沼渣与复合肥配比对普通白菜产量、品质及土壤肥力的影响

李 彧 蒋芳玲 明村豪 顾海明 吴 震*

（1南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2江苏省常熟市海明现代农业发展有限公司，江苏常熟 215500）

在蔬菜生产中，通常会为了追求高产而加大化肥的施用量，严重影响土壤环境和蔬菜品质。沼渣作为一种优质有机肥，含有丰富的有机物和多种矿质元素（Sanchez & Doerge，1999；刘小刚 等，2007），不仅对提高蔬菜的产量和品质有良好的作用（王琪 等，1998；梁称福 等，2004；潘丽娜和陈劼，2004），而且能够改善土壤的理化性状（陶红歌和李学波，2003）。但沼渣也存在养分含量偏低、肥效较慢等缺点。化肥具有养分含量高、肥效快、使用方便等优点，但存在肥效短、污染环境等不足。有机肥与化肥配合施用，可以取长补短，缓急相济，充分发挥各自效用。因此，研究沼渣与复合肥配比对蔬菜生长、产量和品质以及土壤肥力的影响具有重要意义。

虽然沼肥与化肥配合施用在蔬菜栽培中的研究较多（侯育善和朱扣虎，1991；梁称福 等，2004；李铁 等，2006），但是多集中在沼肥与化肥配比对蔬菜产量和品质的影响方面。普通白菜〔Brassica campestrisL. ssp.chinensis（L.）Makino var.communisTsen et Lee〕作为最主要的叶菜之一，生长周期短，单位时间内吸收肥料多，而且对肥料有较高的要求。复合肥虽然能很好地满足普通白菜对氮、磷、钾元素的需求，但是如果施用不当也会对产品质量及土壤环境带来不利影响。如果在施用复合肥的同时，配合施用一定比例沼渣，有可能弥补这一不足。因此，本试验以普通白菜为对象，以不同比例的沼渣和复合肥作为基肥，探讨不同沼渣与复合肥配比对普通白菜生长、产量和品质以及土壤肥力的影响，确定适宜的沼渣与复合肥的配比，为普通白菜优质高产栽培和土壤肥力改善提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验于2011年9～10月在江苏省常熟市海明现代农业发展有限公司基地进行。供试的普通白菜品种为早生京华。沼渣为猪粪尿经发酵后的沉淀物，由海明现代农业发展有限公司提供。沼渣的理化性状：有机质含量为486.18 g·kg-1；全N为8.01 g·kg-1；全P（P2O5）为5.93 g·kg-1；全K（K2O）为10.37 g·kg-1；速效P为3.66 mg·kg-1；速效K为2.68 mg·kg-1；pH值为7.8。栽培地块的土壤为菜园土，前茬为小葱。土壤基本理化性状：有机质含量为38.78 g·kg-1，全N为2.08 g·kg-1，全P为1.07 g·kg-1，全K为13.7 g·kg-1，pH值为7.67。供试复合肥为日本住商牌复合肥料，其N-P-K为17-17-17（N≥17%、P2O5≥17%、K2O≥17%），总养分≥51%。

试验设 6个处理：T0，沼渣 0+复合肥 100%；T1，沼渣 20%+复合肥 80%；T2，沼渣 40%+复合肥60%；T3，沼渣60%+复合肥40%；T4，沼渣80%+复合肥20%；T5，沼渣100%+复合肥0；其中T0为对照，每个处理3次重复。各处理的沼渣与复合肥施用量，以及各处理施入土壤中总的有机质、全N、全P（P2O5）、全K（K2O）含量见表1。普通白菜采用露地栽培。不同配比沼渣与复合肥作为基肥施入土壤。试验区域长24 m，宽5 m，面积为120 m2；每重复处理的小区长3 m，宽1 m，面积为3 m2，采用随机区组排列。普通白菜于9月17日撒播，每小区（3 m2）用种量为0.75 g，10月17日收获。

1.2 测定指标

1.2.1 普通白菜植株生长、产量和品质指标 普通白菜植株生长、产量和品质指标于10月17日测定。植株的株高、开展度、茎粗、鲜质量、干质量、产量采用常规方法测定；品质指标均取其叶片进行测定，可溶性糖含量采用硫酸蒽酮比色法测定，VC含量采用红菲啰啉比色法测定，可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝G-250染色法测定，硝酸盐含量采用水杨酸比色法测定（李合生，2000）。

表1 不同沼渣与复合肥配比处理的施肥量 g·m-2

以上各指标同一处理重复测定3次，每次随机选取长势一致的植株5株，结果取平均值。

1.2.2 土壤肥力相关指标 土壤样本采用棋盘形采样法进行采样，采样深度为 15～20 cm。pH值采用电位法（液土比 2.5∶1）测定；全氮含量采用半微量凯氏法测定；全磷含量采用HClO4-H2SO4消煮-钼锑抗比色法测定；全钾含量采用HClO4-H2SO4消煮-火焰光度法测定；有机质含量采用重铬酸钾容量法测定（史瑞和，1996）。

1.3 数据处理

采用Excel 2003软件进行数据处理，利用SPSS 16.0统计软件进行F检验和多重比较。

表2 沼渣与复合肥配比对普通白菜生长及产量的影响

表3 沼渣与复合肥配比对普通白菜品质的影响

表4 沼渣与复合肥配比对土壤肥力的影响

2 结果与分析

2.1 沼渣与复合肥配比对普通白菜生长及产量的影响

从表2可以看出，不同沼渣与复合肥配比对普通白菜植株的株高、开展度、茎粗均有显著影响，其株高、开展度、茎粗均随着沼渣比例的升高呈现先升高后降低的趋势。其中T2处理的株高显著高于T0（对照）和T4、T5处理，分别提高了21.9%、16.3%、27.1%；开展度也以T2处理最大，比对照增加了54.3%；T1、T2处理的茎粗显著大于其他处理。普通白菜的鲜质量、干质量和产量均以 T2处理最高，比对照分别增加了61.1%、54.4%、30.3%。

2.2 沼渣与复合肥配比对普通白菜品质的影响

由表3可知，不同沼渣与复合肥配比对普通白菜品质影响显著。可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量变化趋势相同，均随着沼渣比例的提高呈现先升高后降低的趋势，并且均以 T2处理最高，分别比对照增加 5.71个百分点、70.5%、26.2%。随着沼渣比例的升高，普通白菜的硝酸盐含量呈现先降低后升高的趋势，T2处理最低，比对照减少了22.6%。

2.3 沼渣与复合肥配比对土壤肥力的影响

如表4所示，不同沼渣与复合肥配比处理的土壤pH值与对照差异均不显著。添加沼渣的处理，其有机质含量均显著高于对照，而且T2、T3处理显著高于其他处理。与对照相比，所有处理土壤的全 N含量均显著增加，而且T2、T3、T4、T5处理显著高于T1处理；所有处理土壤的全P、全K含量均显著高于对照，但各处理之间差异不显著。

3 结论与讨论

形态特征的变化是植物响应外部条件改变而发生的最明显和最直观的表现。在本试验中，用一定比例的沼渣代替基肥中的复合肥，对普通白菜的株高、开展度、茎粗、鲜质量、干质量、产量均产生影响，其中添加不同比例的沼渣，促进植株生长的效果均好于单一施用复合肥。这说明一定比例的沼渣代替复合肥作为基肥，有利于普通白菜的生长，这与前人在番茄（李铁 等，2006）和棉花（徐文修 等，2008）上的研究结果一致；在不同处理中，以沼渣40%+复合肥60%的效果最好。

本试验中，一定比例的沼渣代替基肥中的复合肥，普通白菜的可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量均显著增加，邱桃玉等（2010）的研究也得出类似结果。本试验结果还表明，在复合肥中添加一定比例沼渣，普通白菜的硝酸盐含量低于单一施用复合肥的处理，这可能是由于沼渣作为一种有机肥，可降低土壤硝态氮的供给水平，而土壤硝态氮供给强度又是影响叶菜类硝酸盐积累的主要因素（焦晓光 等，2011），因此施用沼渣可减少普通白菜硝酸盐的累积（温庆放 等，2005）。

本试验结果表明，用一定比例沼渣代替基肥中的复合肥有利于增加土壤有机质含量，且对土壤pH值影响不大。用沼渣代替部分复合肥，虽然施入土壤中的总氮、总磷、总钾含量下降，但全 N、全P、全K的含量均显著高于单一施用复合肥的处理，这可能是由于复合肥施用后被植株快速吸收，因此土壤中的氮磷钾含量降低。而沼渣作为一种有机肥，速效成分含量低，且有机肥本身具有改良土壤、培肥地力的作用，因此虽然沼渣与复合肥配施后施入土壤中的总氮磷钾含量下降，但土壤中的氮磷钾含量反而升高（周广业和阎龙翔，1993；郑铁军，1998；梁国庆 等，2000）。

综上所述，在基肥中用一定比例的沼渣代替复合肥，可促进普通白菜的生长，提高普通白菜的品质，并且能明显改善土壤的肥力与理化性状。

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