绿茶8问

雅琴

数据告诉我们，长期饮用绿茶者，其腰围与臀围比非习惯性饮绿茶者平均小了约2cm；喝茶与不喝茶的人，BMI值虽然没有太大区别，但平均体脂肪率却由25.35降至20.39。由此可见，长期饮绿茶的人，体重不见得很轻，但在腰臀的“中广”部位，影响健康的体脂肪却明显减少了！

除此之外，你知道怎样正确饮用绿茶，才能真正达到保健的作用吗？

1.绿茶虽好，也不是人人都适用吧？

对，并不是任何体质的人都能享受绿茶这个宝贝。通常以下人群不宜饮用绿茶：

缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

心脏病者：绿茶的某些成分会使心跳加快，有的还可能出现心律不齐。

动性胃溃疡患者：咖啡因会刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。

肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

便秘者：鞣酸具有收敛的作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

发烧者：茶叶中含有茶碱，其有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛、贫血，还会影响孩子的睡眠。

孕妇：绿茶中的咖啡因会进入胎盘，导致婴儿瘦小体弱。

2.冲泡绿茶的正确方法是？

①冲泡绿茶的水温控制在80℃～90℃左右。

②冲泡茶叶的第一泡不要喝，洗一下茶即可倒掉。

③冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

④一壶茶冲泡不超过5次，感觉没有茶味时应该倒掉，重新放茶叶冲泡。

3.我们去酒店吃饭时，边进餐边饮茶是否合适？

进餐时，饮少量的茶并无大碍，可如果大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。

4.那么饭后饮茶呢？

正确的方法是餐后1小时再喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，可与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长就会引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

5.绿茶适合解酒吗？

不适合。饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出体外。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者结合，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。

6.头遍茶该喝吗？

不该喝。茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，表面会有一定的残留，所以头遍茶应弃之不喝。

7.日常食物中，哪些与绿茶相克？

喝牛奶或食用其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。

8.怎样储存绿茶？

绿茶在夏季不易保存，存放时应注意以下几点：

①避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。

②避光线。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射后就会变色，普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿的色泽。

③避异味。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。

④避氧气。被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有绿茶的清香。

⑤避湿气。绿茶容易受潮，因此夏季贮藏绿茶时，应将其放在阴凉干燥处。最好能把茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。