干热区枣产业发展的思考

□元谋县农业局651300 余兴亮

元谋县地处楚雄州北部，国土面积2021km2，最高海拔2890m，最低海拔898m，属于亚热带干热河谷气候区，干旱少雨，干湿季分明，立体气候明显，年均气温21.9℃，全年基本无霜，年均降雨量642mm，蒸发量是降雨量的4.8倍。根据元谋干热河谷区气候特点，最适宜发展枣类果树栽培，通过近几年的发展，元谋枣类果树栽培布局区域化范围不断扩展，面积不断扩大，年产值突破4000万元，栽培效益明显。

1 全县枣产业现状

元谋在很早以前就有滇刺枣野生资源分布，从20世纪70年代开始，在干热河谷边缘区的新华、江边、姜驿、老城等乡镇山区及半山区的部分村组就有本地红枣分布，但一直形不成规模，没有发挥出较好的栽培效益，产量产值低。1997年以后，从海南、广西、福建等地引入台湾青枣栽培；2005年又引种金丝小枣新四号栽培获得成功，从此打开了我县枣产业的发展局面，发展规模不断扩大，尤其是台湾青枣，在短短几年间就发展上万亩，成为全县名副其实的第一大果树和元谋热区农民致富的“摇钱树”。同时，我县还积极探索研究枣产品深加工开发，1996年在新华乡投产建成“彝州红”和“泽牌”两种小枣酒生产线，因有良好的品质和舒适的口感而畅销，产品供不应求。目前，我县枣类果树栽培总面积近1666.67hm2，其中，台湾青枣1000hm2，小枣600hm2，年产值达4000万元以上，由于产量产值高，生产成本低（尤其是小枣），群众积极性高，发展势头好。

2 枣类果树对环境条件的要求

1）光照：枣类果树是典型的强阳性植物，在整个生长发育过程中都需要充足的光照。在荫蔽条件下，开花结果少，而且果实品质会有所下降，尤其是台湾青枣，在荫蔽条件下则坐果率相当低，所以在生产中要适度稀植以提高通风透光度。

2）温度：枣类果树中的红枣、小枣和台湾青枣等既耐寒又耐热，在元谋1300～2000m海拔区域有本地红枣、小枣分布；1300m以下区域有台湾青枣、小枣分布，但在花期要求的气温比一般果树高，始花期要求温度高于18℃，盛花期以20～28℃最适宜，在温度高于35℃以上仍能继续开花。尤其是台湾青枣，在年平均温度20℃以上最适宜。

3）降雨量和空气湿度：枣类果树根系发达，耐旱力强，在年降雨量500mm以上，全年空气相对湿度不低于50%的区域，即使没有灌溉条件也能正常生长和结果。对水分要求的多少其适宜性很大，一般在果实发育时期需要水分较多，花期雨水过多或过少都会影响枣类果树的授粉与受精，此期遇干旱天气要适度灌溉；果实成熟前期忌阴雨天气，过多会引起落果、裂果与烂果。

4）土壤：枣类果树对土壤要求不严，无论山地、坡地和平地，砂土、粘土和壤土均能生长，但以排水良好的中性或微碱性砂壤土为好。

3 干热区枣产业发展前景好

1）环境条件适宜，开发潜力大。根据元谋干热区的气候及区位优势，最适宜枣类果树栽培，枣资源分布区域广，栽培枣及认识枣时间长，每年出产的鲜果产品均可远销昆明、成都、北京、上海等国内大中城市。

2）以优新品种栽培为主，发展速度日趋加快。针对元谋干热区枣资源品种老化的现状，通过近几年来不断的更新、改良本地老品种资源，积极引进新品种栽培，全县枣栽培效益显著，枣农收益增加，大部分枣农尝到甜头，充分认识到栽培小枣省肥、省水、省工,成本小还不用搭架，生产成本远远低于葡萄，且枣营养价值高，单位面积产值不低于葡萄，在缺水干旱的地方栽培小枣比栽培其他经济作物划算，因而我县枣栽培发展速度日趋加快。

3）枣鲜果品质好，上市早，竞争优势明显。元谋干热区台湾青枣1～3月大量上市，正处于国内水果淡季，售价高，销路好；当地栽培的金丝小枣在7～8月上市，比其他地方的早30～40d，且金丝小枣新四号充分成熟后可溶性固形物含量高达30%～40%，又脆又甜，口感极佳，优势十分明显，在国内市场上竞争对手不多，上市越早价格越高，激发了农户种枣的积极性。同时随着高速公路、铁路等交通条件的不断改善，元谋枣类果树的发展具有较强的竞争优势。

4 干热区枣类果树栽培不断趋向成熟

1）加强品种更新，积极引进新品种栽培并不断扩大。1997年以后，随着品种的不断更新与改良，引进台湾青枣接穗嫁接少量苗木进行栽培获得成功，当年每kg鲜果售价达15元以上，随后发展十分迅速，从此打开了台湾青枣在元谋规模化种植的局面，品种以“五千”、高朗1号、留香甜枣和天皇蜜枣等优良品种栽培为主，在短短的几年间发展面积就上万亩，成为元谋栽培的第一大果树和热区农民致富的“摇钱树”。

2）积极摸索枣栽培技术要领。通过不断发展，加之认真总结，在实践的基础上，广大枣农逐渐掌握了枣种苗繁育技术、嫁接技术和高产栽培技术要领，为加快元谋热区枣产业发展奠定了坚实基础。许多枣农看到金雷、小丙岭、禾阳、平田和江边等地枣农栽培台湾青枣、金丝小枣取得的经济效益，纷纷参与到枣栽培发展中来，同时，也吸引部分外地开发商来元谋收购鲜果枣产品和投资枣产业开发，极大地增强了干热区广大干部群众栽培枣的积极性和信心。

5 存在问题及困难

1）缺少项目支撑和产业政策扶持。

2）全县枣零星栽培的多，规模栽培的少，带动发展还存在着一定的局限性。

3）新品种新技术引进力度不够，种苗培育基地建设滞后，许多适宜枣栽培的土地还得不到合理开发利用。

4）小枣酒等深加工产品还没有很好得到开发利用。

6 关于加快干热区枣产业发展建议

1）结合热区气候及区位优势，合理调整枣产业结构。近年来，全县对枣产业结构调整作深入探索研究，充分挖掘，从合理开发利用土地资源出发，着重在干热河谷边缘区的平田、物茂、黄瓜园、江边、老城、元马和新华等乡镇部分村组，根据广大农民群众的意愿，利用一些较为贫瘠的山地和坡耕地改良进行栽培，发展规模逐年扩大，栽培效益显著，经济收入增加。

2）加快枣基地培育建设，带动规模化经营发展。全县枣产业发展规模已初步形成，培强做大枣产业是促进全县经济发展的重要部分，在推进全县枣产业发展中，采取以“基地+农户+经纪人”的发展模式，积极鼓励支持农民龙头企业开发商、种植大户和农民专业合作组织流转土地成片开发，形成规模化经营发展格局，同时，抓好枣种苗繁育基地建设，培育出大批优质种苗供大田生产之用，带动全县枣产业发展。

3）因地制宜，搞好区划，科学栽培与管理。枣类果树都喜光照充足，降雨量少，且喜欢在背风向阳的环境下生长，根据不同的枣树品种，要因地制宜，合理区划栽培区域，使枣获得较好栽培效益。一是搞好区划；二是科学栽培。台湾青枣生长速度快，密度不宜过大，栽培规格可掌握在4m×4m或4m×5m，亩栽40～45株为宜，若密度过大，前期产量虽高，4～5年后，因树冠过大，互相遮荫，要进行适当间伐，不然影响产量。为提高坐果率，在枣园地栽培2%的授粉树为好。而小枣树体小，可适当密植，栽培规格掌握在1.5m×2m或1.5m×2.2m，亩栽200～220株为宜，3年后树体荫蔽的进行适当疏密及修剪就行。三是加强管理。在枣类果树中，台湾青枣因树体大、根系发达，对肥水条件要求高，还要进行整枝修剪、搭架，疏花护果及病虫害防治，需开展劳动密集型的管理；而小枣因树体小，根系不如台湾青枣发达，需肥水条件不如台湾青枣高，基本不需搭架，成本小，开展一定的疏花护果及病虫害防治就行，产量远低于台湾青枣，但枣产品价格高于台湾青枣。在抢占市场中，台湾青枣在最缺水果的1～3月上市，销量大、价格高，而小枣大部分在7～8月上市，处于水果旺季，今后的栽培目标要注重在改进栽培管理方面进行深入研究，提早在6月初上市，才能更好的发挥小枣的栽培效益。

4）加强科技培训，不断提高枣农栽培技能。加强枣农科技培训，开展必要的技术指导，增强枣农科技意识，提高栽培管理技能。培训一批科技意识强，带领枣农增收致富的种植能手，不断培强做大枣产业，提升枣产业发展，推进枣产业向高产、优质、高效目标迈进。

5）加强枣产品深加工开发研究，不断提升枣产业发展水平和质量。元谋干热区开发枣产品深加工方面研究具有内在潜力，可以大大提升全县枣产业发展。应以抓好新华乡建成的“彝州红”和“泽牌”两种小枣酒深加工产品生产发展为主线，进行开发枣产品深加工方面的研究，争取每年有一定量的鲜枣深加工产品占领国内市场，以获得销费者青睐，不断提升全县枣产业发展的水平和质量。

6）开展早期结果及丰产栽培技术研究，提早上市鲜枣产品。要不断提升元谋热区枣栽培效益，关键是如何提早鲜枣产品的上市时间，尤其是小枣鲜枣产品，争取能在每年6月初上市，每kg售价不低于10元，使枣农的收入增加，栽培效益大大提高，加快推进我县枣产业持续健康发展。