六类果蔬能够杀死癌细胞

2012-07-27

很多证据表明，一些特别的水果和蔬菜中含有的物质可以预防癌症，甚至防止肿瘤进一步生长。那么究竟是哪些果蔬有这样的功效呢？

蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓

这几种“莓”因为含有植物营养素所以色泽浓艳。植物营养素是预防许多种癌症的有效物质。最近，美国佛罗里达大学的研究人员发现，巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞。还有研究表明，蓝莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡。此外，蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。

美国密西西比大学的研究发现，绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，可以防止或减少乳腺癌和其他癌症的复发。儿茶酚能有这样的功效，是因为它含有一种叫做EGCG的化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。

大蒜对许多种癌症都有预防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美国国家癌症研究所曾经进行了一项分析调查。调查对象为7个不同的大规模人群。分析结果显示，一个人吃的大蒜越多，患胃癌和结肠癌、直肠癌的危险就越小。还有一项研究发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的风险比其他人低50%。

去年英国研究人员的一项研究登上了新闻头条。报道称，有早期前列腺癌症状的男性通过每个星期吃四顿西兰花，成功阻止了肿瘤的进一步发展。

还有研究显示，吃甘蓝菜和其他十字花科蔬菜也有抗癌作用。虽然英国的报道是针对男性疾病的，不过对于女性来说，吃西兰花和甘蓝菜也有同样的功效。

大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤，比如乳腺癌。同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。

不过，要发挥大豆最好的抗癌功效，就得每天吃50克的豆类食品了，像毛豆、干烤豆或者豆腐等。只要持之以恒，这种食物就能在我们的体内发挥它强大的功效。

印度咖喱和其他一些亚洲菜色里最常见的就是橘黄色的香料姜黄。姜黄之所以能够抗癌，是因为它含有一种叫姜黄素的活性物质，这种物质具有强大的抗氧化性。

美国俄亥俄州立大学的研究人员说，姜黄素的抗癌作用体现在癌症发展的每一个阶段。姜黄素的优点就是食用方便，不需要太多，一茶匙就够了。