点菜的、厨子和食客

很多年前，在东北乡村，我经常对餐桌上的食物心怀不满：不是土豆炖茄子，就是豆角炖土豆。这是夏天，菜色还算丰富，如果是冬天，那就只有“翠花上酸菜”了，或者是酸菜的前身——白菜炖上点土豆。我经常心里抱怨口难开。物资短缺、蔬菜种类少可以理解，其实也可以换换方式的，比如可以炒个土豆丝，换个形状不难吧！

现在的中国电视剧也面临着我小时候餐桌上的问题，老百姓的确吃腻了做法单一的菜，前几年流行清宫戏，小燕子挺可乐的，可是弄到后来格格、皇帝泛滥了；前两年流行谍战剧，《潜伏》不错啊，可是看到越来越多不靠谱的潜伏桥段时观众只能换台了；宫斗、穿越风一阵阵地刮；现在家庭剧又火了，好嘛，天天吵架！隔壁大妈问是不是编剧都喜欢扎堆儿，我说大妈不是这样的。近期在南京举办的编剧讲坛上，编剧们也抱怨电视剧都长一个样。连那位因《媳妇的美好时代》走红的编剧王丽萍也抱怨现在家庭剧一窝蜂，太多雷同了。编剧也许算是电视剧这道菜的厨子，但他们不是点菜的人。点菜的人是谁呢？

当然不是观众。是制作公司？他们看电视台的脸色行事，也许他们以为电视台喜欢这样，这顿夸了可口，就顿顿上这道菜？也许是，也许又不是。电视台看广告商？广告商还不是看收视率？收视率不是由老百姓手里的遥控器决定的吗？近来又爆出收视率造假的新闻，可能是这个环节出了问题？转念一想，纵使收视率是实的，老百姓能决定看什么吗？这中间还是有什么不对。也许是沟通出了问题？广告商以为他们拿到了收视率就是懂老百姓，于是失之毫厘谬以千里？

看美剧的强情节、韩剧的以情动人、英剧的善于反思，哪一种做菜手法不值得我们学习？为什么我们仅仅盯着某一类型的剧，用同一种手法把该类型往死里做？跟大厦的食堂一样，摆明了就是爱吃不吃，总有人吃的嘴脸。可是长此以往真的总有人吃吗？当我们能够自主地选择，谁还要顿顿吃你那乏味的兔子宴？

我相信大厦的食堂最终还是要尊重市场法则，当他们失去绝大多数食客的时候，就得追着人问，今天你想吃什么？然后用心烹制，满意了我们才把钱掏给他。我也希望中国的电视业也能有这样一天，那些电视厨子、投资者能抬起眼睛真诚地看看他们的食客，食客心中也不再充满疑惑。

说回来，终于轮到我进厨房的时候，经常在一盘菜里放两种以上的食材，让它们荤素相亲、红绿相随。待嫁时闺蜜说我做的菜会毒死未来的老公，事实证明她错了，我还养了一个很壮实的宝贝，每餐进行中，她总会扬起她的小脸儿：“妈妈做的菜真香啊！”我总会幸福地回答：“咱能低调点吗？”