我们是否都需加碘盐

我们是否都需加碘盐

根据我国2011年9月发布的《食用盐碘含量》标准，自2012年3月15日起，我国的食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平由原来的35mg/kg（±30%）调整为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg（±30%）三种范围标准。

碘缺乏到碘超标

据了解，中国曾一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口受到碘缺乏病的威胁，曾占世界碘缺乏病人群的40%。因此国家在1994年正式颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，使之成为一项国策实行。

在“全民加碘”的呼声下，到2000年我国实现了基本消除碘缺乏病的目标。但是，食盐加碘却依然被强制实行，不仅如此，专门用以补碘的食品、营养品，富含碘元素的食物也越来越多的被摆上了餐桌。

近几年，各地发现患甲状腺疾病的人群数量逐年递增，由《中国十城市甲状腺疾病流行病学调查》结果得知，我国甲状腺结节患病率为18.6%，对比未加碘时，我国甲状腺结节患病率只有5%。这意味着我国每5个人里就有1个人患有甲状腺结节。

人们是否需要再继续补碘成为社会讨论的热点。而至今加碘盐政策已实行了18年，大多数中国人都已不缺碘，我们不禁要问：食用加碘盐还有必要吗？

健康食用加碘盐

健康成人每日碘摄入量应为150微克。孕妇或乳母的需求量会高出50微克，达到200微克。人体内的碘有80%来自食物，10%来自饮水，5%左右来自空气。

实际上我们每天的进食，都是一次补碘的过程。举一个例子，100克大米含碘2.3微克，100克豆腐含碘7.7微克，100克瘦猪肉含碘1.7微克，100克草鱼含碘6.6微克，100克香蕉含碘2.5微克，100克牛奶含碘1.9微克。如果我们一顿吃了这些东西，那么我们的碘摄入量加起来就是22.7微克，要是再加上调味品中所含的碘量，就拿加碘盐来说，以30mg/kg计算，每克盐中就有30微克，若每天吃6g碘盐，碘摄入量就已经达到180微克。事实上，我们每天吃的食物不止这些。

而那些沿海地区的人群，食用海产品较多，例如虾米82.5微克/100克，带鱼5.5微克/100克，而紫菜和海带（鲜）的碘含量更是特别高，分别为4323微克/100克和36240微克/100克。

虽然碘是人体必需微量元素之一，摄入不足会使得发育期儿童身高体重以及脑发育等方面受障碍，使孕妇胎儿流产、死产等，使成年人患上所谓的“大脖子病”。但是摄入过多同样会对人体造成不利，主要表现在甲状腺功能方面。除了我们熟知的甲亢以外，还会引起甲状腺功能减退，即甲减。这是由于碘摄入过量，抑制了甲状腺功能，使得甲状腺激素分泌不足。甲减容易导致机体代谢减慢，各器官功能减退。

不过，造成甲减所需的碘摄入量非常大，一般情况下甲减病例比较少见，更多的则是甲亢。

因此，此次对加碘盐的碘含量标准下调，有助于降低因碘过量造成的甲状腺疾病的发生率。鉴于我国地区分布的不同，应实行科学的补碘方法，比如缺碘地区应该食用含适量碘的加碘盐，而一些不缺碘地区，就没有必要加入到补碘运动中去，可以食用非碘盐。而市场上也应该将加碘盐与非碘盐一起销售，给予群众自由选择权。

（实习生蒋钰综合整理）

□ 编辑 张子琦 □ 美编 庞 佳