添加不同水平抗菌肽对肉鸡生产性能、屠宰性能及盲肠菌群影响的研究

2012-08-09宋士刚杨在宾杨维仁姜淑珍张桂国魏建东

饲料工业 2012年23期

宋士刚杨在宾杨维仁姜淑珍张桂国魏建东

（1.东营市华誉饲料有限公司，山东广饶257300；2.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271018）

随着畜牧业的发展，抗生素在畜禽养殖中得到越来越普遍的应用，其抑菌促生长的功效得到广泛的认可，但是抗生素在动物机体中的残留也逐渐得到社会的关注，因此寻找可以代替抗生素且能达到与抗生素相近效果的添加剂成为研究的热点。这类添加剂的种类繁多，有抗菌肽类、植物提取物类等，本研究以抗菌肽为试验材料，旨在研究抗菌肽对肉鸡生产性能及抑菌功效影响的研究，为抗菌肽在肉鸡养殖中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计

抗菌肽由上海邦成生物有限公司提供；抗生素为10%硫酸黏杆菌素。

选取1日龄健康AA肉仔鸡480只,随机分为6个处理(每个处理4个重复，每个重复20只)。本试验分6个处理研究不同添加水平的抗菌肽对肉仔鸡应用功效的影响。处理1为对照组(control,无抗生素和抗菌肽)；处理2为抗生素对照组(control+CS)，即处理1基础上添加20mg/kg硫酸黏杆菌素(CS)；处理3～6为试验处理组，在处理1基础上分别添加抗菌肽250、500、1 000、2 000mg/kg（即：control+250mg/kg AP，con⁃trol+500mg/kg AP，control+1 000mg/kg AP，control+2 000mg/kg AP）。肉鸡分两个饲养期，即1～21日龄和22～42日龄。日粮参照中华人民共和国肉鸡饲养标准(NY/T 33—2004)和AA肉鸡推荐饲养标准设计(见表1)。

表1 试验日粮组成及营养水平（%）

肉鸡在山东农业大学肉鸡试验鸡舍进行饲养，自由饮水和采食。第一周温度保持在32℃，之后每周逐渐降低3℃，直至降至26℃为止。另外第一周保持连续光照，之后每6 h停止光照0.5 h。

1.2 样本采集

在肉仔鸡21和42日龄时，从每个重复中抽取2只与平均体重相近的肉鸡进行屠宰试验。先称重记录宰前活重，将试验鸡宰杀，分离胸肌、腿肌；同时将盲肠端口用细线结扎，用铝箔纸包好后放于0℃恒温箱保存以待后续测定。

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能

在肉鸡0、21和42日龄时,称每个重复肉鸡重；每周记录每个重复采食量,从而计算平均日增重(ADG)、平均日采食量（ADFI）和料重比（FCR）。

1.3.2 屠宰性能

21和42日龄进行屠宰试验时，屠体重为肉鸡放血去除羽毛后的重量；半净膛重为肉鸡屠体重去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官。保留心、肝、肾、腺胃、肌胃(去角质膜和内容物)、腹部板油、肌胃周围的脂肪和肺、肾的重量；全净膛重为肉鸡半净膛重去除心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及头、脚的重量。其中全净膛率、胸肌率和腿肌率的计算公式如下：

1.3.3 微生物指标

在肉鸡21和42日龄屠宰试验中分别取盲肠并结扎盲肠末端后厌氧保存。在无菌条件下将盲肠用手术刀片刮破盲肠，称取其内容物后置入装有玻璃珠的100 ml灭菌生理盐水的三角瓶中，振荡20 min后进行微生物的测定。测定前做测定细菌总数（好氧菌）、乳酸菌和大肠杆菌的预试验，确定最佳稀释倍数。

细菌总数（好氧菌）用营养琼脂（海博生物科技，HBPM002）测定。将培养基倾入90 mm培养皿中，37℃预培养24 h，吸取0.1 ml菌液稀释液滴注在预培养的空白培养基上，重复3次。37℃培养24 h，计数培养皿的菌落数。

乳酸菌数用MRS培养基（海博生物科技，HBPM 0384）测定。吸取0.1 ml菌液稀释液注入空培养皿中，然后50℃左右的MRS培养基，摇匀、冷却后倒置培养，重复3次。37℃培养48 h，计数培养皿的菌落数。

大肠杆菌选择麦康凯琼脂培养基（海博生物科技，HBPM016）测定。将培养基倾入90 mm培养皿中，37℃预培养24 h，吸取0.1 ml菌液稀释液滴注在预培养的空白培养基上，重复3次。37℃培养24 h，计数培养皿的菌落数。

1.4 数据处理

数据处理采用EXCEL和SAS9.1软件进行统计学处理，方差分析使用One-way ANOVA，显著性水平P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 添加不同水平抗菌肽对肉鸡生产性能的影响（见表2）

表2 抗菌肽对肉鸡生产性能的影响

由表2可知,日粮中添加粘菌素和抗菌肽能够提高肉仔鸡出栏体重、进食量，降低料重比。当日粮中添加抗生素、1 000和2 000mg/kg抗菌肽时，肉鸡的ADG高于对照组(P＜0.05，1～21、22～42、1～42 d)，且添加2 000mg/kg抗菌肽时肉鸡ADG高于抗生素对照组(P＜0.05，1～21 d)；日粮中添加2 000mg/kg抗菌肽时，肉鸡的ADFI高于对照组(P＜0.05，1～21、22～42、1～42 d)，而与抗生素对照组差异不显著；日粮中添加2 000mg/kg降低肉鸡1～21 d阶段的FCR(P＜0.05)，在22～42 d和1～42 d时分别添加250、500mg/kg和250、500、1 000mg/kg降低肉鸡的FCR(P＜0.05)。

2.2 添加不同水平抗菌肽对肉鸡屠宰性能的影响(见表3)

表3 抗菌肽对肉鸡屠宰性能的影响（%）

由表3可知,添加抗生素和抗菌肽可以影响肉鸡屠宰性能。21 d时日粮中添加500mg/kg抗菌肽提高肉鸡的腿肌率(P＜0.05)；42日龄肉鸡屠宰时，添加抗菌肽和抗生素可以提高肉鸡的全净膛率(P＜0.05)；其余添加剂量没有显著差异，同时添加抗菌肽1 000、2 000mg/kg与添加抗生素相比可以提高肉鸡的腿肌率。

2.3 添加不同水平抗菌肽对肉鸡盲肠微生物的影响（见表4）

表4 抗菌肽对肉鸡盲肠微生物的影响（lg CFU/g）

对表4中盲肠微生物数据分析表明，添加抗菌肽2 000mg/kg和抗生素可以降低肉鸡盲肠中好氧菌总数(P＜0.05，21、42 d)，添加1 000和2 000mg/kg抗菌肽可以降低肉鸡盲肠中大肠杆菌数量(P＜0.05，21、42 d)，其余添加剂量没有显著减低好养菌总数及大肠杆菌数量，另外添加抗菌肽和抗生素可以增加乳酸菌数量但是差异不显著。

3 讨论

3.1 日粮中添加抗菌肽对肉仔鸡生产性能的影响

解决抗生素类药物残留的有效途径是研发替代物，抗菌肽作为饲料添加剂有着较好的前景。有研究结果证实，猪小肠抗菌肽有增加肉鸡增重和降低料重比的效果，可提高雏鸡生长速度和饲料转化率；陈晓生（2005）研究报道显示，用抗菌肽制剂作为肉鸭饲料添加剂，可有效提高肉鸭生产性能；同时，抗菌肽饲喂肉仔鸡可以促进生长，与中草药对比，在平均体重、饲料效率方面效果相当（黄永彤等，2004）。

本研究表明，日粮中添加抗菌肽和黏杆菌素可显著提高肉鸡ADG和ADFI，降低FCR，其中日粮添加抗菌肽2 000mg/kg时肉鸡生产性能综合表现最佳。其中添加低水平抗菌肽时肉鸡FCR与对照组相比差异显著，而添加高水平时差异不显著，这可能与添加高水平抗菌肽显著改善肉鸡ADG和ADFI有关。由此可见，添加抗菌肽是通过提高肉鸡ADG和ADFI而不影响FCR来达到改善肉鸡生产性能的。

3.2 日粮中添加抗菌肽对肉仔鸡屠宰性能的影响

全净膛率、胸肌率和腿肌率是衡量家禽产肉性能的主要指标。屈贤铭等(1989)研究表明,蚕抗菌肽可以对脂质体产生显著影响。宋小珍等（2005）研究表明，抗菌肽、糖萜素等可在肉仔鸡生产中替代抗生素的使用,并提高肉仔鸡的产肉性能。本研究结果表明，21日龄时，日粮添加500mg/kg抗菌肽与对照组相比显著提高肉仔鸡腿肌率；42日龄时，添加不同梯度的抗菌肽和黏杆菌素均能显著提高肉仔鸡全净膛率；这与上述研究结果一致，在肉鸡生产中达到较好的屠宰性能。

3.3 日粮中添加抗菌肽对肉仔鸡盲肠微生物的影响

动物机体内有建立一套平衡的微生态菌群共生系统和维持体内菌群稳态的机制。张熠（2006）研究表明，在日粮中添加外源性抗菌肽能抑制病原菌而对肠道正常菌群和机体细胞则无杀伤作用。马为明（2004）研究结果显示，抗菌肽和抗生素有极为相似的作用，系统研究抗菌肽、肠道微生物和动物免疫过程之间的关系可能是揭示抗菌肽促生长机理的关键。本研究结果表明，添加抗菌肽可以显著降低肉鸡盲肠中有害菌群数量，增加乳酸菌数量，与上述研究一致。由此可见抗菌肽可以改善肠道菌群微环境，减少有害菌群对肠道的损坏，降低对肠道消化吸收的影响，进而减少营养物质的浪费及降低腹泻率；维持肠道菌群平衡及肠道健康，更有利于肠道营养物质的吸收，以达到改善肉鸡生产性能的功效。