无公害芹菜高产栽培技术

马立军 潘颖 周君强

芹菜是较耐低温的作物，是冬春保护地栽培的主要作物品种之一。芹菜产量的高低与质量的优劣，除受品种因素影响外，主要受温度、水分、光照、土壤等综合环境因素所制约。芹菜的食用部分主要是以茎、柄为主的植株营养体部位。在满足上述生长环境条件下，根据植株体不同时期生长发育规律的需求，采用植物生长剂等促控技术措施，能有效地促进芹菜植株体的生长速度，实现高产质优的目标。

1.生长环境

1.1温度 种子发芽的适温为18℃～20℃，超过25℃以上发芽速度虽快，但极易受热伤，30℃以上失去发芽能力。保护地栽培，一般白天温度控制在20℃～25℃，夜间最低10℃左右。

1.2土壤 芹菜是浅根植物，不耐旱且喜氧，适宜在保水排水能力较强、富含有机质的壤土和砂壤土上栽培。

2.种子处理

先进行种子消毒，用48℃恒温水，在不断搅拌的情况下浸种30分钟后，取出放在凉水中浸种24小时。将浸泡过的种子捞出，用清水洗干净，沥干水分，用纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在18℃～20℃条件下，当有30%～50%的种子露白时即可播种。

3.育苗

3.1苗床准备 选择排涝方便、土壤疏松肥沃、保肥保水性能好的田块作苗床。每m2施入腐熟有机肥25kg、氮磷钾复混肥100g加多菌灵50g。翻耕细作，作成畦宽1～1.2m，沟宽0.3～0.4m，沟深0.15～0.2m的高畦。

3.2播种量及播种方式 每亩栽培田，本地芹夏秋育苗需要种子150～180g，冬春育苗需100～120g，西芹需种子80～100g。先浇透底水，待水渗下后撒一薄层土，再撒播种子，覆盖细土0.5～0.6cm，然后再加盖薄层稻草保湿，夏季还有降温、防暴雨作用。

4.苗期管理

4.1温度管理 冬春育苗可在室棚内加盖地膜保温，出苗后揭除地膜，随着气温的升高，要加大通风。夏秋育苗网膜双覆盖，搭成四面通风防雨降温的小拱棚。

4.2肥水管理 在整个育苗期，都要注意浇水，浇水要小水勤浇，保持土壤经常湿润。夏秋育苗在早晚进行，冬春育苗在晴天上午进行。

4.3间苗 当幼苗长有2片真叶时进行间苗，苗距1cm，以后再进行1～2次间苗，使苗距达到2cm左右，间苗后要及时浇水。

5.定植

5.1整地施基肥 前茬作物收获后及时中耕。中等肥力土壤每亩施入腐熟农家肥3000~5000kg，三元复合肥40~50kg。深翻20cm以上，使土壤和肥料充分混匀，整细耙平，按当地种植习惯作畦。

5.2定植密度及方法 每亩本地芹菜栽培25000～35000株，秋冬及春夏栽培35000～45000株，西芹9000～10000株。移栽前3～4天停止浇水，用铲带土取苗，单株定植。定植深度应与幼苗在苗床上的入土深度相同，露出心叶。

6.定植后的田间管理

6.1定植后及时浇水 3～5天后浇缓苗水。定植后10～15天，每亩追施尿素5kg，以后20～25天追肥一次，每亩每次追尿素和硫酸钾各10kg。收获前10天停止追肥、浇水，以降低硝酸盐含量，有利于贮藏。浇水时夏季应早晚进行，午间浇水会造成畦面温差过大导致死苗。深秋和冬季控制浇水，即使浇水也应选择晴天温度高时进行。施肥应与浇水交替进行，并注意加强通风降温，防止湿度过大发生病害。

6.2中耕除草 芹菜前期生长较慢，常有杂草为害，因此应及时中耕除草。一般在每次追肥前结合除草进行中耕。由于芹菜根系较浅，中耕宜浅，只要达到中耕除草、松土目的即可，不能太深，以免伤及根系，反而影响芹菜生长。

6.3保温管理 秋季当气温低于12℃时及时扣棚，春季定植前10天扣棚暖地。在气温达到20℃时开始放风，维持在18℃～20℃，夜间不低于10℃，进入12月份气温较低，夜间大棚内加扣小拱棚保温，防止冻害。

7.病虫害综合防治

7.1常见病害 芹菜常见的病害有软腐病、心腐病、斑枯病、早疫病、菌核病等；常见虫害有蚜虫、斑潜蝇、菜蛾、跳甲类等。

7.1.1芹菜软腐病 该病多发生在芹菜移栽缓苗期或缓苗后的生长初期。一般先从柔嫩多汁的叶柄基部开始发病。发病初期病斑淡褐色，呈水渍状、纺锤形或不规则形，稍凹陷，迅速扩展后内部组织呈黑褐色腐烂，有恶臭，最后仅残留表皮。

7.1.2心腐病 病原菌主要随病残体在土壤中越冬。定植时，病原菌从芹菜伤口侵入引起发病。12℃～36℃均能发病，最适温度为27℃～30℃。病原菌可通过昆虫、降水、灌溉及各种农事操作传播。

7.1.3斑枯病 该病主要危害叶片，也可危害叶柄和茎。叶片上初生淡褐色油浸状小斑，边缘明显，后扩大为圆形，边缘褐色，中央淡褐色到灰白色，病斑上生出许多小黑点，病斑外有黄色晕圈。低温高湿有利于病害发生和流行，气温20℃～25℃，潮湿多雨的天气发病重。

7.1.4早疫病 又称斑点病。苗期到成株期均可发生，主要危害叶片，叶柄和茎也可受害。叶上初期产生黄绿色水浸状斑点，发展为圆形或不规则形灰褐色病斑。叶柄及茎上初期为水浸状斑点，后变为灰褐色、椭圆形、稍凹陷病斑。高温、高湿、多雨发病重。

7.1.5菌核病 芹菜全生育期均可发病，危害芹菜叶柄和叶。受害部初期呈褐色水渍状，后变软腐烂，病部生白色菌丝，后期形成黑色鼠粪状菌核。低温、高湿、多雨、种植密度过大易于发病。

7.2综合防治

7.2.1选择品种 选用抗病、耐病品種。

7.2.2种子处理 无病株采种，播种前用48℃的温水浸种30分钟，可有效杀死种子上的病原菌。浸种时不断搅动使之均匀受热，然后将种子投入冷水中冷却，晾干播种。

7.2.3农业防治实行2年以上轮作，可减少病原菌的积累，减轻病情；及时清除病残体，合理密植，增加通风透光度；合理施肥，施足底肥并增施磷、钾肥和硼肥，培育健壮植株以提高抗病力；合理灌溉，不大水漫灌。

7.2.4药剂防治发现病株立即拔除并用药剂控制，防止蔓延。一般每7～10天施药1次，连续用药2～3次。斑枯病可用3％农抗120水剂100倍液、75％百菌清可湿性粉剂600倍液或70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液等防治；早疫病可用77％可杀得500倍液、3％农抗120水剂100倍液或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液等防治；菌核病可用50％速克灵可湿性粉剂1500倍液、50％农利灵1000倍液或50％菌核净1000倍液喷雾防治；软腐病和心腐病可在发病初期喷洒72％农用链霉素或新植霉素3000～4000倍液或用14％络氨铜水剂300倍液或30％DT胶悬剂500倍液喷雾防治；蚜虫、螨类可用10%吡虫啉2000倍液、65%蚜螨虫威600～700倍液；班潜蝇的防治可在幼虫2龄前，用20%斑潜净1000～2000倍液，48%乐斯本乳油800～1000倍液杀死幼虫，在成虫羽化期用5%抑太保2000倍液抑制成虫繁殖。

7.2.5喷施赤霉素 赤霉素是一种高效能的植物生长刺激素，喷施后能促进细胞的分裂，增大细胞的体积，提高植株整体细胞生长速度。在生产中施用时，要掌握好喷施的时间及配比浓度。一般是在定植后一个月左右，当植株体长到20cm或是在采收前15～30天前后，这一时期芹菜植株体处于旺盛生长期，也是喷施赤霉素的最佳时期。喷施过早会导致芹菜生长纤细瘦弱，还易引起抽薹过迟且效果不明显。施用浓度一般为10mg/L，如在赤霉素溶液中按1%的浓度加入蔗糖或按0.1%加入磷酸二氢钾效果会更好。一般要选择晴天，在9点以前喷施，每周喷一次，共喷2～3次，阴雨天不宜施用。喷施后生长速度加快，水肥应及时补充，以利于正常生长。水肥跟不上易出现茎柄细长、外观细弱、空心等生理现象，不仅影响产量，也会降低品质。

7.2.6施用锌肥 锌在植株体内的主要作用是参与生长素的合成和某些酶系统的活动，直接影响着芹菜的生长速度。芹菜是对锌较为敏感的作物，缺锌时表现为植株顶端生长受抑制，出现茎叶细小畸形，叶呈簇状。锌肥可以以基肥的形式每亩施入硫酸锌4kg。也可进行叶面喷施，一般喷施的浓度为0.01%～0.05%的硫酸锌或氯化锌，也同样可以起到良好的效果。在满足锌肥的前提下，同时也能促使根部锰元素的含量，叶部位铁的含量及茎柄部位糖含量都有所提高，纤维素含量明显下降，提高了芹菜的商品质量。

此外，芹菜对硼和钙两种元素比较敏感，土壤中缺硼或由于土壤温度过高过低，都易使硼、钙元素吸收受到抑制，使芹菜产生叶柄横裂和干心病等生理性病害，降低产品的产量与质量。因此，在芹菜生长过程中应注意增施含硼、钙元素的肥料。