日粮蛋白质水平与添加枯草芽孢杆菌对断奶仔猪消化器官的影响

苏子峰，廖国周，樊月圆，张红兵，王桂瑛，程志斌*，廖启顺，刘绍贵

（1.大理学院农学与生物科学学院，云南 大理 671003；2.云南农业大学，昆明 650201；3.云南西南集团，昆明 650224；4.云南农业职业技术学院，昆明 650031；5.云南省种畜场，昆明 650212）

微生态制剂是一类可替代抗生素的饲料添加剂，大量生产试验证明，微生态制剂枯草芽孢杆菌显著改善畜禽生产性能，是保障畜禽产品安全的环保型优质高效饲料添加剂之一[1-14]。1999年，我国农业部就公布了枯草芽孢杆菌等12种可以直接饲喂动物的微生态制剂。研究表明，枯草芽孢杆菌通过定植畜禽肠道，降低大肠埃希氏菌等有害菌，降低肠道危害，且通过蛋白酶、淀粉酶等的分泌，补充畜禽肠道内源酶不足，提高饲料营养物质的消化率[15-18]。然而，当前关于枯草芽孢杆菌对畜禽生理发育影响的研究较少，尤其是幼龄仔猪饲料添加枯草芽孢杆菌对消化器官发育影响的报道罕见。因此，本试验研究了日粮添加枯草芽孢杆菌对早期断奶仔猪主要消化器官的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计

将360头21日龄杜×长×大断奶仔猪（初始体重5.73±0.37 kg）分为4个处理组，按试验日粮的粗蛋白水平和枯草芽孢杆菌添加进行分组设计，试验设计见表1。每个处理组6个重复，每个重复以圈为单位，单圈饲养15头仔猪。

表1 试验设计

1.2 试验日粮

基础日粮参照农业部《猪饲养标准》（NY/T 65-2004），并结合云南省市场实际情况配制试验基础日粮组成及营养水平见表2。高蛋白处理1和2组的日粮粗蛋白水平20%，低蛋白处理3和4组的粗蛋白水平18%。处理2和4组日粮添加的枯草芽孢杆菌由云南师范大学生命科学学院提供，添加剂量3×1011cfu·kg-1全价日粮。处理1和2组添加金霉素100 g·t-1；处理2和4组添加枯草芽孢杆菌3×1011cfu·kg-1。

为保障试验饲料添加的枯草芽孢杆菌活性，采用二次制粒加工试验仔猪颗粒饲料。

1.3 饲养管理

仔猪断奶后称重，转入试验保育舍，分群后开展饲养试验。试验仔猪网上平养，全封闭猪舍，排气扇通风。每日在8:00、12:00、17:00、21:00定时饲喂，乳头式饮水器饮水。试验由专人管理，专人记录。试验期14 d。试验在西南集团西南天佑种猪场进行。

表2 基础饲粮组成及营养水平

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能

分别于试验猪21、35日龄测定仔猪体重，计算日增重和饲料增重比[18]。

1.4.2 消化器官

试验猪35日龄称重后，从每圈（每个重复）中随机抽取1头健康仔猪，颈静脉放血致死，用于消化器官的各指标测定，胃和小肠排空内容物，胃、小肠、胰脏、肝脏等主要消化器官准确称重（精确度0.001 g），并测定小肠长度（精确度1 cm）。由于处理组之间仔猪末体重差异显著（P＜0.05），数据统计以仔猪末体重为分母，同时计算消化器官的相对重量或（小肠）长度。为了精确测定小肠黏膜重量，分别截取十二指肠、空肠和回肠的肠段各约20 cm，刮取黏膜，并用电子称准确称重。小肠各段黏膜重量的数据结果表达，以每10 cm肠段的黏膜重量表示[19]。

1.5 数据处理

试验数据使用SPSS统计软件，采用两因素方差分析，分别比较枯草芽孢杆菌、日粮蛋白质水平及其互作，对断奶仔猪生长性能及消化器官重量的影响。同时，4个处理组间各测定指标采用多重比较分析，选择出最佳的试验处理组。结果用“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

日粮粗蛋白质水平和添加枯草芽孢杆菌对断奶仔猪生长性能及消化器官的影响见表3。

表3 日粮粗蛋白质水平和添加枯草芽孢杆菌对断奶仔猪生长性能及消化器官的影响

由表3可见，日粮添加枯草芽孢杆菌显著影响仔猪平均日增重，添加枯草芽孢杆菌的处理2和4组仔猪平均日增重高于处理1和3组，其中处理2组与处理1和3组相比差异显著（P＜0.05）。处理4组十二指肠和空肠的黏膜重量最大、处理1组最小。处理4组肝脏重量显著高于处理1组（P＜0.05）；处理2和3组差异不显著（P＞0.05）。处理2组胃绝对重量显著大于处理1和3组；然而，4个处理组之间胃相对重量差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

畜禽肠道及其相关消化器官的正常发育是保障畜禽对饲料营养物质的良好消化的基础，是影响畜禽生产性能的关键因素之一[20-21]。幼龄仔猪肠道及其相关消化器官发育不健全，仔猪断奶、尤其是早期断奶的应激大，难以适应固体颗粒饲料，造成采食量下降及生长迟滞[22-24]。随着抗生素类饲料添加剂的逐步禁用，枯草芽孢杆菌等抗生素替代品的研发与推广是我国饲料和养殖业的大势所趋[12-14]。

有研究表明，在氨基酸平衡的基础上，将断奶仔猪过渡料的粗蛋白质水平从20%降至18%对仔猪生长性能无不利影响[18]。这一结果符合当前我国低氮环保日粮的发展方向[12-14]。同时，日粮添加枯草芽孢杆菌，可以有效替代抗生素，对降低仔猪腹泻和改善生长性能有良好效果[18]。肠道及其相关消化器官的发育是决定幼龄断奶仔猪生产性能的关键因素之一，因此本试验在前期工作基础上，重点测定仔猪肠道及其相关消化器官的重量，以阐述日粮蛋白质水平、枯草芽孢杆菌及其互作对断奶仔猪消化器官发育的影响。小肠是幼龄仔猪消化功能的最主要器官，尤其是肠道上皮黏膜组织重量表征了仔猪对饲料的消化能力[21,25-26]。研究结果显示，日粮蛋白质水平、枯草芽孢杆菌及其互作效应，显著影响断奶仔猪的十二指肠黏膜重量，且处理4组最大、处理1组最小（P＜0.05）。本试验枯草芽孢杆菌改善断奶仔猪小肠发育的结果与李鑫等和周映华等的报道一致；而日粮粗蛋白水平影响肠道发育的结果与Cheng等报道一致[4,7,21]。

胰脏、胃和肝脏是与仔猪消化功能密切相关的主要器官组织，其发育程度也表征了仔猪对饲料的消化能力[21,25-26]。研究显示，日粮添加枯草芽孢杆菌显著增加断奶仔猪肝脏和胃的绝对重量（P＜0.05）。这一结果与处理2和4组仔猪较大的平均日增重相符。然而，本试验同时显示，日粮蛋白质水平及枯草芽孢杆菌对胰脏发育无显著影响，这一结果提示，胰脏分泌的消化酶（总酶活性或比活力）可能发生了变化[27]。

4 小结

本试验从断奶仔猪消化器官发育的角度证明了日粮添加枯草芽孢杆菌有利于肠道、胃和肝脏组织的发育，对改善仔猪日粮消化率和生产性能有良好的效果。在氨基酸平衡基础上，断奶仔猪日粮粗蛋白水平可以科学降低。

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