熙园1号等

熙园1号

记者手记：白浪翻滚，火锅多半吃的是热闹。它不远千里引进黑龙牛肉，终于把光彩还给食材。红润肉底绽放朵朵雪白脂肪花，视觉美入喉转作舌尖乐。

专业评委点评：

明星老板的光环让这里增添了些许神秘色彩！总让人有些太高档的感觉，轻易不敢入内。日式极品雪花牛肉果然名不虚传，洁白脂肪均匀分布在每一块牛肉上，恰如一朵朵晶莹剔透的雪花，看着都是一种享受，下锅之后，变色就可以吃了，超嫩，有那种入口即融的感受，让人过口难忘，嚼了完全没有肉渣，不蘸酱吃有牛肉本身的油脂香气，很缭绕，令人回味，配上海鲜豉油，又是另一番滋味！最贵的霜降牛肉，原汁原味的鲜嫩口感确实不是一般牛肉可以比拟的。虾滑也是必点食材，新鲜Q弹带劲！火锅汤底也是其美味根源，这里有10几种汤底可以选择，什么人参灵芝啊、猪骨、甲鱼之类。紫砂锅盛汤，汤端上来白如鲜奶，味道鲜美，没有味精味道。听说厨师师傅每天早上四五点就开始准备，熬上7个小时以上，真正功夫汤！服务员非常热情周到，他帮你把菜分别烫好、分好，盛汤、烫肉、煮虾滑……客人基本上不需要动手。服务要收10%的服务费。总体来说，很好，确实一分钱一分货。——杨玲莉

牛儿们听着音乐；喝着啤酒；还有人给按摩，打着飞的晃晃悠悠就进城了……所以这牛肉好得有道理，支一口砂锅，什么雪花牛肉、极品霜降、肥牛粒往里涮哪！蘸上酱油，味道鲜美，入口即化。当然牛肉好，价格也蛮好！——陈阳

当这里最著名的雪花牛肉下锅，蒸汽弥漫，飘散出来的味道却是低调的、克制的，它讨好舌头，却充满了对胃的欺骗性：每一片的“边际效用”都没有递减，不知不觉中，几大盘下肚。在这里，“牛肉控”们不可遏制地变成饕餮之徒，没有例外。——张晓峰

改观了许多武汉人对牛肉的认知，让大家体验到日式牛肉的魅力——冰激凌一样融化般的口感。提高了本地高端商务宴请的品味，不再一味追求暴发户式的燕鲍翅，改为追求食物本身的魅力，熙园1号让“火锅”成为高端商务宴请之选。——张庆

大众评委点评：

吃牛肉的上乘体验。那种入口即融的嫩滑感觉，让人过口难忘。——@煮饭婆的围脖

推荐菜品：极品霜降和牛528元、雪花肥牛粒138元、金牌四宝贡丸49元

人均消费：300元左右

乔家大院

记者手记：一道院墙，隔开喧嚣，预留独立，也让农家菜有了“品”的可能。当玻璃天顶落满梧桐叶，院里老石墩沾了寒气，揭开吐白气的小高压锅，粉蒸肉噙着些许油，融化了。

专业评委点评：

八一店门脸不大，但是很有特色，复古感的外墙挂了很多大红灯笼，入大门后，拾级而上，里面别有一番天地，典型庭院式装修风格，清幽别致，古朴优雅，穿廊而过，酒店全部进餐区为包房，装修古香古色，颇有中国风韵味。有湖北菜，也有海鲜供应。最难忘的是野鸭焖野藕，鸭肉紧实鲜美，野藕粉嫩，必点菜式。高压锅做出来的红薯粉蒸肉很有小时候妈妈做的那种滋味，肉蒸的很烂，几乎入口即化，而且一点都不腻，红薯垫底，吸收了肉香，也美味无比。蚕豆炒土鸡蛋、干烹野鲫鱼、薏米肚片汤也是很受食客欢迎的菜式。——杨玲莉

对八一路的那家印象尤其深刻。灯笼环绕、墙曲檐廻、遮遮掩掩、神秘兮兮，勾起对菜肴的无限好奇。店主喜欢在“包装”上做文章，一个豆腐元子，做得比狮子头还大，单独用竹制的蒸屉端上来，元子和你的地位，一起尊贵起来。——张晓峰

很有真正的乔家大院的气氛。装修很有特点，古色古香的，穿廊和小品。土菜和野菜很对味。野鸭焖野藕、蚕豆炒土鸡蛋还不错。菜谱很湖北，菜品很湖北，连服务也很湖北，非常到位。就整体水准而言，价格也“挺公道”，适合小聚、宴请。——张先锋

推荐菜品：野藕烧野鸭48元、乔家高压粉蒸肉38元、乔家小鲫鱼38元

人均消费：100元