高职旅游课程的“学习情境”教学方法探析——以《导游实务》为例

翁 莉

天津现代职业技术学院，天津 300350

旅游业的日新月异和飞速发展对旅游人才提出了新的要求，进而也对高职院校旅游专业的课程体系和传授方法提出了新的课题。近年来，高职院校旅游专业的教学模式在内容组织、课程设置和教学方法上都在不断更新，但仍然存在着许多问题，极大地限制了学生的素质和创新能力的培养。

一、旅游课程的特点

1.与时俱进，更新极快

旅游与人们的生活息息相关，旅游业的内涵和外延随着人们旅游活动的丰富拓展而不断变化，这也使得旅游专业从总体的课程设置到具体的教学内容都在更新，而且速度极快。

2.知识技能并重

旅游课程包括知识介绍类、知识运用类和技能培训类。知识介绍类课程是基础，知识运用类课程是中间环节，而技能培训类是专业能力的综合体现。课程体系内知识和技能并重，每门课程也是知识与技能的结合。

3.课程范围广，包罗万象

旅游学科是交叉性学科，涉及的课程范围非常广泛，从课程内容上可触及历史、地理、经济、管理、文化、政治等众多领域，从课程运用上可以分为知识介绍类，知识运用类和技能培训类，从课程所面向的工作领域来划分可分为不同的学习领域。

二、旅游“学习领域”的设置

学习领域，是在面向21世纪的德国“双元制”职业教育改革中诞生的一种新的课程方案，或称课程模式。“学习领域”是两个德文单词Lernen（学习）与Feld（田地、场地，常转译为领域）的组合词Lernfeld的中文意泽。通过对企业人士、专业学者和毕业生的调查访谈，根据工作性质一致的原则将旅游行业所涉及的不同工作任务归纳为相应的工作领域，并进一步将工作领域转化为不同的学习领域，旅游专业所涉及的“学习领域”如表1：

三、旅游课程的 “学习情境”教学方法——以《导游实务》为例

传统以教师理论讲授和知识介绍为主的课程，学生参与程度低，知识与实践差距大，使得学生上课积极性不高，操作能力不强。技能培训类课程在设计中充分考虑到传统授课的弊端，以调动学生积极性为核心，以模拟实践教学为主线，以岗位工作的全过程为教学内容，建立多渠道、获取式大教学系统的教学方法体系。除讲授、提问、学生分析、讨论等常用的方法外，结合学习情境，探索并完善以参与式、体验式、交互式和模拟教学等实践教学为基本形式的多种方法。

表1

1.基于工作任务的学习情境的选取和序化

“学习情境”是在典型工作任务基础上设计的，是学生学习的“情形”和“环境”。学习情境的载体是一个“学习性工作任务”，它来源于企业生产或服务实践，能够建立起学习和工作的直接联系。学习领域课程方案的基本教学思路是：学生通过解决一个个学习情境中相应的“学习性工作任务”或“教学项目”，习得他从事这一职业所需要的知识、技能、态度；同时也让学生在“做事（解决职业工作任务）”的过程中，成长为一个具有责任意识及参与设计能力的“社会人”。

本文选择以《导游实务》为例进行学习情境的选取和序化，《导游实务》学习领域是导游岗位技能养成的重要学习领域，本学习领域按照导游接待任务，即不同类型的旅游团队的导游服务选取了四个出现最频繁、最典型的旅游团队类型作为学习情境，并遵循“从新手到专家”职业成长规律，学习情境按从简单到复杂（由易到难）进行序化，如表2：

表2

四个学习情境遵循的是从简单到复杂，从常规到特殊的序化原则，每一个学习情境都让学生经历从准备工作、迎接服务、入店服务、商定日程、参观游览服务、餐饮购物娱乐服务、送站服务和善后工作的八个工作环节，学习情境重复的是工作过程，不同的是工作内容。

2.“学习情境”教学活动的开展

教师在教学过程中，要以发展旅游职业能力为核心，以学生为学习的主体，开展具有开放性、创造性、实践性和趣味性的教学活动，让学生在“活动”中学习和发展，如通过课堂模拟操作、实训室模拟演练、真实环境实训等方法完成各项“工作任务”。教学活动的具体设计可以通过以下七个步骤，并以学习情境二家庭旅游团队的导游服务为例介绍教学设计“七步法”。

（1）调查教学起始条件。家庭旅游团队是导游员最常接待的团队类型，学生对家庭旅游团的特点最为熟悉，更容易进入情境。首先对本学习情境开展的学生情况、教师情况、教学条件和教务管理的情况进行详细地调查，如学生人数、学习状态、考取资格认证情况，教师授课经验、实际工作能力，实训室建设情况、课程资料等内容。

（2）教学目标具体化。具体明确本学习情境的教学目标，通过对学习情境二的学习，使学生能熟练地完成带团服务准备工作，能前往交通站（机场、火车站等）迎接家庭旅游团，能高效地为旅游团提供入住饭店的服务，能与全陪、领队准确核对商定日程，并适当处理相应情况，能为家庭旅游团提供游览讲解服务、活动组织工作，能为家庭旅游团提供餐饮安排、特色风味餐介绍和特殊要求满足的服务，能为家庭旅游团提供购物服务和娱乐活动的安排工作，能做好旅游团的送站服务，会致欢送词，办理离站手续，能做好旅游团善后工作，与旅行社结账，写好带团总结；并能掌握发现分析解决问题、语言表达、团队协作、沟通交流、责任感、耐心细致、应变反应、社交礼仪和写作总结等综合能力。

（3）创设情境，说明学生的工作任务和学习内容。本学习情境创设的情境为：东方旅行社地陪＊＊接到旅行社导游部的通知，后天上午有一个家庭旅游团到天津旅游，请你负责担任本次地接导游工作，随即导游部负责人把一份接待计划（任务单）交给了你，请你务必顺利接待好该旅游团。要求学生根据接待计划单，并与全陪和计调沟通了解团队和游客的具体信息，做好接待准备和一系列的接待工作。

（4）设计与描绘教学流程

教学步骤 内容1.信息 教师介绍工作任务，引导学生认知导游带团程序；2.计划 将全班分为四个小组，根据各组收到的任务单讨论接待计划，利用工作页进行展示。3.决策 确定好接待方案，小组成员的分工。4.实施 各组根据特定旅游团队的具体情境模拟操作其中的两个程序。5.检查 共同检查讨论各组模拟导游的实施情况，总结经验，提6.评价 出改进建议；师生按照多项标准（规范、技能、应变、合作等）对情境模拟过程共同评分。

（5）制作教学材料。根据所处的学习情境设计制作相应的教学材料，如家庭旅游团的接待计划、游客名单，学习需要完成的工作页，所借助学习的信息页，以及幻灯片资料等。

（6）制作教学评价与反馈工具。教师通过工作过程评价表、各小组实施成果的评价表、教学实施效果评价表、优秀导游服务集体和优秀导游员评选等对小组表现进行评价，同时学生也通过个人在团队中的表现评分表、本小组实施成果的评价表进行自评和互评，来反馈教学效果。

（7）以报告形式形成教案。最后，通过总结、提炼，制作出一套可复制、可推广的教学方案，包括教学流程设计、子任务分析说明、学习材料、评价表等等，使教学方案在相应班级实施，根据实施效果进行反思，不断修改和完善教学设计工作，提高教学质量。

［1］蒋冰华.高校旅游教学模式新探 ［J］.安阳师范学院学报，2004，（03）.

［2］毛优萍.高职院校地方旅游课程的开发研究［J］.淮北职业技术学院学报，2009，（04）.

［3］毛伟红.“活动化”旅游教学模式的研究与实践［J］.宁波教育学院学报，2008，（06）.