黄酒：如通牌白蒲优黄上黑榜

黄酒：如通牌白蒲优黄上黑榜

黄酒是我国的民族特产，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。黄酒中不得添加甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）。

抽查范围：上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等7个省、直辖市80家企业生产的80种黄酒产品。

抽查内容：对黄酒产品的非糖固形物、酒精度、氨基酸态氮、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等14个项目进行了检验。

抽查结果：抽查发现有1种产品不符合标准的规定，抽样合格率98.75%。

主要问题：菌落总数、氨基酸态氮项目不符合标准的规定。

红榜（部分）

序号1 2 3 4 5 6 7 8 9产品名称郁金香老酒苏御黄酒咸亨老酒上海老酒青草湖花雕酒闽乐老酒鼓山福建老酒井冈山红米酒老酒商标仙鹤牌苏御咸亨御雕青草湖闽乐鼓山井冈牌墨泉牌生产企业名称上海稻香酒业有限公司苏州市苏御酒业有限公司绍兴县咸亨酒业有限公司绍兴县御雕酒业有限公司安徽省青草湖酒业有限公司福州闽乐食品贸易有限公司福建老酒酒业有限公司江西井冈酒业有限责任公司即墨市古城春酒厂

黑榜

序号1产品名称白蒲优黄商标如通牌生产企业名称如皋市蒲西酒厂不合格项目菌落总数（标准值：≤50 cfu/ml/实测值：8800 cfu/ml）、氨基酸态氮（标准值：≥0.20 g/L/实测值：0.09 g/L）

消费指南

可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。

酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。如酒液已浑浊，色泽变得很深，最好不要饮用。