当月美食：海的滋味我知道——鱼鲞烤肉

空心菜

鱼鲞就是鱼干，出海的渔民怕捕上来的鱼坏掉，会把打捞上来的鲜鱼腌渍一下然后晒干，吃的时候只需蒸一蒸，便可恢复原有的滋味。小时候我固执地以为鱼和肉是不可能有交集的，但吃了一次鱼鲞烤肉之后我改变了原来的想法，鱼和肉完美地搭配在一起，谁也没有抢了谁的味道，而且还彼此入味，肉香映衬着海的滋味，让你永久难忘。

用料：

淡海鱼鲞250克，五花肉250克，糖、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1.鱼鲞洗净，切大小均匀的块。

2.五花肉切块用高压锅煮熟。

3.将鱼鲞和五花肉连肉汤一起放入锅中，放入调好的酱汁（糖1汤勺+生抽4勺+老抽半汤勺+盐少许+适量葱、姜、蒜），大火烧开后，转中小火至汤汁渐干即可。