在那卖菜的地方……

记者 闫丽华

在那卖菜的地方……

记者 闫丽华

高大敞亮的屋顶、整齐划一的柜台、醒目统一的标志，市民乘着扶梯、推着购物车井然有序地选购着菜品……您一定在想，这又是哪里新开的大型超市吧？其实不然，在太原市新建的标准化菜市场里，就可以享受到这样的服务。2012年2月3日，记者对省城太原新建和改建的部分标准化菜市场进行了体验和探访。

标准化菜市场之初体验：环境、卫生完全颠覆了我们的想象

走进太原市新建的标准化菜市场——龙兴菜市场，不禁眼前一亮，其给人的视觉享受完全颠覆了我们的想象：亮堂的窗户、宽敞的走道、洁净的地砖、供休息的座椅；商户们统一着装，整洁有序；整体布局完善，干货、冻货、家禽、肉类、蔬菜、水果、豆制品、粮油副食等品类各自分区，并挂有指示牌；蔬菜、水果种类繁多，新鲜干净，吸引着来往的顾客；热闹但不嘈杂，除了悠闲购物的市民、开心做生意的商户，还不时能看到清洁人员擦拭着栏杆、清扫着地面……难以置信这就是我们脑海中的菜市场。

“过去的菜市场场地狭小，卖菜的乱堆乱放、卖肉的苍蝇乱飞、卖鱼的污水横流，环境和食品卫生非常差，而改建后的菜市场与原来相比，简直是天壤之别，环境卫生可以与大型超市相媲美，菜市场要都成这样，那就真成省城的一道新景观了。”正在买菜的一位市民深有感触地侃侃而谈太原菜市场的变化。这样的标准化菜市场让人们对菜市场有了一个重新的认识和定位，菜市场不再是过去的“脏乱差”，它完全可以拥有“超市”般的环境和品质。

“这次菜市场升级改造，我们卖菜也心情好了。”一位商户说，现在市场免费提供的两辆配送车，只要有需要，商户可以随时开走车去运货，既方便了商户，也减少了运费的成本。另一位商户则表示，菜市场新安装的地暖，方便了商户的经营。龙兴市场负责人谈到，基于消费者和商户的角度考虑，市场安装了最先进的取暖设备，并根据气温变化，调节成适宜菜品存放的室内温度，这在太原市的菜市场中是独一无二的。

环境好了，逛菜市场的人自然多了起来。家住敦化南路的市民赵女士颇有感触地说：“以前菜市场环境差、气味重，我常常一次买足几天的菜，现在又整洁又透气，我每天都来买新鲜的蔬菜。”据了解，建成后的龙兴菜市场，客流量每天都在以10%的速度递增。

标准化菜市场之再接触：食品安全，计量准确

食品安全是当前老百姓最关心的话题，在标准化菜市场，所售商品的质量安全状况如何呢？

对于市场内的食品供应安全性，龙兴市场的负责人谈到，市场实施了标准化的管理流程和措施。采取严格的准入制度，市场为食品经营户提供服务，统一定制食品索证袋、食品进货台账，发放给每个摊位使用。

市场要求经营户完整保存进货来源的原始发票、单证等。如由厂家直接进货，经营户要向供货方索取有效的生产许可证、卫生许可证、产品质量检测合格报告等有关证明文件，作为重要依据计入台账。

记者看到，商户们的食品索证袋都挂在摊位上。“这些证必须挂在这里，是硬性规定，不但让顾客能放心购买，还能方便市场和各部门检查。”一位商户说。

对于经营蔬菜、水产、副食品的商户，市场管理方在商户入驻时，就与其签订了“放心菜”供应责任书。

而在市场的另一端，记者发现农药残留检验室标识醒目。里面摆放着检好的和正在检验的果蔬产品。龙兴市场的负责人告诉记者，这是专门设立的检验室，由专业的获得资质的检验人员负责跟踪抽检上柜蔬菜的农药残留是否超标，每天要进行不少于20个蔬菜批次的测试，隔天还要抽检水产、副食品等其他10个品种。

对有疑点的蔬菜、水产和其他副食品等还要进行不定时现场检测，一旦测到农药超标，将立即停止销售，并上报工商和质监管理部门，按规定进行销毁。

对于市场内全部商品的质量监督，市场管理人员也采取了各种办法。比如，每日进行1次食品安全巡查，每月1次检查过期产品和“三无”产品，突击检查有质量问题或被新闻媒体曝光的商品。

市场管理方还将“是否严格执行相关制度”作为对经营户评比的条件之一。对不重视相关制度、不执行进货台账管理的摊位，采取批评和曝光的方法进行教育。对相关的违法违规行为，视情节严重程度进行相应的处罚。情节恶劣并产生严重后果的，将直接做出取消摊位、清除出场的处罚。通过以上方式，保障了市场内所售每一类食品的质量安全，以保证让消费者吃上放心食品。

沿着通道进入菜场，记者注意到，从菜市场门口到各商户摊位的防滑地面上，中间有一条黄色的醒目盲道，而在菜市场门口墙上，记者还看到一块宽约2m、长10m左右的LED电子显示屏，上面滚动显示着菜、肉、蛋等商品的当日价格，在另一旁则摆放着“公平秤”，一位市民正在称量刚买的白菜计量是否准确，市场工作人员帮助其称量后，他竖起了大拇指：“和刚刚在摊点上称的分量一样，丝毫不差，在其他市场买菜总是缺斤短两，这儿可不一样，有了这个电子公平秤，再也不用担心称得不准了。”龙兴市场工作人员介绍，为了保护消费者的利益，市场内每一个商户的计量器具都由市场统一配备，并定时校准、核验其准确性，从源头上杜绝了缺斤短两现象，让消费者买得放心。

标准化菜市场之深探究：引入农业合作社直销点，价格更便宜

环境、条件如此优越的标准化菜市场，是否商品价格比其他菜市场昂贵呢？很多市民都会有这样的疑问。但是只要去过标准化菜市场购物的市民就都会有一个共同的体会，那就是菜价反而低于其他的菜市场。

络绎不绝、排队买菜的购买人群，经销商忙得不亦乐乎……这是记者在太原市桥东街标准化菜市场看到的一幕。这个菜市场缘何吸引了如此多的市民？记者随机采访了一位正在排队买菜的市民，她非常满意地告诉我们：“和其他的菜市场相比，这个改建后的菜市场不仅环境一流，而且最主要的是价格相对便宜，东西也很新鲜，我基本每天都到这儿来买菜。”

太原市商务局的有关负责人谈到，新建和改建的标准化菜市场不但环境设施超一流，价格也是全市最实惠的。管理部门鼓励标准化菜市场引入农业专业合作社，设立蔬菜直销专柜或蔬菜直销区。蔬菜直销，就是掌握产地一手信息，市场专门配备现代物流配送车，从田间地头直接采购蔬菜，这样产地信息畅通，减少了中间环节，降低了蔬菜价格。目前，太原市40家标准化菜市场基本实现了与周边菜农对接，设立了数量不等的蔬菜直销摊位，很多居民从中受益。

太原市桥东街标准化菜市场的工作人员说，蔬菜直销摊位的菜价明显低于普通摊位，由于竞争，普通摊位的菜价也高不到哪里去。为了促销，菜市场其他摊位的商户只好在蔬菜的精细化上做文章。这样，最终受益的还是消费者。

蔬菜直销走进标准化菜市场，不仅对稳定菜价起到了积极作用，菜农的蔬菜也卖出了好价钱。清徐县直销菜农刘建军就是其中一位。2011年，太原市桥东街办工作人员亲自到清徐县“招商引资”，请刘建军一家来参观在建的标准化菜市场，刘建军在参观后立刻决定入驻，把自家的蔬菜从田间搬到市场。刘建军一家在该菜市场内有2个菜摊，另外还开了1个清徐土特产杂粮店，销售老陈醋及自家栽种的黑豆等农产品。随着标准化菜市场客流量的不断增加，刘建军也开始“大丰收”了。

据了解，未来省城太原将利用3～5年时间，实现1个社区菜市场有1个农产品直销店、每个街办有1～3个生鲜生活超市和农产品配送中心的目标。组建太原市新农村现代流通物流配送车队，市辖6区每区新增专用配送车辆5辆，缓解鲜活农产品拉运和配送运力不足等问题，确保运输直销农产品绿色通道畅通。不久的将来，会有越来越多的菜农像刘建军一样入驻标准化菜市场，走上富裕之路，同时也会有越来越多的太原市民从中获得便利和实惠。

菜市场“超市”建成了，市民百姓舒心了，菜农开心了！而这一切都要归功于一样东西——标准化。有了标准，菜市场的规格变高了，环境变好了，管理到位了，产品安全了，每一个菜市场才能成为市民心里的放心“超市”。