以标准化引领德宏蔬菜产业发展

2012-08-15德宏州农业技术推广中心678400王顺党郑宇峰赵从新何继文

云南农业 2012年11期

□德宏州农业技术推广中心 678400 王顺党郑宇峰赵从新何继文

标准化是现代农业的一个显著特征，是农业由粗放型生产向集约化生产的必然选择。在工业生产中，标准化已经成为最起码的要求。由于蔬菜种类的多样性，生产的区域性和季节性，技术上的复杂性，蔬菜标准化并未像工业产品标准化那样引起重视，尤其在计划经济环境下，蔬菜供不应求，的确没有必要也不可能实行标准化生产。但是目前我国蔬菜的发展已经在数量上达到总量总体平衡，在自给有余的基础上逐步扩大出口，标准化作为提高蔬菜品质的前提必不可少。德宏蔬菜经过数十年的发展已自给有余，但高标准高质量的蔬菜无处购买，经过认证的蔬菜产品基本没有，市场上销售的蔬菜农药超标率高，质量参差不齐，制约着德宏蔬菜走进国内和国际市场。目前，随着“大瑞”铁路、“大宝”高速路项目的破土动工，制约德宏蔬菜产业发展的交通运输问题得到了根本性改善。伴随着西部大开发和瑞丽桥头堡的启动，德宏蔬菜迎来了一个绝好的发展机遇。如何利用好这个发展契机，把德宏蔬菜产业做大做强，针对目前德宏蔬菜发展中存在的各种问题，很有必要开展蔬菜标准化工作，推进标准化有利于科技成果转化，提高整体种植水平，提高蔬菜产品质量，提升蔬菜产品的竞争力，同时也是促进德宏蔬菜产业化、现代化的需要。

1 蔬菜标准化的内涵

农业标准化是以农业科学技术和实施经验为基础，运用简化、统一、协调、优选的原理，把科研成果和先进技术转化成标准并加以实施，取得好的经济效益、社会效益和生态效益。标准化是农业和农村经济发展，农业产业化、现代化必不可少的一项重要工作。蔬菜生产的标准化是指在蔬菜的产前、前中、产后的过程中，对影响蔬菜产量和品质的各种可重复的技术、概念，结合生产实际，经有关方面协商一致，通过制定、发布和实施标准达到统一以获得最佳的经济、社会和生态效益。根据国内外市场需求和我州蔬菜产销现状，目前主要进行无公害蔬菜标准化，有条件的可组织绿色食品、有机蔬菜的标准化。产前应普遍抓好蔬菜种子标准的制定实施，有重点地抓好产地环境的标准化建设，进行产地环境检测，经权威部门检测符合无公害蔬菜生产的环境质量标准；产中抓好病虫害防治和施肥标准化，所选用的农药、化肥、除草剂等须符合无公害蔬菜关于生产资料的使用标准，在生产管理上须实施无公害蔬菜生产技术规程。杜绝在蔬菜上使用剧毒、高毒农药，推广使用高效低毒农药、生物农药和综合防治措施；制定施肥标准，合理施肥，控制氮肥使用量，防止蔬菜中硝酸盐超标，确保蔬菜食品安全。产后重点抓好蔬菜的分等定级标准，产品须经过指定的产品质量检测部门检测，检测的结果必须符合无公害蔬菜产品的卫生标准，兼顾加工包装、储运标准，推行市场准入制，提高蔬菜商品率。

2 开展蔬菜标准化的意义

2.1 有利于提高蔬菜产品的品质

实施蔬菜标准化，制定产前、产中、产后的各项标准，将通俗易懂的标准技术规范向农民推广，根据产前、产中、产后各环节制定标准并严格按照标准操作，实现对分散农户的有效管理，才能确保生产出来的产品按照标准分级定价，优质优价，从而提高蔬菜产品的竞争力，促进蔬菜产业向规模化、现代化发展。

2.2 有利于规模化经营

蔬菜的标准化使标准与农业生产紧密结合，运用标准，实行统一供应良种、统一施肥、统一防治病虫害、统一加工等一系列相关标准，促进了农工贸一体化建设。标准化的应用，可以使农业服务体系进一步向科学化、规范化发展，形成社会化的服务体系，同时标准化使分散的农户有了统一的技术标准和工作标准，为农业实现企业化管理提供了可能性。

2.3 有利于科技成果转化

标准化把科技成果与生产实际进行技术上和形式上的二次开发和转化，把技术成果与实践经验结合起来，转化为系统配套、可操作性强的技术标准并按照选优、简化、统一、协调、通俗的原则，使农民一看就明白，一学就会用，一用就有效果。把蔬菜技术的被动推广变成农民的主动需求，可以缩短蔬菜科技成果转化为生产力的周期，从而提高蔬菜产业发展的科技含量，发挥技术对市场的引导作用。

3 推进标准化，促进德宏蔬菜产业发展

3.1 普及标准化知识

首先政府要重视，列入政府工作日程，把标准化工作列入到产业化的议事日程，建立健全相应的机构并由政府牵头，组织农业、工商、财政、商检、卫生、环保、科技等有关部门，共同推进蔬菜的标准化。通过宣传，使广大菜农真正认识到蔬菜标准化生产是新时期的农业产业革命，是现代农业必不可少的重要工作，只有实现蔬菜标准化生产，才能使蔬菜产业步入科学化、规范化的轨道，才能实现高产、高质、高效，带来更大的实惠。

3.2 建立健全蔬菜标准化体系

按照“有标贯标，无标制标，缺标补标”的原则，深入调查研究。根据有关行业标准，结合我州蔬菜生产实际制定配套的标准体系，把蔬菜标准化的实施与发展蔬菜产业化有机结合起来，根据蔬菜产业化发展规划，制定蔬菜标准化的计划，重视各标准的配套，把标准化的重点放在我州蔬菜的支柱产业和主导产品上。目前应从广大群众必需的大宗蔬菜种类的标准化抓起，制定白菜、甘蓝、南瓜、豇豆、四季豆、黄瓜、辣椒、茄子、莴笋、萝卜等的无公害生产技术标准，制定蔬菜种子检验、农药化肥、整地、播种、施肥、管理、病虫害防治等系列标准，逐步建立起比较系统和规范的蔬菜标准化体系。并且，根据国家、省、行业已有的标准，把相关标准与本地蔬菜品种结合起来，制定可操作性、实用性强的操作规程，结合本地特点，制定自己的蔬菜品种标准。产地环境、生产技术、质量安全等标准要适应国际、国内同行业的标准要求，确保生产出高质量符合标准的蔬菜产品。制定《蔬菜病虫害无公害防治实施规范》，把常见蔬菜病虫害的防治方法列入规范。根据蔬菜的发展逐步制定适宜的采收标准、分级标准、加工标准、包装标准、贮运标准。

3.3 抓好标准化基地

建设标准化生产基地是推进标准化蔬菜生产的关键环节。加大蔬菜基地投入，选择生产条件好，种植技术水平较高的乡镇、村，建立标准化生产示范基地，无公害蔬菜生产示范样板，加快标准化基地、无公害蔬菜的认证速度，另外，根据德宏气候特点及栽培习惯，蔬菜种植的重点是冬季，夏季侧重于发展高山蔬菜，坝区进行少量遮雨栽培，大部分菜地进行水稻轮作，培肥土壤，减轻病虫为害，为冬早蔬菜的可持续发展奠定基础；建立标准化育苗中心，建立标准化工厂化育苗室、催芽室、组培室、空播室，使蔬菜生产从一开始就建立在高标准蔬菜种苗的基础上；建设一批标准化科技示范园区。按照统一规划设计、统一标准要求建立示范园区，发挥其示范、引导、带动、辐射作用，有效促进全州蔬菜生产高标准、高质量、高水平的发展。

3.4 全面提高农民的科技素质

标准化的主体是农民，为了普及标准化知识，每年组织市（县）、乡两级农技人员进村到户办培训班，让蔬菜种植户都接受培训。培训合格的，在产业开发及项目申报、补助等方面优先享受，也可参照山东寿光的做法，根据种植水平、规模及带动面等，设立“绿色证书”、“农民技术员”、“农民科技专家”等称号。在报纸开设专栏，在电台、电视台等开设专题节目，建立标准化知识信息网站，通过农信通发送标准化知识信息。

3.5 建立健全蔬菜质量监督检测体系

按照州级有检测中心，市（县）有检测站，各批发和流通市场有检测点，而且要优先考虑对种子及农药、化肥、农机具等主要生产资料和蔬菜产品检验的需要。建立州级农产品质量检测中心，建立无公害蔬菜三级检测网络，在市级大型蔬菜批发市场建立检测点（站）。在5个县区建立农产品质量检测站，在重点生产基地建立无公害蔬菜检测站及流动速测点；对农资产品执法监督。定期对蔬菜产地环境、农药、化肥、种子、苗木等生产投入品，以及蔬菜生产过程中病虫害、药残、产品质量等进行检测监控；建立无公害蔬菜市场准入制度，对不达标的蔬菜产品，禁止在蔬菜批发市场销售，达标的高质量蔬菜可进入专柜销售，体现优质优价；加强对土壤肥力、环境污染、病虫草害，气象及灾情预测预报等方面的工作，同时加强对蔬菜“标准”监测工作的管理，各类监测要科学、求实、公平、公正，保证质量。