陕西的苹果 红 了

□ 本刊记者 王新娟

金秋十月唱丰收，三秦大地果香浓。从渭北高原到八百里秦川，漫山遍野红彤彤的苹果挂满枝头，成为一道亮丽的风景线。那么，作为苹果生产大省的陕西，2012年产业发展情况到底如何？主产区的果品生产、销售及果农增收情况怎样？带着这些问题，记者采访了陕西省果业局生产处负责人和一线专家。

让“苹果之乡”美誉走向世界

陕西省自然条件优越，苹果栽培历史悠久，具有大规模发展果业的条件和优势。苹果是陕西省农村经济的优势产业。渭北黄土高原是国家确定的中国两大苹果产业优生带之一，也是中国唯一符合苹果生长最适宜区七项指标要求的优生区。该地区海拔较高，日照充足，昼夜温差大，土层深厚，质地疏软，气候较为干燥，环境污染小，这里的苹果，具有个大、色艳、香甜、细脆、耐贮、污染少等特点，是世界级的优质苹果生产基地。“十二五”以来，陕西省苹果面积和产量跃升为全国第一，成为全国乃至全球重要的水果生产基地，规模经济效益日益显现。为了全面了解陕西省2012年苹果生产情况，近日本刊记者采访了陕西省果业局生产处黄长科处长。

记 者：10月是陕西苹果收获的季节。黄处长，今年陕西苹果的长势如何？

黄长科：今年是我省苹果生产少有的风调雨顺的年份，加之果农管理果园的积极性普遍提高，投资大幅增加，可以说是丰收在望。最近，陕西省果业局对全省苹果生产情况进行了全面调查，总体来看，今年苹果着果率高，果实发育好，后期如无大的灾害，预计全省苹果总产量有望达到1046万t，比去年增产9%。

记 者：看来今年我们陕西苹果又是一个丰收年。之所以能够丰收，您认为主要原因是什么？

黄长科：今年陕西苹果能够丰产丰收主要有以下几方面的原因：

一是苹果园总面积增加，挂果园面积增加。今年，全省新建苹果园3.95万hm2,总面积达到66.67万hm2左右，全省预计新增挂果园4万hm2，今年挂果面积达到43.33万hm2，进入盛果期的果园面积也相应增加。

二是果园基础设施条件得到较大改善。近几年来，借力财政现代果业项目的支持，项目区果园加强有机肥源及沼气建设，大力推广果园机械，实施果园间伐、架设果园防雹网、安装杀虫灯、建集雨窖等，果园基础设施得到较大改善，果业抗御自然灾害的能力以及生产水平有较大幅度提高。

三是果园管理水平逐年提高。为了适应市场变化，满足消费者的需要，各市在推进标准化生产上狠下功夫。各苹果主产区积极推进栽培制度改革，有条件的地方矮化栽培面积不断扩大，新建园实施大苗栽培，宽行或宽窄行布局。老果园改造力度加大，间伐面积不断增加，果园机械大量应用，灯、板、带等无害化病虫害防控技术大力推广，病虫害统防统治面积加大，果树枝条粉碎堆沤还田、果园生草、果畜结合积极推进，“果—畜—沼—窖—草”生态果园建设力度不断加大，有机肥施用量逐年提高，黑膜覆盖等旱作果业技术逐步推广，为苹果优质高产打下了良好基础。

四是加强技术培训，提高科技水平。今年以来，各级果业部门加强技术培训，提高果农科技水平，建立新型推广体系，培养新型农民技术员，带动果农科学务果，培育民间资本龙头企业进入生产一线，建立稳定基地，提高集约化水平。

记 者：面对这样的丰收好年景，能预计一下销售情况吗？

黄长科：陕西是我国苹果外贸出口大省，每年坚持统筹兼顾国内市场和国外市场。从国内市场来看，2011年陕西苹果生产销售情况良好，平均售价达到3.20元/kg，比2010年增加17%。针对今年苹果大丰收给销售带来的压力，各地及早安排部署了果品销售工作。

从早熟苹果销售价格好、销售快的情况看，今年陕西苹果销售仍趋平稳，价格稳定。

从国际市场来看，2011年，受世界金融危机影响，全省企业自营出口果品32.26万t，比上年下降35.9%，出口额5.28亿美元，增长19.3%。其中：鲜果出口2.87万t，出口额0.25亿美元，分别下降23.8%和10.4%；浓缩苹果汁出口 26.56万 t，下降 39.6%，出口额4.62亿美元，增长18.8%；其他加工果品出口2.83万t，出口额0.40亿美元，分别增长11.0%和60.5%。2011年全省浓缩苹果汁出口量、出口额分别占全国的43.3%和42.8%。从目前情况来看，今年的出口销售情况应该会有一定程度的提升，陕西苹果走向世界的步伐进一步加快。

记 者：陕西苹果产业发展形势大好，你们在促进陕西苹果优质高效发展方面主要采取了哪些措施？

黄长科：据统计，今年我省新发展果园面积3.95万hm2。目前，全省苹果面积约66.67万hm2。早、中、晚熟品种比例为 5∶15∶80。近年来我们着力做好四个方面的工作。

一是发展新优早中熟品种。为了缓解中秋、国庆“双节”前早采红富士的现象，我省加快发展“玉华早富、秦阳”等早中熟品种2万hm2，使我省苹果从6月份开始每月都有新鲜苹果应市。

二是示范推广矮化栽培。为了推动果园轻简省力化栽培，陕西省果业局在水肥条件好的地方开展矮化集约高效栽培。目前这一技术已在我省宝鸡等市推广，推广面积1.33万hm2多。我省已成为全国苹果矮化栽培推广面积最大的省份。

三是积极发展山地苹果。2008年我省提出了苹果种植北扩西进规划，在延安北部、榆林南部8县区发展山地苹果。目前全省已发展山地苹果达13.33万hm2多。山地果园最大优势在于通风透光、昼夜温差大、含糖量高、风味浓郁、耐贮藏，价格高，市场销售前景好。山地苹果既增加了农民收入，又改善了生态环境。

走进基层看丰收

白水县是中国著名的“苹果之乡”，地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是全国优势农产品产业带建设示范县之一。近年来，白水县致力于建设世界有机苹果生产基地、世界苹果科研示范基地、中国鲜食苹果出口基地、中国苹果深加工基地、中国优质苹果苗木繁育基地，积极打造中国有机苹果第一县，走出了一条具有科技含量和地方特色的经济发展之路。为了了解该县苹果生产情况，记者特地采访了陕西省苹果工程技术研究中心常务副主任、西北农林科技大学白水苹果试验站站长梁俊博士、研究员。

记 者：梁老师，您好！作为西北农林科技大学的教师，您长期驻扎在苹果生产第一线（陕西省白水县）进行科学研究和技术服务，你们是如何有效开展相关技术推广与普及的？

梁 俊：首先，我们从事的研究都是针对生产上面临的问题和将要面临的问题开展研究，研究的针对性很强。我们一方面整合已有研究成果，在生产上做出示范、做出样板；另一方面通过研究做好技术储备，应对今后果业生产上将出现的问题。

第一，做出样板，让老百姓来观摩。我们2005年开始在白水县建立苹果试验站，其中一个重要任务就是要整合我们多年的研究成果，结合产业发展，将生产上要解决的问题和未来3～5年要推广的技术在我们站上先做出示范样板，展示给广大果农。我们首先针对生产上现有的老果园存在的主要问题，提出了老果园提质增效技术，在白水试验站建立了苹果提质增效示范样板园1.33hm2，让老百姓看到老果园仍有较大的生产潜力；其次是选择示范户，建示范园，将示范样板搬到村庄田头，我们与地方政府合作开展科技示范与科技入户工程，在白水县选择了100多个示范户，建立了667hm2示范园。3年的时间，这些示范户和示范园的产值至少翻了一番，之后又带动全县完成近2万hm2的老果园的提质增效改造，使白水苹果产值由2005年的5.2亿元增加到2011年的25亿元。为了尽快推广苹果矮化栽培技术，我们2007年开始在试验站建立不同类型和模式 （品种、树形、生草、覆盖、灌溉模式等）的样板园，到2009年全面结果时与地方政府合作开始大面积推广苹果矮化栽培技术，现在白水县每年以2000hm2的速度新建规范化的矮化果园。

梁俊研究员（左）接受本刊记者采访

第二，广泛开展技术培训，提高技术干部和果农的思想认识，提高他们对果园的生产管理技术。针对不同层次开展不同形式的培训，对全县广大干部及乡镇干部开展解放思想、认清果业发展形势的培训，对县乡镇技术干部、果农技术骨干开展技术提高培训，对广大果农开展技术普及培训。培训形式有3年推广硕士研究生教育、1年强化性系统教育、3～5天短期培训、季节性1天专项培训、田间现场培训、电视讲座、观摩等。我们先后实施“十百千”人才工程，即为白水县培养10名在省市有一定影响的果业人才（一般通过推广硕士研究生教育），100名县乡镇技术骨干（通过强化教育），1000名果农技术骨干（通过每年5～6次的短期培训）。“135”人才计划，即1名试验站专家带3名县技术干部和5名果农技术骨干，1名县技术干部带5名果农骨干，1名果农技术骨干带5名以上周边果农，通过传帮带的形式，不断扩大技术的普及率，扩大示范园的面积，使全县苹果管理水平快速提升。

记 者：白水县提出“打造中国有机苹果第一县”，您认为有哪些优势？

梁 俊：陕西白水苹果发展具有以下几个优势：一是地域优势。白水县位于陕西省渭南市北部，地处渭北黄土台塬和陕北黄土高原的过渡地带，属温带大陆性季风气候，光照充足，无霜期长，昼夜温差大，年平均气温11.4℃，年降水量577.8mm，无霜期217天。特殊的地理环境和优越的自然条件，造就了国内外专家公认的优质苹果生产区域，成为全国五大苹果主产区中唯一符合优质苹果生产七项指标的最适宜区的县份。

二是产业优势。全县辖7镇3乡，194个行政村，1231个村民小组，总面积986km2，总人口30万。近年来，白水县围绕苹果富民强县目标，依托资源优势，以“生态、循环、科技”为切入点，突出“果—畜—水—草—沼”一体化发展模式，大力推进有机果业建设，把苹果产业推向了一个新的历史阶段，目前苹果已成为我县农民增收的主导产业，全县农民人均纯收入的75%以上来自苹果。目前，全县苹果栽植总面积3.67万hm2，挂果面积3.2万hm2，总产量52万t，全县苹果总产值25.6亿元，农民人均纯收入5250元，农民人均纯收入的70%来源于苹果，白水农民因苹果而脱贫致富。全县通过国家绿色食品基地认证 2万hm2，有机食品基地认证0.2万hm2，取得世界良好农业规范认证200hm2、中国良好农业规范认证533.33hm2。白水苹果共荣获50余项国家、省级大奖，先后被国家有关部门授予“中国苹果之乡”、“全国优势农产品苹果产业带建设示范县”、“全国苹果二十强县”、“中国果菜无公害十强县”和“中国苹果无公害科技示范县”等荣誉称号。

三是科技优势。有国内一流的专业苹果试验站和西北农林科技大学专家团队作为技术支撑。在国内所有苹果生产基地县，西北农林科技大学白水苹果试验站是设备设施最完整、技术力量最强、科研成果最多的苹果试验站，在白水苹果产业的发展过程中，白水苹果试验站起着举足轻重的作用，特别在绿色、有机苹果生产技术的研发和推广方面对白水苹果产业作出了重大贡献。

记 者：打造有机苹果基地，白水县主要有哪些具体的做法？

梁 俊：一是有机苹果基地标准化管理措施到位。为加快有机苹果基地建设步伐，白水县充分发挥果业专业合作社、村级技术示范义务推广员的作用，通过召开会议、现场观摩、示范操作等方式，大力推广以有机肥源建设为核心的四项关键新技术，不断提高基地标准化水平，建成田家洼、冯家塬、东方城等一批有机示范园2400hm2余。

二是有机技术培训工作落实到位。为加快提升有机苹果生产管理水平，依托西农试验站科技优势，我们建立了校县联席工作会议制度，落实了季季培训工程，根据果树生长物候期进行全方位、多层次的技术培训。今年已组织召开校县联席工作会议3次，村级义务示范推广员会议5次，举办“135”果业人才培训等各类技术培训共280余场次，录制电视专题技术讲座8期，印发技术宣传资料5万余份，培训果农达到10万余人次。

三是苹果有机品牌建设及营销环境治理落实到位。为推进白水苹果品牌战略，提升白水苹果的知名度和影响力，今年县上与著名影视明星许晴续约，延请许晴为白水苹果形象代言人。8月份开始，白水苹果代言形象宣传广告在央视一套、凤凰卫视、湖南卫视等全国高端媒体陆续播出。政府出台了《果品营销环境治理工作实施意见》，积极组织企业和果业专业合作社参加洛川苹果节、广西南宁全国果蔬展销会、广州绿色食品博览会等各类果品推介会。同时宏达公司在北京建立白水有机苹果展厅，每个苹果售价最低10元。实施明星形象代言以来，白水苹果销售比往年呈现客商多、价格高、进度快的良好局面。

四是以畜促果措施落实到位。有机果业要提升，发展畜牧业是关键。要解决果园生长过程中所需的养分和肥料，必须拥有有机肥。通过发展养殖业，为果园提供有机肥源，真正形成 “草—畜—沼—果”的生态农业循环体系。全县实现生猪饲养量80万头、建设沼气池2000户，使全县沼气池总量达到了2.2万余口。按照一口沼气池带动0.33hm2有机果园计算，就可发展0.73万hm2有机果园。同时，按照“壮牧优果养殖示范工程”，我们推广应用苹果枝条粉碎发酵还田技术，大力开展堆肥、沤肥试验，培植有机肥源，全力推进有机果园建设。

记 者：与去年相比，今年白水县农民苹果生产经营呈现哪些新的特点？

梁 俊：白水县今年苹果生产总体好于去年，面积将稳中有升，产量将增加8%以上，产值将增加10%以上。随着苹果产业效益的提高，果农渴望学习技术的热情更高了，对苹果生产的信心更强了。今年农民自发和以合作社为组织到苹果试验站参观学习的数量到目前已超过了4000余人次，比去年翻了一番，经常前来咨询或电话咨询的也明显增多，每次组织培训，果农参与的积极性大大提高，经常是场地爆满。

在生产上果农普遍重视关键技术和新技术的应用，双层双色果袋、人工授粉、果园生草覆盖等技术应用面积有了很大幅度的提升。更多果农愿意加入苹果专业合作社，使得合作社的规模、数量和质量也得以提升。

在经营模式上，更多的专业合作社建立了自己的有机苹果专营店，越来越多的苹果以礼品盒装、精品箱装的方式进行销售，这样就能获取更大的利润。■