生在今后生活中能经常运用上的教材还没有。因此应尽快组织人力编写生动有趣、实用的教材，教材编写时可增加：“乘客、风光、导游、餐饮、服务质量、旅游费、线路、行程、住宿、游览、购物”等旅游专业词汇，可选用《导游西安华清池》、《中国旅游胜地40佳》等旅游景点优秀讲解词及地方景点导游词，也可选取历史趣事、幽默笑话、中华经典诗文等作为学生口语技能训练的配套学习材料，以适旅游管理专业课程的教学改革。

5.2 增加教学时数

据调查旅游管理专业的普通话口语技能课时数与公共课程时数相同，远远满足不了专业口语的训练。为了从根本上提高旅游管理专业学生的普通话口语表达能力，应增加教学时数，从30课时增加为46课时，并合理分配理论与实践授课时数。笔者认为，高职旅游管理专业普通话口语技能课程的全部学时中，理论知识的讲授学时占三分之一，三分之二的课时应留给训练，加大学生训练时间，确保训练效果。

5.3 提高教师综合素质

承担旅游专业普通话教学任务的教师不仅要掌握良好的普通话能力，而且要具有旅游专业的相关知识；不仅要有一定的语言正音能力，而且要有较强的语言表达能力；不仅要有语言训练的理论知识，更应具有较强的语言训练的指导能力，能够具体地指导学生进行训练，直至使学生形成完美的表达能力[4]。但是，目前各院校普通话教学的教师大多是毕业于中文专业，有较扎实的汉语知识和语音学方面的知识，旅游专业的相关知识尚有待充实[5]。而旅游管理专业核心课程《导游实务与技巧》、《导游讲解与促销》等的教师的普通话口语水平不高，没有达到一级乙等，甚至带有浓重的方言口音，学生在学习专业课程知识时没有得到标准普通话语言的感染，在指导学生进行导游实践时没能结合普通话全面指导，导致学生导游水平不高。因此需要现有教师通过学习或进修来提高个人综合能力，全方位满足旅游专业的教学需要。

总之，要提高高职旅游管理专业学生的普通话口语技能，必须对普通话口语技能教学进行全面改革，与时俱进，满足社会对旅游高素质人才的需求。

［1］张严明，陈兴焱.新编普通话口语表达技能教程[M].郑州：郑州大学出版社，2007.

［2］广西壮族自治区人大常委会.广西壮族自治区实施《中华人民共和国国家通用语言文字法》办法：文号：广西壮族自治区人大常委会公告（十届第82号），2006-05-26发布，2006-07-01执行.

［3］王桂玲，于宏，王宏.普通话教学与训练方法初探[J].通化师范学院学报，第 23 卷第 4 期，2002（7）：54.

［4］邹凯.旅游专业普通话口语表达课程教学改革浅析[J].辽宁高职学报，第 8 卷第 3 期，2006（6）：103.

［5］谢新瑛.旅游专业普通话教学中存在的问题及对策分析[J].经济与社会发展，2007（9）：177-179.