麻竹笋及立地土壤中矿质元素的相关性研究

2012-04-29李吕胡再银蔡玉瑶蒙玉霞阮尚全

湖北农业科学 2012年18期

李吕胡再银蔡玉瑶蒙玉霞阮尚全

摘要：采用原子吸收光谱法测定了麻竹笋（Ｄｅｎｄｒｏｃａｌａｍｕｓｌａｔｉｆｌｏｒｕｓ）及立地土壤中铜、铁、锌、锰、钙和镁等元素的含量。结果表明，麻竹笋中钙、镁、锌、铁元素含量较高，其中镁含量可达１７７３６．９８ μｇ／ｇ，而铜含量较低，仅为６．３６ μｇ／ｇ；麻竹笋对土壤中的镁、钙、锌具有较强的富集能力，其中镁富集系数为１．０６。麻竹笋中各元素具有一定相关性，也与立地土壤中矿质元素的含量以及采收时间相关。

关键词：原子吸收光谱法；麻竹笋（Ｄｅｎｄｒｏｃａｌａｍｕｓｌａｔｉｆｌｏｒｕｓ）；矿质元素；土壤

中图分类号：Ｏ６５７．３文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０12）18－4106-03

ＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｏｆＭｉｎｅｒａｌＥｌｅｍｅｎｔｓｂｅｔｗｅｅｎｉｎＤｅｎｄｒｏｃａｌａｍｕｓＬａｔｉｆｌｏｒｕｓａｎｄｔｈｅＳｕｒｒｏｕｎｄｉｎｇＳｏｉｌ

ＬＩＬü，ＨＵＺａｉ－ｙｉｎ，ＣＡＩＹｕ－ｙａｏ，ＭＥＮＧＹｕ－ｘｉａ，ＲＵＡＮＳｈａｎｇ－ｑｕａｎ

（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮｅｉｊｉａｎｇＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎｅｉｊｉａｎｇ６４１１１２，Ｓｉｃｈｕａｎ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＣｕ，Ｆｅ，Ｚｎ，Ｍｎ，ＣａａｎｄＭｇｉｎＤｅｎｄｒｏｃａｌａｍｕｓｌａｔｉｆｌｏｒｕｓａｎｄｉｔｓｓｕｒｒｏｕｎｄｉｎｇｓｏｉｌｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙａｔｏｍｉｃａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｈｉｇｈｃｏｎｔｅｎｔｏｆＣａ，Ｍｇ，ＺｎａｎｄＦｅｗｅｒｅｏｂｓｅｒｖｅｄ， among which Ｍｇｗａｓｔｈｅｒｉｃｈｅｓｔ with ｉｔｓｃｏｎｔｅｎｔｒｅａｃｈｅｄ to １７７３６．９８ μｇ／ｇ，ｗｈｉｌｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＣｕｗａｓｏｎｌｙ６．３６ μｇ／ｇ．ＩｔｈａｓｇｏｏｄｅｎｒｉｃｈｍｅｎｔａｂｉｌｉｔｉｅｓｆｏｒＭｇ，ＣａａｎｄＺｎ with the ｅｎｒｉｃｈｍｅｎｔ index ｏｆＭｇｒｅａｃｈｅｄ to １．０６．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｍｉｎｅｒａｌｅｌｅｍｅｎｔｓｉｎＤ. ｌａｔｉｆｌｏｒｕｓｗas related to its surrounding ｓｏｉｌａｎｄｔｈｅｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｔｉｍｅ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｔｏｍｉｃａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ；Ｄｅｎｄｒｏｃａｌａｍｕｓｌａｔｉｆｌｏｒｕｓ；ｍｉｎｅｒａｌｅｌｅｍｅｎｔｓ；ｓｏｉｌ

麻竹笋（Ｄｅｎｄｒｏｃａｌａｍｕｓｌａｔｉｆｌｏｒｕｓ）经济价值高、用途广泛，易栽培、生长周期短，具有较高的经济和生态价值［１，２］。麻竹笋作为天然食品脆嫩鲜美、营养丰富，一直被视为菜中珍品。另外，麻竹笋还可入药，具健胃抗癌功效，开发应用前景广阔［３－５］。目前，麻竹笋种植加工已有较多报道，但对其矿质元素含量与种植环境的关系研究较少［６－８］。本研究以隆昌麻竹笋及其立地土壤为材料，采用原子吸收光谱法对矿质元素含量进行了初步测定，分析了麻竹笋中矿物质元素以及与立地土壤的关系，为麻竹笋的种植管理与开发利用提供参考。

１材料与方法

１．１材料

２０１０年９月３日开始，隆昌界市镇以梅花布点采样法采样，在间隔时间为１５ｄ，采样区间距１．５ｋｍ左右。鲜麻竹笋去壳，用去离子水洗净，切粒，低温烘干至恒重，研细备用；土壤经烘干，研细过筛后，备用。

Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃａ和Ｍｇ标准溶液（１ｍｇ／ｍＬ），购于国家钢铁材料测试中心钢铁研究总院；ＨＮＯ３、ＨＣｌＯ４和ＨＣｌ均为优级纯试剂，Ｓｒ（ＮＯ３）２为分析纯试剂，购于国药集团化学试剂有限公司。

１．２仪器

ＴＡＳ－９８６型原子分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司），含ＡＡＷＩＮ２．０工作站；元素空心阴极灯（河北衡水国强光源厂）；ＡＥ２４０电子分析天平（梅特勒－托利多公司）。

１．３方法

１．３．１水分分析参考文献［９］的方法测定样品的水分含量

１．３．２矿物质分析准确称取样品１．０００ｇ各４份于５０ｍＬ烧杯中，加入１０ｍＬ混合酸（ＨＮＯ３∶ＨＣｌＯ４＝４∶１，Ｖ／Ｖ）后，盖上表面皿浸泡过夜，次日低温消解至近干，以含体积分数为２％的ＨＣｌ和０．１％的Ｓｒ（ＮＯ３）２溶液（下同）定容至５０ｍＬ，同时设空白对照。采用火焰原子吸收光谱法测定样品中Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃａ和Ｍｇ含量。部分仪器参数见表１。

１．３．３标准工作溶液的配制Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃａ和Ｍｇ标准储备液分别用含０．６５ｍｏｌ／ＬＨＣｌ和1 ｇ／ＬＳｒ（ＮＯ３）２的稀释液稀释得不同浓度的标准工作液，其中Ｃｕ工作液浓度范围为０．０５～０．２０ｍｇ／Ｌ，Ｚｎ工作液浓度范围为０．２５～１．５ｍｇ／Ｌ，Ｆｅ工作液浓度范围为０．２～０．８ｍｇ／Ｌ，Ｍｎ工作液浓度范围为０．１～０．５ｍｇ／Ｌ，Ｃａ工作液浓度范围为２～１２ｍｇ／Ｌ，Ｍｇ工作液浓度范围为０．１～０．５ｍｇ／Ｌ。

１．３．４加标回收试验在分析试样中分别加入与样品含量相近（１倍左右）的标准溶液，同上法消解及测定，每个分析试样设３个平行。

２结果与分析

２．１线性关系及相关系数

按仪器工作条件，测Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃａ和Ｍｇ标准系列工作液的吸光度，经工作站系统处理后的线性回归方程和相关系数见表２。

２．２样品测定结果

试验测定麻竹笋样品的水分均值为９２．０４％。在上述仪器条件下，采用标准曲线法测定Ｃａ、Ｍｇ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ和Ｆｅ，换算为干基，其中竹笋的ＲＳＤ为３．２％，土壤的ＲＳＤ为４．１％，结果见表３、表４。

由表３可知，麻竹笋样品中Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ含量较高，其中Ｍｇ含量最高，达１７７３６．９８ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ含量较低，仅为６．３６ｍｇ／ｋｇ，各元素含量大小依次为Ｍｇ＞Ｃａ＞Ｚｎ＞Ｆｅ＞Ｍｎ＞Ｃｕ；另外，第四次采集样品中的矿物质元素含量最低，而立地土壤未见相同的变化，表明不同采收时间的麻竹笋中矿物质元素含量存在差异。从表４可知，立地土壤中元素丰富，含量明显高于麻竹笋，其中Ｍｇ的含量最高达３１６４７．３３ｍｇ／ｋｇ，Ｃｕ含量相对较低，仅为１１．２７ｍｇ／ｋｇ，各元素含量大小顺序依次为Ｍｇ＞Ｃａ＞Ｆｅ＞Ｍｎ＞Ｚｎ＞Ｃｕ。

采用ＳＰＳＳ统计软件对所测数据进行统计分析，竹笋中各元素的相关性见表５，麻竹笋与立地土壤中元素的相关性见表６。

由表５可知，麻竹笋中各元素含量具有一定相关性。Ｃｕ与Ｍｎ、Ｃａ呈负相关不显著，与Ｚｎ、Ｍｇ呈显著正相关（α＝０．０５，双侧）；供试样品试验结果Ｃｕ与Ｆｅ不存在相关性；Ｍｎ与Ｚｎ、Ｆｅ、Ｃａ均呈显著正相关（α＝０．０１，双侧），与Ｍｇ呈负相关不显著；Ｚｎ与Ｆｅ、Ｃａ均呈显著正相关（α＝０．０１，双侧），与Ｍｇ呈负相关不显著；Ｆｅ与Ｃａ呈显著正相关（α＝０．０１，双侧），与Ｍｇ呈负相关不显著；Ｃａ与Ｍｇ呈显著负相关（α＝０．０１，双侧）。

由表６可知，麻竹笋中元素含量与立地土壤元素具有一定关系，竹笋中Ｃｕ与土壤中各元素均呈负相关，但不显著；Ｍｎ与土壤中Ｚｎ呈显著负相关（α＝０．０５，双侧），与其他元素呈负相关但不显著；Ｚｎ与土壤Ｆｅ、Ｍg呈显著负相关（α＝０．０１，双侧），与Ｃａ呈正相关但不显著。

各区域样品中的Ｚｎ、Ｃａ和Ｍｇ含量均不存在显著性差异（Ｐ＜０．０５）；Ⅰ区样品中的Ｃｕ显著低于Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ区样品（Ｐ＜０．０５），其Ｆｅ显著高于Ⅳ区样品（Ｐ＜０．０５），另外，Ⅰ区和Ⅳ区样品中Ｍｎ含量显著高于其他２个区域（Ｐ＜０．０５）。

２．３加标回收率试验结果

按方法“１．3.4”进行加标回收试验，各矿物质的回收率为９３．８％～１０４．０％，ＲＤＳ≤４．６％，结果表明该方法的准确性高。

３小结

综上所述，麻竹笋矿物质元素含量丰富，其中Ｍｇ、Ｃａ、Ｚｎ和Ｆｅ含量较高，对Ｍｇ、Ｃａ和Ｚｎ具有较强的富集能力，麻竹笋中各元素间，与立地土壤组成以及采收时间均存在相关性。该结果将为麻竹笋的种植管理以及开发利用提供参考。

参考文献：

［１］王利飞．种植麻竹效益高［Ｊ］．农村新技术，２０１１（６）：６２－６２．

［２］王兴菊，李周权，唐正菊，等．大叶麻竹笋壳饲用价值的研究［Ｊ］．四川畜牧兽医，２０１０（１２）：３０－３２．

［３］李耀斌．麻竹笋——理想的绿色保健食品［Ｊ］．中国食物与营养，２００１（４）：５４．

［４］易俊杰．“蔬菜第一品”——竹笋［Ｊ］．中国食物与营养，２００４（１０）：２４－２６．

［５］吕玉奎，邓义然．用麻竹笋加工废弃物栽培蘑菇试验初报［Ｊ］．世界竹藤通讯，２００８，６（１）：３０－３４．