宋代咏茶赋研究

⊙罗 璇［南京师范大学文学院， 南京 210097］

咏茶赋是中国茶文化中的一朵奇葩，与咏茶诗词曲等一样具有自身独特的思想内涵和艺术风格。从作品数量上来讲，历代茶赋的数量可谓寥寥。两宋茶赋的数量为各个朝代最多，但存世可考的也仅仅有六篇：北宋吴淑的《茶赋》、梅尧臣的《南有佳茗赋》、黄庭坚的《煎茶赋》、南宋王十朋的《会稽风俗赋》、方岳的《茶僧赋》，宋末元初俞德邻的《荽茗赋》。其中方岳的《茶僧赋》重在以拟人的手法在茶与佛的辩证关系中介绍茶具——茶瓢的来龙去脉，此不作为“咏茶”的范畴加以论述。因此，宋代可以称得上是咏茶赋的作品有五篇，虽然在数量上差强人意，但从文化内涵和艺术特色上来讲，两宋的咏茶赋却从不同角度折射出宋代茶文化的独特风采，同时展现出辞赋这种文学体裁在宋代的发展流变。

众所周知，赋是滥觞于周末、由《楚辞》发展而成的传统体裁，后历经骚体赋、散体赋、骈体赋、律赋等的发展衍变，至北宋中叶以后在古文运动的影响下，渐渐走向了散文化的道路，最终形成了一种新体裁——文赋。它一方面保留了传统赋的一些特点，如设问、铺张等；一方面又采取了散文的笔调，多用虚字，少用对偶，结构短小，句式错落，语言趋向平易。大体来说，宋代仅存的五篇咏茶赋中，梅尧臣的《南有佳茗赋》、黄庭坚的《煎茶赋》、俞德邻的《荽茗赋》均是属于文赋的范畴，而吴淑的《茶赋》、王十朋的《会稽风俗赋》则以骈语为主，偏重于律赋，但同时体现出宋代辞赋的总体特色。碾尘”、“飞玉”涉及到茶叶制作的碾、制工序，“瓯涛”、翻皓”则是对烹茶过程的诗意描绘。最后两句“生两腋之清风，兴飘飘于蓬岛”，则是化用唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风起”之意，抒发饮茶之后飘飘欲仙的感觉，这在两宋咏茶作品中颇为常见，如梅尧臣《尝茶和公仪》诗曰：“亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁。”毛滂《西江月·侑茶词》云：“留连能得几多时，两腋清风唤起。”

学者刘培曾在著作《北宋辞赋研究》中言：“宋代文赋是以散体语势为行文风格，以议论治乱、心性修养和抒发人生感悟为内容的一种赋体，它的语言浅显平易，追求理趣韵致。”③宋代现存的三篇咏茶文赋就很好地诠释了这一概念。

梅尧臣的《南有佳茗赋》可以说是宋代最早的咏茶文赋。其在艺术上最明显的特点就是，通篇以散文笔法写就，且在句式上借鉴了骚体和《诗》的写作技巧。开篇之“南有山原兮，不凿不营，乃产佳茗兮，嚣此众氓。土膏脉动兮雷始发声，万木之气未通兮，此已吐乎纤萌”，即来源于屈原的骚体文写法；而“一之日崔舌露，掇而制之以奉乎王庭。二之日鸟喙长，撷而焙之以备乎公卿。三之日枪旗耸，搴而炕之，将求乎利赢。四之日嫩茎茂，因而范之，来充乎赋征”，则明显地采用了《诗经·豳风·七月》的叙事技巧。这种创作手法和作者所要表达的思想内容有着密切的联系。屈原之骚体寄寓了忧国忧民的情怀，《七月》通过对农夫辛苦生活的描写揭露黑暗的现实，而梅尧臣则在赋中用冷静、客观的笔调描写了宋初茶农凄惨的生活画面，尖锐地揭露了宋代贡茶制度的弊端。北宋初，朝廷实行榷茶制度，严厉禁止贩卖私茶，民茶折税外，悉官买，敢藏匿不送官及私贩鬻者，没入之，论罪。主吏以官茶贸易及一贯五百，并持仗贩易、为宫私擒捕者，皆死。”④在如此严峻的榷茶制度下，官茶利润日益丰厚，茶商及茶园户的生活却日见萧索，甚至有百姓为了生存不惜冒着生命危险贩卖私茶，正如赋中所写：“华夷蛮貊固日饮而无厌，富贵贫贱不时啜而不宁。所以小民冒险而竟鬻，孰谓峻法之严苛？”面对此情此景，作者痛心疾首，义愤填膺，在篇末愤然曰：“若然，则斯茗也，不得不谓之无益于尔身，无功于尔民也哉！”读来让人心情沉重，唏嘘不已。

黄庭坚的《煎茶赋》作于文赋完全成熟的宋中叶。从艺术上来说，该赋完美地体现了宋代文赋的基本特征：语言上散中带骈、平实易懂，结构上主客问答、铺陈排列，风格上叙事、描写、抒情纵横交错，并以理作结。从内容上来说，该赋开篇主要是把当时的九种名茶：建溪、双井、日铸、“味江之罗山”、“严道之蒙顶”、“黔阳之都濡高株”、“泸川之纳溪梅岭”，按其“涤烦破睡之功”，分为甲乙两等。接着便就茶艺侃侃而谈，尽现宋代茶艺的美妙之处，这也是该赋的价值所在。两宋时期，饮茶方法从唐之煎茶法变为点茶法。所谓“煎茶”是将茶和汤一起放入釜中煎煮，达到火候再分注到碗中；而“点茶”则是先将团茶碾为末放入盏中，再以茶瓶煎水，待火候足时再注入盏中。点茶法在宋代风靡一时，但并不是一枝独秀，且到南宋后期便渐趋没落，渐渐地被更为简便的冲泡法所替代。就该赋而言，黄庭坚所描绘的茶艺应该是唐代的煎煮之法，只是在其基础上增加了新的内容，如“涪翁于是酌岐雷之醪醴，参伊圣之汤液。斫附子如博投，以熬葛仙之垩。……于是有胡桃松实庵瘁鸭脚勃贺蘼芜，水苏甘菊。既加臭味，亦厚宾客。前四后四，各用其一。少则美，多则恶”，既形象地说明了在茶中适当地加入他物会增加茶的美味，又展现了宋代茶人在茶艺方面的积极探索及独特造诣，且为后人留下了宝贵的茶艺资料。此外，赋中兼论茶道，篇末由茶事生发议论：“盖大匠无可弃之材，太平非一士之略”，“不游轩后之华胥，则化庄周之蝴蝶”，回归到宋赋以说理为宗的常规主旨。

俞德邻的《荽茗赋》约作于宋末元初，一般看做宋代咏茶作品。该赋在艺术构思上较为独特，采用寓言的形式在荽和茶的褒贬对比中赞颂了茶之美，荽之恶，谋篇布局上采用赋体主客问答的传统形式，语言上骈散相间，铺张恣肆，颇有庄子散文“想象奇诡、汪洋恣肆”的特点。内容上，作者以茶喻人，以茶说理，在鲜明对比中针砭时弊，表明志向。赋以秦氏子“视白为黑，饷芗为臭”的“迷惘之疾”开端，实则暗喻当时不良的社会风气。接着就秦氏子撷“秽荽”乱茶香之事展开长篇大论，通过对茶之生长环境、采撷过程、烹煮境界、茶功茶德等诸方面的描写，说明茶之清灵高洁，荽之“味甘兮非荠，气荤兮类韭，夜嗅兮目昏，朝餐兮胃呕”，文辞华美，音韵铿锵，极尽铺张之能事。赋的最后，作者以“世混浊兮奈何”的叹息结束，揭示了以茶荽之美恶喻世之清浊的主旨。

① （宋）欧阳修：《归田录》卷一，见上海古籍出版社编：《宋元笔记小说大观》，上海古籍出版社2001年版，第608页。

② （宋）宋子安：《东溪试茶录》,见陈彬藩、余悦主编：《中国茶文化经典》（第三卷），光明日报出版社1999年版，第67页。

③ 刘培：《北宋辞赋研究》，山东人民出版社2009年版，第154页。

④ （宋）赵匡胤：《禁私贩茶诏》，见陈彬藩、余悦主编：《中国茶文化经典》（第三卷），光明日报出版社1999年版，第90页。