叶面施肥对辣椒生长发育和品质的影响

苏丹　蓬桂华　詹永发　张爱民　付文婷

摘要：以贵州地方辣椒品种湄潭团子为试材，于辣椒生长期在叶面喷施不同肥料处理稀释液，探究其对辣椒生长、发育和品质的影响。结果表明，叶面喷施不同肥料处理稀释液均可促进辣椒的生长发育，其中喷施1%硼肥对辣椒的生长发育和产量的提高效果最为明显，其次是2%磷酸二氢钾；喷施1%尿素对辣椒果实中叶绿素含量和维生素C含量的提高效果最佳，喷施1%硼肥更能促进可溶性蛋白含量的提高。综合分析显示，不同叶面施肥处理对辣椒生长发育和品质的影响效果以1%硼肥处理的最佳。

关键词：辣椒；叶面施肥；生长发育；品质

中图分类号：S641.3；S147.35；Q945.4 文献标识码：A文章编号：0439-8114（2012）20-4532-04

叶面施肥是农业生产上作为强化作物营养、防治某些缺素症及调控生长发育的一种辅助的施肥措施[1]，其具有吸收快、成本低以及污染小的优势，因而深受农民的喜爱[2，3]。研究表明，在根际施肥不能完全满足作物优质高产需求的前提下，往往是通过叶面喷施营养元素或活性物质来达到补充作物养分、调控作物生长、影响作物养分吸收利用效率而达到增加作物产量、改善作物品质的目的[4]。此外，叶面施肥亦具有提高作物抗性、缓解各种逆境胁迫对作物伤害的作用[5]。辣椒（Capsicum annuum L.）深受大众喜爱，也是贵州省大力发展的特色蔬菜。然而辣椒是一种喜肥、但不耐肥的蔬菜，加上其生长期较长，整个生长期需肥量大，所以在其生长环境和生育时期进行科学施肥就显得尤为重要[6，7]。研究表明，果实膨大期和采收初期是辣椒营养吸收的旺盛期，这两个时期植株对养分的吸收量占全生育期吸收总量的60%以上，并且也是叶面追肥的最佳时期[8]。此时将肥料叶面喷施可以及时补充其生长所需的营养物质，提高辣椒生长发育的速率，改善辣椒的营养品质和商品品质。试验以贵州省地方辣椒品种为试材，研究了不同肥料叶面喷施处理对辣椒生长发育和品质的影响，以期为辣椒生产中提高叶面施肥的有效性提供理论依据。

1材料与方法

1.1供试材料

供试辣椒品种为贵州省地方品种湄潭团子（C. annuum cv. Meitantuanzi），由贵州省辣椒研究所提供。尿素由贵州赤天化集团提供；磷酸二氢钾由成都利生化工有限公司提供；硼肥由成都市亿旺农业科技开发有限公司提供。

1.2试验地概况

试验地位于贵州省辣椒研究所园区内，园区地势平坦，排灌方便，年降雨量1 500 mm，土壤pH 6.1，有机质含量36.1 g/kg，碱解氮含量141 mg/kg，速效磷含量50 mg/kg，速效钾含量230 mg/kg，土壤质地为黄壤土。

1.3试验设计

田间小区试验于2011年进行，试验辣椒于2月28日采用漂浮育苗方式进行育苗，4月28日定植，采用双株定植方式；底肥为有机肥1 500 kg/hm2、普钙750 kg/hm2、撒可富120 kg/ hm2。试验设4个处理，分别为：（1）清水（CK）；（2）1%（质量分数，下同）尿素稀释液；（3）2%磷酸二氢钾稀释液；（4）1%硼肥稀释液。每处理重复3次，每重复10株，处理间设置保护行；各处理田间管理一致，在辣椒的初花期（6月24日）进行第一次肥料喷施叶面，以后每隔7 d喷施1次，共叶面施用肥料稀释液3次。

辣椒果实成熟后，分别测定其农艺性状（株高、株幅、节高、茎粗、叶柄长、叶片长、叶片宽、果柄长、果实长、果实宽）、产量（单果重、单株挂果数、单株产量）和果实内在品质指标（叶绿素、维生素C、可溶性蛋白含量）。其中叶绿素含量采用85%丙酮提取法测定，维生素C含量采用碘酸钾滴定法测定，可溶性蛋白含量采用紫外线吸收法测定。试验数据采用 DPS 7.05和 Excel 2003软件进行统计分析。

2结果与分析

2.1叶面施肥对辣椒农艺性状的影响

2.1.1对营养器官生长的影响不同肥料叶面施用对辣椒营养器官生长的影响结果见表1。由表1可以看出，连续3次不同肥料叶面施用后，辣椒各处理的平均株高、株幅、节高、茎粗、叶柄长、叶片长、叶片宽均高于对照，其中株高、节高、茎粗、叶片长和叶片宽均以处理4的表现最好，株幅和叶柄长以处理3的表现最好。处理4的节高、茎粗与对照之间差异显著，处理3的株幅、茎粗与对照之间差异显著。综合表现以处理4最佳，其株高为84.80 cm，比对照提高6.40%；株幅为53.10 cm，比对照提高12.98%；节高为45.0 cm，比对照提高30.81%；茎粗为1.323 cm，比对照提高15.45%；叶柄长6.80 cm，比对照提高3.82%；叶片长有19.60 cm，比对照提高13.69%；叶片宽有6.87 cm，比对照提高6.02%。各处理的主要营养器官生长表现由好到差依次为处理4>处理3>处理2>对照。

2.1.2对果实发育的影响不同肥料叶面施用对辣椒果实发育的影响结果见表2。由表2可知，连续3次不同肥料叶面施用后，辣椒各处理的平均果柄长、果实宽以处理4的表现最好，处理3次之；果实长以处理3最长，处理4次之，并且3个叶面施肥处理的果实长与对照之间差异显著。综合表现以处理4最 佳，其果柄长3.46 cm、果实长2.43 cm、果实宽2.90 cm，分别比对照增加了17.29%、13.02%、4.32 %。各处理的果实发育状况综合表现由好到差依次为处理4>处理3>处理2>对照。

2.2叶面施肥对辣椒产量的影响

不同肥料叶面施用对辣椒产量的影响结果见表3。由表3可知，连续3次不同肥料叶面施用后，辣椒各处理的平均单果重、单株挂果数、单株产量均以处理4的表现最好，处理3次之；处理4的单果重达11.82 g、单株挂果数为29.90个、单株产量为264.35 g，分别比对照增加了39.55%、67.98%、39.14%，各处理的单株产量由高到低依次为处理4>处理3>处理2>对照。

2.3叶面施肥对辣椒果实内在品质的影响

2.3.1对辣椒叶绿素含量的影响不同肥料叶面施用对辣椒果实叶绿素含量的影响结果见图1，从图1可见，连续3次不同肥料叶面施用后，各处理的辣椒果实叶绿素含量均有所提高。与对照相比，不同肥料叶面施用后的辣椒果实叶绿素a的含量分别是处理2为0.16 mg/g（FW）、处理3和处理4都为0.14 mg/g（FW），增加幅度在7.7%～23.1%；叶绿素b的含量分别是处理2为0.07 mg/g（FW）、处理3和处理4都为0.06 mg/g（FW），增加的幅度在20%～40%；叶绿素总量分别是处理2为0.23 mg/g（FW）、处理3和处理4都为0.20 mg/g（FW），增加幅度在11.1%～27.8%；其中处理2的叶绿素a、叶绿素b含量和叶绿素总量都是最高的。各处理的叶绿素总量从高到低顺序依次为处理2>处理3=处理4>对照。

2.3.2对辣椒维生素C含量的影响维生素C能治疗坏血病，故又称抗坏血酸，可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标。不同肥料叶面施用对辣椒果实维生素C含量的影响结果见图2。从图2可知，各叶面施肥处理的辣椒果实维生素C含量分别是处理2为17.44 mg/100g（FW）、处理3为14.92 mg/100g（FW）、处理4为16.33 mg/100g（FW），比对照增加的幅度在1.15%～18.24%；其中处理2的维生素C含量最高，其次为处理4。维生素C含量的高低顺序依次为处理2>处理4>处理3>对照。

2.3.3对辣椒可溶性蛋白含量的影响可溶性蛋白是植物组织里的保护性物质，是植物抗寒性的重要指标之一。不同肥料叶面施用对辣椒果实可溶性蛋白含量的影响结果见图2。从图2可以看出，连续3次不同肥料叶面施用后，各处理的辣椒果实可溶性蛋白含量提高幅度较大，处理2为15.21 mg/mL，处理3为12.56 mg/mL，处理4为16.85 mg/mL，比对照增加的幅度在15.65%～55.16%；各叶面施肥处理之间的可溶性蛋白含量差异显著，其中处理4和处理2的可溶性蛋白含量均极显著地高于对照和处理3。可溶性蛋白含量高低顺序依次为处理4>处理2>处理3>对照。

3小结与讨论

叶面施肥作为蔬菜施肥的一种常用方法，可使作物通过叶部直接得到有效养分，而叶部养分吸收转化的速度比根部快；叶面喷施营养元素后，能促进辣椒的生长发育，有利于提高产量、改善品质[9]。王丽娟等[3]在研究叶面施肥对番茄（Solanum lycopersicum L.）幼苗生长、干物质积累及耐旱性的影响时指出，同质量浓度的磷酸二氢钾、葡萄糖和氯化钙对幼苗期番茄进行叶面施肥处理的效果以磷酸二氢钾最佳。梁雄等[10]针对叶面施肥对花生（Arachis hypogaea L.）光合作用和植物激素的影响研究也指出，叶面施肥可以提高与生长相关的激素含量，从而影响花生的生长发育。

本试验在辣椒生长期连续3次对叶面喷施尿素、磷酸二氢钾、硼肥稀释液，结果3种肥料叶面施用均可促进辣椒的生长发育，其中以喷施1%硼肥稀释液对辣椒的生长发育和产量的提高效果最为明显，其次是2%磷酸二氢钾稀释液；喷施1%尿素稀释液对辣椒果实中叶绿素和维生素C含量的提高效果最佳；喷施1%硼肥更能促进可溶性蛋白含量的提高。综合分析可知，在辣椒的生长期对叶面喷施1%尿素、2%磷酸二氢钾和1%硼肥稀释液，以硼肥处理对辣椒的生长发育和品质的提高效果最佳。但对于辣椒在不同发育时期、不同质量浓度叶面肥料施用的响应情况还需进一步探讨。

参考文献：

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[10] 梁雄，彭克勤，杨毅.叶面施肥对花生光合作用和植物激素的影响[J].作物研究，2011，25（1）：15-18.