蒸煮中的冷却 让食物保鲜更持久

法国罗阿纳Steriflow公司的热处理系统，可加工各种形式的蒸煮包装，延长其中现成食品的保质期。该系统只需现成食品在蒸煮过程中进行巴士消毒处理，并冷却至5℃，即可延长其保质期。随后产品可以分配到各零售商的冷链系统中去。

Steriflow公司采用过热水，使其在作为加热介质的闭环中高速流动。同样的水处理方法也适用于冷却包装袋及一个完全焊接的特殊板式热交换器中，以保证在整个循环过程中，实现有效的控制用水加热、冷却以及蒸煮本身的内部温度。

英国和爱尔兰代理商F Jahn称，这种蒸煮加工过程中的内压力可独立控制，因此它可以保证对最难以加工的包装（如塑料壶等）进行无形变的加工。

Steriflow最新的处理控制器名为MPI专家，它可生成PDF格式的循环数据，并且允许这些数据下载到USB记忆棒中，然后存储到计算机上。或者，这些循环数据可以通过以太网传送到计算机上或打印机上。

Ste riflow公司生产不同半径和长度的蒸煮器，从而为现成食品制造商提供了最大限度的选择和灵活性。其蒸煮过程适用于真空烹调、巴士消毒及全面消毒。

该公司的蒸煮器能以静态或旋转模式运作，其最新的Shaka蒸煮器则是将包装放入高速振荡的篮筐中进行处理。这种处理既节省了处理时间，也改善了食品的风味和质地。