食物情结与白人世界中的美国黑人女性

肖立青

食物主题在美国黑人女作家托妮·莫里森和艾丽斯·沃克的小说中有重要的地位。从《最蓝的眼睛》、《宠儿》和《紫色》中，可分析出食物情结与美国黑人女性的沉重历史与贫穷困境、种族与自我身份、思维与文化习惯、反抗情绪与承袭黑人传统等方面的联系，从而展现白人世界中美国黑人女性的人生背景和生存状态，进而揭示作品对自由和平等的呼吁，以及对黑人女性完善自我、追求完美生活的希冀。

作家托妮·莫里森和艾丽斯·沃克与相关作品简介

在20世纪黑人民权运动和妇女运动的影响下，托妮·莫里森、艾丽斯·沃克等黑人女性通过创作和发表文学作品，开始重新定义她们的社会和历史地位，并完全认识到黑人女性是处于白人的种族歧视和黑人的大男子主义双重压迫下的受害者。为了拯救隐藏于历史背后的自己和黑人姐妹们，她们通过文学作品吐露内心的痛苦来表现受害的历史和重获精神自由的历程。

莫里森于1993年因“在小说中以丰富的想象力和富有诗意的表达方式使美国现实的一个极其重要方面充满活力”获诺贝尔文学奖。其《最蓝的眼睛》代表了她创作的主要思想，通过对黑人女主人公悲惨生活经历的描述，展示了由白人文化冲击所造成的黑人自我身份的困惑和迷失，以及他们对本身弱势的忧虑与无助，并着重描述了在种族与性别双重压力下美国黑人女性的生活状态。《宠儿》中的女黑奴塞丝怀着身孕只身从肯塔基奴隶庄园逃到俄亥俄的辛辛那提，而奴隶主循踪追至。为了使儿女不再重复自己做奴隶的悲惨命运，她毅然杀死了自己的幼女宠儿。小说反映出黑人特别是女性的命运是被迫杀、贩卖、蹂躏、掠夺。

艾丽斯·沃克，普立兹奖得主、小说家、诗人和社会运动人士。她的作品反映黑人妇女为自身权利而奋斗，因而获得广泛的回响，其小说《紫色》是一部优秀的张扬黑人女权主义的代表作，描述一位受旧思想束缚的黑人妇女的转变和成长过程，充分展现了黑人女性深受性别和种族双重压迫的政治状况和生活境遇，以及对这种双重压迫的反抗和对完善自我及完美生活的渴望与追求。

食物主题在小说中的重要地位

美国黑人女作家在描写事物时，常常会将其比做食物。莫里森的《宠儿》渗入了大量食物描写。她以描述食物的手法来表现恐怖场景、面部表情、死亡、食欲、快乐、思维和其他复杂情绪等，如“两只小手印出现在蛋糕上……另一壶鹰嘴豆散落在地上，有一堆冒着烟……”，“他做了个鬼脸，仿佛吃了一茶匙苦品。”，“你说他死得如冰淇淋融化。”“桃核似的皮肤”，“手臂像甘蔗秆一样，”，“卷心菜全被扫光”，“犹如尝到蜜糖般快乐地咧开嘴”，“点点消息如同干豆浸泡在春水里散播开来”，等等。

食物主题也在艾丽斯·沃克的《紫色》中占有重要地位。如“唇似黑李”，“他瘦得像扁豆”，“多可爱的老甜心啊”，等等。

比比皆是的食物意象表现出食物在黑人女性文化中的重要地位，这不仅决定了黑人女作家的逻辑思维及写作风格，“而且成为一种隐语，成为镌刻着历史与文化的密码”。因此，把握作品中的食物主题描写有利于读者深刻了解美国黑人女性的人生背景和生存状态，理解黑人女作家对自由和平等的匠心与愿望。

食物情结反映美国黑人女性的沉重历史与贫穷困境

非洲人来到美国这块新殖民地的历史充满了艰涩和苦难，他们不是自愿来的，而是被贩卖或遭绑架而沦为奴隶的。甚至美国独立战争结束后，奴隶制仍延续。尽管林肯总统和三分之一的国会议员同意修订美国宪法中关于废除奴隶制的决议后，奴隶获得了自由，但他们依然贫穷，依然吃不饱。《宠儿》中奴隶在监狱里，“鹅油擦在嘴角，但没什么可以抚慰舌头”。塞丝的女儿看似娇小，却有填不饱的肚子。她一来就贪婪地饮水不止，一杯接着一杯，并且无论吃多少都无法减轻饥饿感。

黑人不仅吃不够，而且因为饥饿而频频面临惩罚与死亡。“因为黄油和酸奶无法赖以生存”，奴隶们总想逃跑，而如果惹恼了奴隶主，他们就被打甚至被杀。塞丝逃出时一直光着脚丫穿梭在树林中，“她的五个脚趾最终变成扇贝形的肉块”。贫穷的美国黑人还常常被迫行窃，遭受白人的残酷惩罚。《宠儿》中“一个神志不清的有色妇女因为偷了鸭子而入狱，并被处以绞刑”。

《紫色》中的黑人妇女角色索菲亚与子女被市长夫人欺侮，随之因殴打白人市长而被判入狱。西莉在写给聂蒂的信中描述索菲亚八年的监狱生活：“她的脸黄而憔悴，她的手指看似肥肠。索菲亚说这里的一切令人作呕，特别是空气。食物腐烂得足以毒死人。”

美国黑奴在忍受个人粮食短缺的同时却被迫过度地生产粮食。美国殖民者打算开发更多种植园并从食品加工中获利，所以他们多利用廉价的黑人劳力。而在白人家里，黑人女性往往是煮饭做菜的用人的角色。平时，因为饥饿感受到焦虑，食物成为黑人女性日常生活中最亲密的东西，她们热衷于“整个夏天不停地腌制、冷冻食品，把它们做成罐头，塞满家中所有的柜子和厨架”。

黑人女性对白人食物的憧憬迷失了种族与自我身份

美国黑人不仅在身体方面经受饥饿和劳作的折磨，还在内心深处受到白人文化对黑人民族的心灵侵蚀。白色世界里的黑人被日常工作和生活中蔓延于方方面面的白人价值包围着，致使许多人不知不觉地接受了白人的文化和观念。其中，镌刻着历史与文化密码的食物意象在黑人文学中的运用向我们揭示了黑人在追求白人价值中迷失了种族与自我身份。

在《最蓝的眼睛》中，糖、牛奶、冰淇淋和草莓饼等是工业加工过的食物，代表着白人的文化价值观和生活追求，深深影响了故事中的人物，特别是黑人女性的观念与追求，从而导致她们迷失自我的悲剧发生。作品巧妙地用隐喻的方式将黑人女性的价值观与这些食物联系起来。

食物情结反映美国黑人的思维与文化习惯

首先，食物有象征美国黑人文化启蒙的一面。非洲人被贩卖到美国当奴隶时，他们被迫与自己的传统文化隔离。黑奴或整日为种植园主人劳作，或被关在牢里，还因为受歧视，常常得不到足够的食物，导致他们心中最奢侈的东西就是食物。黑奴失去了原来在非洲家乡自由自在跳舞的传统，于是经常在监狱里唱歌，那是他们唯一的娱乐方式。歌唱主题大多与食物有关，如树林里的猪肉、平底锅里的三餐、渔线上的鱼和甘蔗，等等，倾述食物短缺带来的贫苦生活及美国黑人的共同困境。

其次，美国的黑人教堂文化也反映出鸡肉饮食传统对黑人女性的影响。在过去种族隔离的年代里，黑人于长途旅行中无处驻足餐宿，他们自主成立自己的教堂，帮助藏匿为自由而逃亡的奴隶。教堂不仅解决了黑人的精神饥饿问题，还解决了生理饥饿的困难。在美国黑人教堂里，鸡被视为“福音鸟”。对黑人女性而言，为家庭、教堂、活动和企业准备鸡肉盛宴是她们成功表达和审视自我的形式。虽然黑人女性的厨艺常常徘徊在社会边缘，但是美国黑人的生活离不开鸡肉和教堂。

黑人喜爱鸡肉从蓄奴制早期开始，普通的鸡肉和非裔美国人已经有复杂的联系，鸡肉蕴涵着美国黑人的生活习惯。甚至在日常对话中，他们都谈论鸡肉。《紫色》里，索菲亚

的丈夫说：“那三个抬棺材的肥胖女人看起来应该是在家炒鸡肉。”这表现出认为妇女天经地义应当为家庭烹鸡的世俗观念。

另外，食物表达美国黑人女性包括悲伤、孤单、欢乐等的各种情愫，其中最突出的是唤起她们思念的悲喜之情。食物对人类生活举足轻重。每家一日三餐是平常事，人们一看到食物便引起与食物相关的任何联想。当美国黑人看到似曾相识的食物时，常会思念亲人、家乡或其他生命中的东西。《宠儿》中塞丝的婆婆贝比·萨格丝有八个孩子，四个被掳走，四个被吓跑，她对孩子的唯一记忆就是孩子喜欢吃的食物，而完全忘记孩子长什么模样了：“我的第一个孩子，关于所有我对她的记忆只有她是多么地喜欢面包烤焦的底部。”在此，食物唤起贝比对她艰难奴隶生活的悲伤回忆。

不管身在何处，食物都具有影响力，能唤起人们的思念情愁。在《紫色》里，聂蒂旅行到一个叫奥林加的非洲小村落时，当地的饮食文化唤起了她对美国黑人的思念：“他们喜欢肉……有时如果想让他们帮忙，那就谈谈肉，哪怕是一点小忙，他们偶尔或可能乐意；如果想让他们帮大忙，那就聊烧烤。是的，烧烤让我想起了家乡的人们!”

利用食物宣泄反抗情绪并追寻黑人传统

由于黑人曾是奴隶，他们在美国的社会地位最卑微，深受种族歧视。黑人以各种形式抵制不平等待遇。黑人作家理查德-赖特为白人老板工作时极度饥饿，但他拒绝老板施舍的变质面包和糖蜜。黑人女作家的作品里也有不少运用食物描写反映美国黑人反抗情绪的地方。

《宠儿》中塞丝和丹芙对被象征着蓄奴制的鬼娃控制得习以为常了，但是保尔为她们树立了抗争的榜样，在反抗鬼娃后，那些乱成一团的食物蕴涵着强烈的反抗情绪：“……扑灭灶火，从烤箱里拖出一锅饼干。果酱柜挨在烤箱上，里面的东西散在柜子底的角落撒成一堆。”

食物情结不仅表现出黑人女性对压迫的反抗，也暗示读者，她们中的一些人已经在抵制白人文化的侵蚀，并努力承袭黑人的传统。《最蓝的眼睛》里的弗里达和克劳迪娅姐妹俩讨厌喝牛奶，同时，克劳迪娅并没有苟同佩科拉对雪莉·坦布尔的崇拜之情。相反，她承认曾有过一种更为奇怪、更为可怕的对世上所有雪莉·坦布尔的仇恨。还有，当她俩得到二十五美分去买冰淇淋时，虽然姐妹俩都很想吃冰淇淋，但是作者还是安排姐姐坚决抵制住了冰淇淋的诱惑，并建议妹妹也不要吃，结果克劳迪娅很快就被说服了。

由此可看出，莫里森没有忘记给黑人女性带来希望，让她们在抵制住白人文化价值观的浸染中，实践自爱，获得自尊。并且，她的作品中也提到了黑人生活中的天然食品，比如野果子、柠檬和桃子。这些食物是自然天生的黑人文化内在营养，与他们所怀念或渴望的田园式美好生活紧密相连。在波莉心底美好的记忆中，她的童年是多彩而甜美的：捡野果子时果浆把裙子染了，妈妈常做冰凉凉黄橙橙的柠檬水，当乔利过来挠她的脚时感到就像野果子、柠檬水、六月虫的绿光都混杂在一起的欣喜，等等。又如，克劳迪娅对黑人的天然食物情有独钟，她不喜欢圣诞节那天收到布娃娃，而是想坐在厨房里的矮凳上，腿上放满浓郁的丁香花，耳畔响着调动她所有感官的优美琴声，再品着个桃子。

黑人女性这些对天然食物的美好回忆与喜爱，不仅有利于承袭黑人文化传统，而且有助于她们建立良好的人际关系与健康的心理基础。

托妮·莫里森和艾丽斯·沃克的这几部小说中的食物描写为深化小说主题起到重要的作用，说明了美国黑人女性的食物情结与她们的生存状态有着密切的关系，也表达了作家对黑人女性的关注和希冀，同时表达了对她们的爱，还暗示了对她们所属黑人文化的群体价值观的珍视和激励。