连锁经营管理的实训课教学改革探讨

李娟娟

摘要：我国连锁经营起步较晚，对零售学和连锁经营管理有研究的教授学者少，“双师型”教师更少。师资的严重不足以及人才培养机制的僵化，使得我国连锁经营管理人才的培养与企业对连锁经营人才的需求之间存在着巨大的差距。作为一名中职学校的专业课教师，感到有必要对原有的实训课教学体制、课程体系、教学方式、方法进行调整，探讨面向21世纪的连锁经营管理的实训课教学改革。

关键词：连锁经营管理；实训课；实训基地

近几年，连锁零售业在我国发展迅速。但在连锁企业方兴未艾的快速发展中也呈现出诸多问题，其中人才总量的匮乏，结构的失衡，素质的偏低，符合现代流通业发展要求的人才资源的短缺，已成为制约中外企业发展的“瓶颈”。因此，连锁经营管理实训课教学，必须适应时代发展的要求，直接为地方或行业经济建设服务。我根据近几年的教学体会，对连锁经营管理的实训课教学改革作了一些探讨。

一、编写特色鲜明的实训教材，增加实训课时

连锁经营管理实训课以能胜任某一职业岗位工作的技能为主导，择取必需的基础和专业理论，看重理论的应用，而不强调其系统性、完整性。由于客观原因，有关连锁经营实训的教学内容仍存在不少空白，客观上要求我们去完善和创新。要实现学生的就业素质与企业零脱节，就要求教学内容相应增加企业运作流程中的基本知识和技能。在进行课程改革与调整时，强调“理论以够用为度”及理论与实践相辅相成的原则。适当减少了难度大、对操作技能影响小的理论内容教学的学时数，加大实践案例教学和直接进店的实习学时，保证每学期有实习，每门课程有对应的实践教学环节，让学生带着问题去管理门店。在专业课程设置中，理论课时和实训课时比例一般在1∶2或更大，增加实训课时，可以为学生在实践中提供必备的条件。

二、注重“双师型”教师队伍的培养

要培养大批懂经济管理、懂市场运营、懂电子商务技能的高级复合型应用人才，就必须造就一批高技能的“双师型”教师队伍，就要改革传统教学中那种以理论教学为主，忽视学生动手能力和实际操作能力的培养，教师上课照本宣科、“填鸭式”的教学方法。学校要重视教师队伍建设，加强对教师尤其是青年教师的培养和教育，为他们提供锻炼和深造的机会，使他们具备较强的实践意识和教学能力，对教学方法勇于创新。学校同合作企业双方互派师资共同参与产学合作教育项目，形成优质资源的有效整合。校方选择责任心强、理论功底扎实的教师进行课堂内的教学，企业方选择有丰富实践经验、有从基层到管理岗位经历的实际操作专家进行课堂外的教学。在课堂延伸到门店，门店与课堂有机结合的过程中，实现双方师资的最大优化组合。企业方接受校方师资的挂职锻炼，给空有理论的学校教师提供参与实战的机会。比如，挂职连锁企业中心店的店长，在参与巡店的过程中，掌握实际操作的技能并锻炼管理的才能；同时，学校教师也要积极参与企业员工的职前、职后的培训，努力使自己向“双师型”教师靠近。

三、营造仿真的模拟实训环境

根据连锁经营的专业特点，校内实训主要是筹建校内超市。每学期都安排学生进店实习，从最基层的店员做起，一直到店长助理，经过这样的流程，实习过后，学生再带着问题回到课堂，能让学生亲身体会到实训的重要和理论的不可缺，从而更好地促进学生进行理论知识的学习。校内超市由教师和学生共同管理，教师指导学生实习。

首先，针对超市经营的特色，对超市的具体岗位进行划分，将实习学生进行岗位分工，各司其职，各负其责。在校内可以通过设备的布局、环境的布置、体现企业精神的口号张贴、学生着装的统一、企业规范的引入、劳动纪律的执行等，让学生在一个与企业基本一致的仿真环境中实训，培养学生职业人的意识。

其次，要求学生把以前所学的理论知识有选择的进行组合，综合运用到实践中来。例如，可以利用特殊的节日如教师节、国庆节、圣诞节、元旦等指导学生结合所学的市场营销、连锁经营管理等课程的理论知识，根据教学商店的实际情况，设计促销方案和营销策划活动。

最后，制度化、标准化的管理模式是连锁经营企业制胜的法宝。将企业的标准、规范加入实践教学中，让学生在模拟实训中学习标准、理解标准、执行标准，培养他们规范操作的意识，加强其在连锁经营企业从业的统一性、协调性的团队合作意识的养成。

四、重视校外实训教学与实战相结合

学生的校外实训教学主要赴校外实训基地进行生产实习与毕业实习。所谓的校外实训基地即学校与企业联合，把实训基地建在企业，将教学的实习环节延伸到企业中去，这样不仅能充分利用企业的资源、技术力量和文化环境，而且大大降低了学校的办学成本，克服了学校办学经费严重不足的困难，提高了办学效益。校外实训基地除了无偿提供实训场所外，还提供富有实践经验的零售连锁技术人员作为兼职指导教师共同参与或指导学生实习。学生到合作企业分阶段实训时，就要将课堂教学直接引入门店。根据教学内容和技能层级的要求，第一阶段为认识和基本技能的实习阶段，学生主要是对连锁经营企业的一个认知和对连锁经营的整个运作流程的了解；第二个阶段为综合实训阶段，学生到合作企业按照连锁经营管理专业技术能力的层级要求对应岗位实习；第三阶段为顶岗实训阶段，学生以员工的身份顶岗进入合作企业，为以后的就业作准备。这样一来，经过实训的学生一毕业就能上岗工作，实现了工作能力与企业用人要求的零对接，增强了学生的就业竞争力。

总之，在实训课教学改革过程中，教师应注意研究新问题、新形势，使得教学计划和教材内容的修订完善要和培养管理人才的目标一致；“双师型”教师的培养要和培养管理人才的步伐一致；校内校外实训课教学要和当前社会需求协调一致。只有这样，才能培养出大批满足社会需求的应用型人才。

参考文献：

[1]张倩.“校企双向介入”培养连锁经营管理人才探析[J].经济师,

2008(5).

[2]姜莉莉.连锁经营管理人才培养模式探析[J].科学时代,2011(3).

（信阳工业学校）