五种生物有机肥在崂山茶生产中的应用效果

于会泳 王树声 石屹 许立峰 彭正云 张勇 董世峰

摘要：对5种生物有机肥在茶叶生产中的应用效果进行了比较，结果表明：在施氮量相同的情况下，Vegetable fertilizer有机肥中氮的有效性最好，表现为土壤中碱解氮含量最高(305mg/kg)，茶叶中茶多酚含量最高(19.5％)，其次为豆粕蛋白；八福仙和豆粕蛋白中磷的有效性高于其他3种有机肥；有机肥中钾的有效性从高到低依次为八福仙、甜叶菊有机肥、豆粕蛋白Vegetable fertilizer,森茂生物有机肥。通过分析不同种类肥料的养分含量、对土壤肥力和茶叶品质的影响效果并结合肥料成本综合考虑，八福仙和豆粕蛋白两种有机肥更适合用于崂山区茶业生产。

关键词：有机肥；崂山茶；应用效果

中图分类号：S571.106.2文献标识号：A文章编号：1001-4942(2012)01-0068-04

崂山是中国种植茶叶的最北界，三面临海，高山云雾，昼夜温差大，气候温和湿润，水质优良，土壤肥沃，具有适宜茶树生长的酸性土壤。崂山茶是南方茶树“南茶北引”的成功例子，以绿茶为主，兼有少量乌龙茶、红茶和花茶。最初引种时间是1957年冬季，经过园林工作者几年努力，引种成功，但由于产地有限、产量很低以及种植技术和制茶技术的缺乏，崂山茶一直没有得到大的发展，到20世纪90年代中后期，政府通过制定扶持政策，提供资金支持、技术指导等措施，崂山茶得到了快速发展。

通过前期调研我们发现，目前困扰崂山茶生产企业的最大问题有两个，一是有机肥种类的选择以及施肥技术问题；二是茶树生长过程中病虫害的防治问题。鉴于这两个难题，2008年崂山区科委设立了“崂山茶产业种植技术科技服务平台”研究项目。目前崂山茶生产企业有机肥的来源主要是通过购买鸡粪或者豆饼然后经较简单的发酵方式自制有机肥，由于购买原料的差异以及制作工艺的原因，这些有机肥的质量不稳定，进而使得生产出的茶叶品质难以得到保障，影响了崂山茶的可持续生产。我们综合考虑了地域、成本等因素，通过对多家有机肥生产企业进行实地考察和网络筛选等途径，初步筛选到9种有机肥，对其一些品质指标进行了检测，在此基础上，确定以八福仙、甜叶菊有机肥和豆粕蛋白等5种有机肥进行肥效试验，期望能选出最适合崂山茶生产的有机肥种类，为崂山茶的发展作出一定的贡献。

1.材料与方法

1.1试验肥料品种

八福仙、甜叶菊有机肥、Vegetable fertilizer、森茂生物有机肥、豆粕蛋白。

1.2试验时间与地点

试验于2010年在青岛万里江茶业有限公司北九水有机茶基地进行，供试土壤(0～30cm表层土)pH 5.3，有机质含量1.75％，碱解氮191mg/kg，有效磷190mg/kg，速效钾193mg/kg，有效硫14.0mg/kg。

1.3试验设计

选取5种肥料进行田间效果试验，以常规施肥做对照(为经自然发酵后的豆饼)，采用随机区组设计，不设重复。每种肥料占用一个试验小区，小区长7.8m，宽6m，面积46.8m²。于6月中下旬(666.7m²施纯氮6kg，单位面积下同)和8月底或9月初(施纯氮4.5kg)开沟条施于茶树两边，开沟深度为20cm。根据肥料检测结果(表1)，确定施肥用量，并根据单价计算出肥料成本，结果见表2。

11月1日取各处理0～30cm表层土壤进行理化性质检测，8月中旬采收茶叶，经杀青后，用于化学成分检测。

1.4检测指标及检测方法

有机肥样品采用NY525-2002并参考GB/T17138-1997、GB/T 17140-1997、GB/T 17141-1997、HJ491-2009和GB/T14550-2003方法进行测定。

土壤样品：采用中华人民共和国农业行业标准方法或林业行业标准方法进行测定，土壤有效硫采用NY/T1121.14-2006、速效钾采用NY/T889-2004、土壤有机质采用LY/T 1237-1999、土壤有效磷采用LY/T1233-1999、土壤碱解氮采用LY/T1229-1999。

茶叶样品：茶多酚采用GB/T8313-2008、水浸出物采用GB/T8305-2002、全氮采用凯氏定氮法、全磷采用钼锑抗吸光光度法、全钾采用火焰光度法。

所有样品的检测均委托PONY谱尼测试进行。

2.结果与分析

2.1不同有机肥种类对土壤养分的影响

由表3可以看出，施用森茂有机肥的土壤有机质含量最高，达到3.28％，这反映出该有机肥制作原料主要为C/N较高的作物秸秆；施用甜叶菊有机肥的土壤有机质含量最低(2.41％)；碱解氮的含量变化在200～305mg/kg之间，Vegetablefertilizer中的氮最利于作物吸收利用，森茂有机肥中的氮有效性最低；有效磷含量变化范围在141～300mg/kg之间，从单位施肥量计算得出，八福仙中的磷有效性最高，其次是豆粕蛋白，其他三种依次为甜叶菊有机肥、Vegetable fertilizer和森茂生物有机肥；速效钾的含量变化在174～336mg/kg之间，与磷利用率推测方法相同，钾的有效性从高到低依次为八福仙、甜叶菊有机肥、豆粕蛋白、Vegetable fertilizer、森茂生物有机肥；有效硫的含量变化范围为10.0～16.1mg/kg。

2.2不同有机肥种类对茶叶品质的影响

茶多酚和水浸出物是反映茶叶品质的两个重要指标，在一定范围内，这两个指标的值越高，茶叶品质越好，绿茶茶多酚含量在20％～25％品质最佳，本试验中茶多酚含量在14.5％～19.5％之间，含量偏低，可能与处理工艺有关。本研究中的茶叶样品为湿热杀青得到的，茶多酚在这个过程中部分被水解。比较土壤中碱解氮的含量与茶多酚含量之间的关系，可发现这两者之间有相似的变化规律，同土壤中碱解氮一样，施Vegetable fertilizer肥料处理的茶多酚最高，森茂生物有机肥处理最低，前者比后者高34.5％；水浸出物的含量一般在30％～47％之间，含量高低在一定程度上反映茶汤的浓淡，与茶叶品质呈正相关，本研究水浸出物含量在40.6％～43.2％之间，该项指标说明崂山绿茶具有很好的内在品质；全磷含量在0.42％～0.48％之间；全氮含量八福仙处理最高，森茂生物有机肥处理最低，两者之间的相对差值为31.2％；全钾含量在1.65％～1.93％之间。

3.结论与讨论

3.1茶树是喜酸植物，要求土壤pH在4.5～6.5之间，在4.5～5.5之间最适宜茶树生长。试验点土壤pH值为5.3；土壤有机质含量(1.75％)超过“茶叶产地环境技术条件”规定中茶园土壤肥力中有机质的含量I级标准(1.5％)，较高的有机质含量是获得高品质茶叶的必需条件。碱解氮含量(191mg/kg)超过肥力I级标准

(100mg/kg)；有效磷含量(190mg/kg)超过国际上认定60mg/kg的环境临界值，土壤肥力I级标准规定有效磷含量大于10mg/kg，已造成养分比例失衡，对环境造成了很大的压力；速效钾含量(193mg/kg)超过土壤肥力I级标准(120mg/kg)。从以上得出试验点土壤宜于茶树生长，短期内可降低磷的施入量。综合本研究土壤调查指标数据分析可得出，试验点茶园土壤符合高产茶园肥力标准。

3.2 Vegetable fertilizer有机肥中氮素的利用率最高，在施氮量相同情况下，施该肥的土壤碱解氮含量最高，生产的茶叶中的茶多酚含量也最多；八福仙中的磷有效性最高，其次是豆粕蛋白，其他三种依次为甜叶菊有机肥、Vegetable fertilizer和森茂生物有机肥；钾的有效性从高到低依次为八福仙、甜叶菊有机肥、豆粕蛋白、(下转第74页)

(上接第70页)Vegetable fertilizer、森茂生物有机肥。通过分析不同种类肥料的养分含量、对土壤肥力和茶叶品质的影响效果并结合肥料成本综合考虑，与其他三种有机肥相比，八福仙和豆粕蛋白两种有机肥更适合用于崂山区茶业生产。

3.3由于甜叶菊有机肥、Vegetable fertizer、森茂生物有机肥中的铬含量均超过有机茶生产对铬含量的最高含量标准(70mg/kg)，该试验茶园是经过认证的有机茶生产基地，所以这三种有机肥不可在此处使用。

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