营养问与答

本栏目集结了宝宝树育儿问答（www.babytree.com/ask/）和父母必读育儿网 www.fumubidu.com.cn 上千万新手妈妈们关注的问题。

啃手指头 是什么原因？

我儿子2岁4个月了，经常啃手指头，请问这是什么原因呢？我该怎么办呢？

不一定是缺锌的表现。宝宝出现爱啃指甲的状况，一般说来有以下4种可能：缺乏微量元素，患有某些疾病，精神紧张，或是一种坏习惯。

微量元素在人体内含量不多，但是却与人体的健康息息相关。宝宝身体处于快速生长发育期，消耗大，若膳食不平衡，更容易出现微量元素的缺乏，有可能导致疾病的发生。首先应该带宝宝到医院进行微量元素检测，看到底缺乏哪种微量元素，然后进行有目的地补充。

如果并不缺乏微量元素，也没发现其他器质性疾病，则可能是宝宝精神紧张，或者养成了啃指甲的坏习惯。这时要多给宝宝一些关注，用正确的办法加以纠正。对宝宝吃手指头，不能一味地斥责，因为许多宝宝吃手指头已经是下意识的动作，并未经过大脑支配，因此靠简单方式是不能奏效的，更不能粗暴对待，必须要做细致的工作，要以关爱的态度去教育宝宝不要啃，告诉他这样会使细菌进到肚子里引起疾病等，并且用做游戏等其他转移注意力的办法缓解宝宝的精神紧张。（朱彦丽）

高温天气 如何安排宝宝的饮食？

这几天天气持续高温，虽然还没到炎热的夏季，但我很担心高温天气来临后，宝宝是否能适应？请问夏季怎样给宝宝搭配饮食？

炎热的夏季，人体大量出汗，水分、矿物质和一些营养成分随汗流失，加上宝宝胃肠分泌的消化液和胃酸都减少，消化功能减弱、食欲下降，很容易引起宝宝的消化系统功能紊乱。为了保证宝宝获得全面营养，家长要合理安排宝宝的饮食。

首先，补充足够的水分和矿物质。补充足够的水分并不仅仅是指饮水，补充矿物质并不是指要服用矿物质制剂。各种粥类是夏季非常好的食物，如红豆粥、绿豆粥、百合粥等。夏季里室外成熟的新鲜蔬菜有丰富的维生素和矿物质，容易被宝宝消化吸收，所以要尽量选用新鲜的蔬菜；丝瓜汤、紫菜蛋汤、冬瓜海带汤、萝卜排骨汤等汤类既可以补充营养素又能补充水分，是夏季不可或缺的好东西。

其次，食物清洁卫生，荤素粗细搭配，荤菜量不宜过多，蔬菜水果量要充足。饮食搭配应该提供满足宝宝生长发育需要的蛋白质、维生素等。不要给宝宝吃过于油腻的食物，肉类要首先选用精瘦肉做原料，还可以给宝宝吃一些新鲜的鱼、虾等。（张思莱）

胆碱和低聚糖

在配方奶中起什么作用？

前几天我无意中看到配方奶粉桶上的配方表里，除了我们比较熟知的DHA等营养物质，还有胆碱和低聚糖2个看上去很陌生的名词，请问它们有什么作用呢？

胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。对于1岁之内的宝宝来说，他们只是把收到的信息保存起来，而没有建立起联系，绝大部分信息都是机械性的记忆。要让这些记忆转化成内在的知识而长久地保存，神经细胞之间就要保持联系。胆碱合成的乙酰胆碱就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。同时，胆碱可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝脏中过多地积聚，以促进肝脏机能，帮助人体的组织排除毒素和药物。还有，胆碱可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。

低聚糖是由3～10个单糖构成的低聚物，如大豆低聚糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。人体胃肠道内没有水解这些低聚糖的酶，因此低聚糖不会被消化吸收，它直接进人大肠为双歧杆菌（有益菌）所利用，维持肠道正常环境，改善肠道功能。这对提高机体健康水平具有重要作用。低聚糖具有润肠通便的作用，添加低聚糖配方奶粉的特点之一就是可以增加大便湿度，刺激肠蠕动，形成软便。（张思莱）

4个月大的宝宝 是否能喝蜂蜜通便？

我儿4个月，配方奶粉喂养，有时候会便秘，有人说喝蜂蜜可以通便，请问这么大的宝宝能用蜂蜜吗？

4个月的宝宝不能喝蜂蜜。虽然蜂蜜香甜可口，而且含有丰富的果糖和维生素C、维生素K、维生素B及多种有机酸和人体必需的微量元素等，经常被用于治疗便秘等多种疾病，许多年轻的父母喜欢给婴儿喝蜂蜜水，目的是润肠通便、加强营养。实际上，1周岁以内的婴儿食用蜂蜜非但无益反而有害。

蜂蜜中有可能受到肉毒杆菌的污染。因为婴幼儿肠胃消化器官不发达，胃酸的分泌较差，极微量的肉毒杆菌毒素就会使婴儿中毒，1岁以内，特别是6个月以内的宝宝很容易被感染，出现中毒症状，如疲倦、食欲减退等，重者出现弛缓性麻痹、哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难。

还有一点，家长往往不能确定1岁以内的宝宝是否过敏体质，是否会对某些物质过敏，如海鲜、花粉等。蜂蜜里含有花粉，如果宝宝是过敏体质，给宝宝喝蜂蜜就容易造成过敏，甚至引发过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病。因此，最好等宝宝大些了，确定宝宝不会对花粉过敏后再给宝宝服用蜂蜜。

配方奶粉喂养，出现便秘症状，建议给宝宝换奶粉，选择接近母乳配方不易上火的配方奶粉。同时，建议多给宝宝增加白开水，大一些的宝宝增加纤维素对促进肠胃运动也有好处。另外，家长帮宝宝踢踢腿多运动，对于缓解便秘也有一定的好处。（朱彦丽）

生牛奶和巴氏杀菌奶 哪个更适合宝宝饮用？

我家附近有个奶牛场，奶奶准备到那里购买新挤出来的牛奶，等宝宝从幼儿园放学后就能直接喝，说这样营养好。可是我觉得还是超市里购买巴氏杀菌奶更健康，请问专家是这样吗？

刚刚从奶牛体内挤出的新鲜牛奶并不适合直接给宝宝饮用，从健康和营养方面来说，巴氏杀菌奶更适合宝宝饮用。

这种未经过加工处理的牛奶称为“生牛奶”。这样的牛奶含一定数量的微生物，甚至致病菌，对人体有危害，因此不能直接饮用。而超市销售的巴氏杀菌奶，是乳品加工企业将检验合格的“生牛奶”经 过巴氏杀菌，杀灭了绝大多数的微生物和致病菌，可以直接饮用。个人从奶场直接购买的“生牛奶”，很难做到冷链运输，也不能对“生牛奶”进行全面的质量检验，存在非常大的安全隐患。

从营养的角度来讲，生牛奶的营养要好于鲜牛奶，然而消费者却不能直接饮用生牛奶，必须自行煮沸，这个过程会造成一定的营养损失。巴氏杀菌奶并没有采取煮沸的方式，而是将温度控制在70℃左右 ，有效杀菌的同时可最大保留生奶的营养。（张思莱）