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考验

2012-04-29侯发山

小说月刊 2012年5期
关键词:文钱拉面馆康家

侯发山

康家饭馆和水煎包子店逐渐走入正轨,康百万管理起来就感到吃力了,孩子们还小,没有经验,也帮不上他什么忙,他就想物色一个管家,俗称大相公,来替自己出谋划策,排忧解难。往长远打算,康家要想做大做强,也确实需要一个大相公,还是早下手的好。

康百万打听到南瑶湾村有个叫杜仲的,三十多岁,年轻力壮,人也很精明,说白了,就是很有本事。毕竟是道听途说,康百万不敢掉以轻心,通过一番明察暗访,决定聘请杜仲来当自己的大相公。

没料想,杜仲给拒绝了。他婉转地对康百万说:“老掌柜,感谢您的厚爱,只是我才疏学浅,怕胜任不了。”

康百万听出了杜仲话里的意思,坦然一笑,说:“常言说得好,鸟择高枝而栖,士择明主而仕。我支持您的选择……不过,我康百万有什么缺点或时做得不到位的地方,还请您指出来。”

杜仲迟疑了一下,还是坦白地说道:“说实话,看到康家的生意越做越大,人往高处走,水往低处流,我也想来谋个差事,但是我不清楚您的为人处事怎样,经商能力如何,我就想暗中观察……”

康百万“扑哧“一声笑了,打断杜仲的话,说:“你昨天早上去包子铺吃水煎包子,结账时,小伙计多找你了10文钱,最后你又给了小伙计,对不对?老实告诉你,我是考验你的。”

“啊?”杜仲吃惊地张大嘴巴。

康百万说:“我听说你是个能人,早就想聘请你来康家,但不知道究竟如何。恰巧你昨天去了包子铺,当时我在里间,就暗中授意小伙计多找你银子,你如果收下那10文钱,说明你这人贪心,我就不会聘用你了。”

杜仲半信半疑,说:“可是,我昨天中午去了康家饭馆,没给银子就走了,居然没有人发现!这又算怎么回事?”

康百万言之凿凿地说:“当时,你要了两个烧饼和一碗汤,就坐在靠窗户的位置吃的。是不是?”

“当时您也在店里?是不是为了讨好我,故意不去追讨饭钱的?”杜仲感到很惊讶。

康百万摇摇头:“我没在店里,昨晚店里的小伙计向我汇报过了,现在经你提醒,我就猜测到了是你。你可能不知道,我们店里有个规矩,对于吃了饭不给银子就走的顾客,睁一眼闭一眼,不要去理睬。”

“这又是为什么呢?难道你们有理亏的地方?是饭菜质量不合格还是怎么的?”杜仲愈发丈二和尚摸不着头脑。

“我们的饭菜合格,服务也到位,我们也不是不敢招惹这些吃饭不给银子的主儿。”康百万淡然一笑,继续往下说道,“吃饭不给银子,可能是顾客没有带,或许是到了山穷水尽的地步,实在没有办法了才这样做的,故意耍赖皮的人是少之又少。如果讓小伙计拦住人家讨要,人家拿不出银子怎么办?而且还给人家造成难堪,保不准人家一辈子也不会来这个店吃饭了。树要皮,人要脸,如果是脸皮薄的人,寻了个短见,即便是我们有理,我们康家的脸往哪儿搁?你再想想,小伙计跟顾客争执,吵吵闹闹的,也会影响到其他顾客吃饭,耽误小伙计干更多的事,一碗面才值几何?总之,很不划算。给人家一个面子,人家会感激你一辈子。当人家发达的时候,说不定天天会来你这里吃饭!”

一番话让杜仲感慨不已,钦佩有加,当即很愉快地答应了康百万的请求。

现在日本有家拉面馆,他们的员工手册上有一条是这样说的:客人逃单,员工不准跑出店外追客人。后来,这家面馆干脆更名“欢迎逃单拉面馆”。实际情况是,来店里吃饭逃单的人越来越少,生意反而越做越好。

据这家拉面馆的老板讲,他这一手就是跟当年的康百万学的。

【责任编辑何光占 xiaoshuoyuekan0@sina.com】

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