加速市场体系建设，完善冷链贮运体系全力确保三峡库区晚熟柑桔产业健康发展

□ 本刊记者 张 放 李治飞 王新娟

临近初夏的三峡库区，漫山遍野是缀满枝头、与花叶争艳、成熟待售的晚熟脐橙。与此同时，上一年采收入库贮藏或留树贮藏的中熟柑桔（脐橙）销售工作还远未结束，在市场上争扎着“苦卖”。在重庆、湖北等地掀起的中熟脐橙“推销”热潮稍见成效之时，4月中旬又传来了 “闺中新秀”晚熟脐橙市场销售堪忧的消息。为了切身感受三峡库区柑桔生产与销售实际，了解“晚熟柑桔”（主要指2—5月现采上市的柑桔，含此期成熟的晚熟品种及留树贮藏至此期的中熟和中晚熟品种）产销中存在的问题，2012年4月18—20日，本刊记者前往重庆奉节和湖北秭归，对目前国内两个最大的“晚熟柑桔”产区进行了实地调研与采访。

所见所闻

一、晚熟脐橙快速发展

前几年，在中熟柑桔量大、“卖难”，柑桔产业结构性矛盾突出、比较效益不断下滑的大背景下，“晚熟柑桔”的成功引进和高价入市，成了我国柑桔产业难得的亮点，加速了适宜产区柑桔熟期结构调整步伐，发展以晚熟脐橙为主的晚熟柑桔产业，似乎成了许多地方政府及普通果农的热切期盼，是众望所归的破解目前我国柑桔产业发展困局的重要选择。

据奉节县脐橙研究所黄涛江所长介绍，目前奉节县新发展的晚熟脐橙主要是2005—2006年栽植的鲍威尔、班菲尔和切斯勒特等3个品种，面积约5万亩(3 333 hm2)，2011 产季 （4—5 月成熟上市）预计产量在3 200 t左右，其中，奉节县铁佛脐橙种植合作社产量就达 2 200 t左右；另外，加上 2002—2003年发展的当地选育出的3月上中旬成熟的奉节晚橙 （95-1），2011产季奉节县晚熟柑桔产量估计在1万t以上。据秭归县农业局特产技术推广中心吴述勇主任介绍，目前秭归县发展的晚熟脐橙品种主要是晚棱和红肉，均是4～5年前通过高接换种或新植发展起来的，面积约 3 万亩（2 000 hm2)，2011产季（2—5成熟上市）产量约1.5万t。

根据两地规划，奉节县、秭归县今后几年均要进一步扩大晚熟脐橙种植规模，到“十二五”末，两县晚熟脐橙种植面积分别达到1万hm2和0.82万hm2，产量分别达到 30万 t和 18万t以上。

二、销售形势突显严峻

从全国晚熟柑桔总量和市场供给情况看，目前我国晚熟鲜食柑桔生产规模和所占市场份额还很小，如近几年各产区几种晚熟脐橙和W·默科特与清见杂柑等晚熟鲜食柑桔销售十分抢手和“赚钱”，就连留树贮藏至次年2—4月采摘上市销售的中熟柑桔（以椪柑和脐橙为主）也是“有利可图”，果农对晚熟柑桔的高效益几乎是不存怀疑之心。但2012年2月以来，晚熟品种及留树贮藏的中熟品种柑桔销售异常滞缓，价格大幅下挫，大大出乎人们的意料。

我们一到奉节县境，便见高速公路服务区、普通公路沿线，还有县城的大街小巷，到处都有带着绿叶、刚采下树的中熟脐橙鲜果，这些挂树至今的中熟脐橙喊价仅2～4元/kg不等，但购者寥寥。在秭归县郭家坝镇，一本地销售商顶着不合适宜的烈日，正在采购当地留树贮藏的脐橙，罗伯生和纽荷尔两个品种混栽的脐橙园，包园价仅1.30元/kg。在我们一再追问下，女商贩毫无兴致地告诉我们，她准备把这些刚采摘下来的果子送到当地加工厂进行商品化处理，然后运送到东北市场销售；一旁的果园主连连招呼“工人”抓紧干活，很明显他对本季的销售情况十分不满和无奈。

奉节·花叶果同树的晚熟脐橙

据两地相关部门负责人提供的信息，目前两县留树贮藏的罗伯生、纽荷尔、奉园72-1等中熟脐橙还有上百万公斤挂在枝头无人问津。由于留树贮藏的中熟脐橙销售进度滞后，严重挤压了晚熟脐橙的销售时间与市场空间。面对如此低价滞销的中熟脐橙挂在枝头，本是高价俏销的应季晚熟脐橙怎敢轻易下树销售？无奈只得继续留在枝头待采，往年6～8元/kg的热销场面今年似乎已经很难再现，销售前景和种植收入很不乐观。

据介绍，这些早已成熟的中熟脐橙及晚熟脐橙如果继续留在树上，势必会对2012年柑桔生产造成较大影响，而且果品质量也会随着温度的上升和枝梢的大量抽发等而快速下降；如果采下来不能及时出手销售，在常温条件下，这些晚熟柑桔品质也会急速劣变。因此，采与不采，对产地果农来讲是个两难的抉择。

三、生产条件十分恶劣

奉节县和秭归县同处三峡库区核心地带，山高、坡陡、土地破碎、土壤瘠薄是其自然环境条件的真实写照。我们坐快艇从奉节顺长江而下，举目四望，长江两岸陡峭的山地上，除了高低不一的灌状自然植被外，人工种植最多的可能就数柑桔了。在这样的立地条件下，果园海拔落差大，坡度大（据我们目测，许多果园坡度都超过45°），许多老果园和新果园顺坡而建，水利灌溉设施缺乏，受干旱等自然灾害影响严重；一部分新建果园虽进行了坡改梯，但面对羊肠般的山间小道，即使是小型农用机械入园运输农资与果实也非常困难。我们在为当地农民不畏艰辛，坐船、爬山，开山建园、拓展生财之道的精神感动的同时，也在为他们的“愿望”能否顺利实现而忧心。

两地相比，奉节县柑桔园立地条件普遍要略好于秭归县，而且奉节县晚熟脐橙基地大多是近几年新建起来的，通过国家和地方相关项目的扶持，不少果园配套了水池、管网及简单的人行便道及入园机耕道，加上坡度相对较小，小型农业机械如机动三轮可以进入到一些果园运送果实与肥料等。秭归县柑桔园普遍要陡得多，新建果园一般都进行了坡改梯，并配套了水利设施，但果园道路系统却只能供人步行，农用运输机械出入比较困难。

与西部其他农村地区一样，两地留守农村、种植柑桔的也大都是年老体弱的老人和妇女，空巢现象突出，在农村几乎没有40岁以下专门从事柑桔生产的年轻人。果园管理繁忙季节及采果期间，季节性劳动力短缺现象虽然目前还不十分突出，但用工成本上升快速。奉节县铁佛脐橙种植专业合作社的一果农告诉我们，目前在果园从事一般性管护工作 （如施肥、修剪、喷药等）和采果的人工工资，男工100元/天， 女工 80元/天；而将果子采下、送到收购点的“挑工”则高达150元/天，同时还要包吃、包喝、包香烟。在秭归县郭家坝镇的两个果园，虽然示范性地安装了山地果园轨道运输装置，以解决果园果实及肥料运输等问题，但由于前期投入高、利用率低和维护成本较高，且难以将肥料等运输到田间树下，一般农户果园尤其是小型果园推广难度较大。另外，当地果园坡度普遍偏大，设备运行的安全性和可靠性也有待检验和进一步完善。

四、农民合作机制有待完善

立地条件很差的长江三峡山地果园

两个县的晚熟脐橙生产基地都建立了农民专业合作社，但合作社的规模、运作模式和管理效益都存在一定差别。我们走访了位于奉节县康乐镇铁佛村的奉节县铁佛脐橙种植专业合作社。该合作社目前应是奉节县晚熟柑桔生产规模相对较大的一个专业合作社，是县级龙头企业、市级示范合作社。合作社由两位在当地具有一定号召力和影响力的人士注资1 200万元成立，下设11个分社，现有社员748户，2005—2006年种植鲍威尔、班菲尔和切斯勒特等晚熟脐橙186.67 hm2，2011产季产量估计在2 200 t左右。合作社以“合作社 +基地 +农户”的方式，与农户签订种养殖合同、产品回收合同和服务协议，象征性地给每个分社社长每年几百块钱工资，让其帮助合作社对果园生产进行统一管理。合作社对基地统一技术要求、统一质量标准、统一产品收购、统一加工销售，价格随行就市，合作社与超市对接，形成了“礼品果+超市果 +网络果 +散果”等多元化、多渠道市场营销体系。同时，2012年合作社多方筹集资金，投资600多万元建成了奉节县铁佛晚熟脐橙加工运销中心及库容达1 000 t的冷藏（水冷）保鲜库1座。面对本季异常严峻的销售形势，合作社目前正计划对社员的果品按市场价收购冷藏，或把冷库按吨位租给社员冷藏果实，待到6月份再开始销售。在留树贮藏的中熟脐橙低价滞销的当下，合作社负责人对本季晚熟脐橙销售前景非常忧虑，对今年的收购价格和销售价格均表示目前还很难确定，压力很大。在市场不明朗、消费者反应冷淡、合作社（企业）资金紧张、农户期望值居高不下的情况下，许多合作社对此也只能谨慎从事，其信誉度、号召力和凝聚力将受到极大考验。

从我们了解的情况看，不少合作社目前开展的工作主要包括农用物资的统一采购 （并以采购价直接销售给社员，为社员降低农资采购成本），免费为社员提供技术培训和指导，协助社员销售果品，或者按照合同约定以市场价收购社员果品，进行商品化处理后实施品牌化销售，并将销售环节的部分利润返还给社员（有的合作社干脆以高于市场价的价格收购社员果品，而不再将销售环节赢利分配给社员）。

总体看来，目前的大多数农民专业合作社结构相对松散、功能单一、自身造血功能不足，合作社果品加工和市场开拓能力较弱，解决果品产销的能力与手段还十分有限，大多数没有专业的销售团队和物流体系，守株待兔式的被动营销仍是果品销售的主要方式。与此同时，果农对合作社的期望则很高，大都希望合作社能够彻底解决果品销售和市场增值问题，均表示乐意配合合作社行动，按照合作社相关要求对果园进行管理，搞好晚熟脐橙生产；对于本季晚熟脐橙的销售价格，受访者大都表示在中熟脐橙销售仍在继续的情况下，价格适当下调是可以理解的，但对于价格和效益的大幅下滑则表示出些许的失望和万般的无奈。

五、果品质量参差不齐

针对部分消费者和网友对超市和批发市场销售的留树贮藏中熟脐橙和晚熟柑桔品质的疑虑，这次采访调研过程中我们特别对所到之处的晚熟脐橙食用品质进行了简单的感官判断。在奉节县永安镇铁佛村，合作社生产的同一品种的果实同与其接壤的重庆恒河公司基地生产的果实相比，无论是果肉化渣性、果汁含量、糖酸含量及食用风味等方面，都存在明显差异；即使合作社生产的同一个晚熟脐橙品种（鲍威尔），其外观内质也存在很大差异。秭归县郭家坝镇晚熟脐橙种植基地推广的主要是晚棱与红肉两个品种，随着采收时期的推迟，果汁含量、果肉化渣性及风味明显变差，部分果实枯水严重，风味很淡，“不酸也不甜”。

总体来看，重庆恒河公司奉节县铁佛基地生产的晚熟脐橙品质优于当地合作社生产的，秭归县郭家坝镇生产的红肉脐橙品质优于晚棱。另外，我们无意中发现，我们从奉节带回的鲍威尔脐橙，在常温下虽只存放了4天多时间，但果肉已开始“发酵”，劣变明显，可能是这段时间的异常高温带来的影响。

奉节·公路边待售的晚熟脐橙

秭归·留树贮藏中熟脐橙装箱外运

调查中我们有意识地对影响果实品质的果园肥料使用情况进行了简单了解。在重庆恒河公司铁佛基地采访现场发现，该公司技术人员正在指导工人对柑桔树进行施肥，肥料包括尿素、磷肥、钾肥和枯饼；而邻近的铁佛合作社果农告诉我们，这几年枯饼肥价格涨得厉害，目前已达2.20～2.40元/kg，他们的果园施用的几乎只有化肥（复混肥），很少施用有机肥。在秭归县郭家坝镇，当地技术人员告诉我们，他们的果园有机肥施用量也很少。

奉节·了解铁佛合作社经营管理情况

对策建议

从我们实地采访调查的情况来看，目前奉节脐橙、秭归脐橙在国内已小有名气，晚熟柑桔产业规模效应和品牌效应初步显现，但尚存在一系列制约产业健康发展的瓶颈因素：一是产品质量不稳定，二是优质化轻简栽培技术体系尚未建立，三是冷链贮运体系严重缺乏，四是中熟品种留树贮藏与晚熟品种的市场划分和配合不统一。

柑桔作为我国的大宗水果，在完全市场化的条件下，库区晚熟柑桔产业发展必须严格遵守市场经济规律，加快配套技术和高效安全农资的研发，以一流的品质为生产目标，以完善的冷链贮运销体系为销售保障，努力扩大市场消费，不断提高三峡库区晚熟柑桔的知名度、美誉度，确保库区晚熟柑桔品质高、效益好、销得快，进而推动我国晚熟柑桔产业优质高效发展。

奉节·了解晚熟脐橙开花、着果情况

一、加强科技攻关

晚熟柑桔在三峡库区还是一个新兴产业，尤其是晚熟脐橙许多品种目前还处于试验、总结阶段，有关其栽培管理技术、理化品质变化与控制等研究大都还是一片空白，这也造成了当前晚熟柑桔品质的不稳定、不均衡，使得消费者难以接受和认可。为此，要加强晚熟柑桔配套技术与物资的研发与攻关，切实提高果实品质，保证上市果实品质的统一性与稳定性。一是开展晚熟柑桔果实生理生化研究，探明不同品种在不同管理模式、不同区域的果实品质变化规律，确定合理的上市品质和恰当的采摘期，确保消费者消费的都是品质最优的晚熟柑桔果品。二是积极研发安全可靠的冬春季保果与果园病虫害防治药剂与技术，确保果品的食用安全性。三是加强肥水管理技术研究，在花果同树的情况下，保证“挂果”不会对开花及次年产量产生较大影响。四是积极选育和引进适宜东方人消费习惯和适合我国生态条件与管护水平的高品质晚熟品种，并进行配套栽培管理技术研究。五是研究、探索合理的果园管理制度，有效避免柑桔生产对库区生态环境的破坏，减少水土流失和果园农药、化肥带来的面源污染。六是科学制订规划，合理布局，协调好中熟品种留树贮藏与晚熟品种之间的生产规模与采摘上市时间，避免“晚熟柑桔”在市场销售上的“内斗”。

二、强化冷链体系建设

秭归郭家坝镇新建晚熟脐橙园

秭归·了解晚熟脐橙生产与销售情况

“晚熟柑桔”采摘上市的2—5月，气温高于“中熟柑桔”上市的11月至1月，又常常会遇到异常高温天气，采摘的果实必须及时进入冷链贮运系统才能有效降低品质快速劣变和缓解大批量采摘上市销售带来的压力。另外，据产区实践，晚熟脐橙采摘后及时运到低温冷库中贮藏，推迟到7月份上市，品质不错，其市场销售与效益也不错。但是，冷库建设投入很大，小型企业和农民合作社基本上无能为力。为此，政府应加大投入，支持和协助企业、合作社建设果蔬冷藏库，同时配套建设冷链运输体系和销售体系，使晚熟柑桔从树上采摘下来到消费者手中都能保持优良的品质。南方的荔枝冷链体系已给我们做出了样板，证明这条线路是可行的。

秭归·参观屈姑食品有限公司橙酒发酵车间

秭归·晚熟脐橙园

三、加强基础设施建设

山高坡陡的恶劣自然条件使得三峡库区农业生产守着长江也常常喊“渴”。干旱和异常低温是三峡库区晚熟柑桔生产面临的最大的自然灾害威胁，而道路运输体系不完善尤其是果园果实与农资运输瓶颈是三峡库区柑桔生产者面临的最大困难。为此，在科学规划、合理引导的前提下，政府还应加大晚熟柑桔园的改造及水利灌溉设施与简易道路运输体系建设配套，扶持相关企业和单位有针对性地研发安全高效的山地果园采果、运果简易机械，大幅降低果园管护劳动强度和用工成本，提高生产效益。

四、创新经营管理机制

将晚熟鲜食柑桔作为新的高效农业项目打造，应首先进行体制、机制研究与创新，通过建立法人制合作社、职业化合作社管理者，研究探索全产业链效益共享和龙头企业入股参与等机制，培养一批产业视野开阔、经营管理高效、技术支持有力、联结市场广泛的农民专业合作社或创业体，建立一批专业化果园管理服务队托管零星果园，在大型专业化批发市场建立设施完善的晚熟柑桔专营点，推动以合作社为基础的产业市场经营体系和管理机制创新发展，实现产业增效和农民增收。

五、加快品牌建设

目前奉节脐橙、秭归脐橙虽已都成功申请了地理标志产品保护，并有部分基地和产品通过了无公害食品、有机食品认证与认定，但品牌建设严重滞后，生产与营销中这些“标志”并未发挥多大的实际作用。政府要加大对合作社、企业的引导与扶持，鼓励合作社和企业在生产高品质晚熟柑桔果品的同时，加强品牌创建力度，规范各类标志产品的生产与销售，积极实施走出去战略，向主销城市甚至国际市场的消费者强力推荐“奉节脐橙”和“秭归脐橙”。同时，加大对市场的监督与管理，杜绝劣质果品流入市场和冒牌销售，维护“奉节脐橙”和“秭归脐橙”的市场声誉。

另外，针对三峡库区特殊的生态生产条件和诸多软硬件设施不能很快到位的现实，我们建议适当放缓推进晚熟柑桔产业发展的步伐，调整产业发展思路，实施精品化和效益化发展战略，以高端市场需求为目标，生产高品质、高效益的晚熟柑桔鲜果，以一流的品质打造品牌、树立口碑、拓展市场，促进三峡库区晚熟柑桔产业持续高效发展。