发酵床养殖肉鸭技术探讨

祖全亮 （山东省苍山县南桥畜牧兽医站 277727）



发酵床养殖肉鸭技术探讨

祖全亮 （山东省苍山县南桥畜牧兽医站 277727）

近年来，肉鸭饲养和屠宰加工业的快速发展，为肉鸭养殖业带来巨大的经济效益。但由此带来的问题和矛盾也日益突出。特别是养殖和加工对当地生态环境造成的影响，养殖粪污和屠宰污染事件的发生，使许多地方小流域和地下水造成污染。发酵床养殖肉鸭是继发酵床养猪、养鸡成功后，将该技术移植肉鸭养殖领域的一项新的肉鸭养殖技术。它无污染、零排放，环保高效，被广大养殖户认可。现将该技术做一介绍。

1 发酵床养殖肉鸭技术原理

该技术与发酵床养猪、鸡原理基本相同。根据微生物发酵理论，在特殊的圈舍内铺设稻壳、锯末、发酵剂等混合组成一定厚度(30~40cm)的垫料，肉鸭饲养在上面，其粪便等排泄物持续与垫料混合，经微生物发酵、降解、转化，实现粪污的无害化。同时，垫料发酵后可制作优质的有机肥料，从而实现种养结合，循环发展。

2 发酵床养殖肉鸭效果

2.1 改善环境 生物垫料靠强势益生菌营造良性环境，通过对排泄物吸附、中和、降解和转化，从而降低棚舍的腥臭和氨味，减少呼吸道、消化道疾病的发生，可减少药物投入，从饲养源头保障产品质量安全，冬季保温改善空气质量效果尤为显著。

2.2 减少污水产生 肉鸭出栏后，只需对网架区进行清理，产生的少量污水经沉淀池处理即可。而传统的养殖会产生大量污水，据估算，一个500m2鸭舍，传统的冲刷污水可达50~100m3。

2.3 节约资源 发酵床养殖可以提高饲料利用率。传统饲养，每批都要购买大量稻壳麦秸，一次性使用后废弃，肥效太差无人问津，占用空间污染环境；生物垫料可多批次重复利用，淘汰垫料是优质的有机肥原料。

2.4 肉种鸭应用效果 肉种鸭采用垫料旱养(即只供饮水，不供洗浴)可以节水1kg/d，每个饲养周期(按72~75周龄)每只鸭可以节水约1t。前期，使用复合垫料，开产后为减少对产蛋鸭干扰，不再对垫料进行翻耙，根据需要逐层撒布稻壳。据鸭场反映，肉种鸭采用垫料旱养，对产蛋率、授精率、孵化率没有明显的影响。

3 技术要点

3.1 鸭舍规划与建造 北方气候和地理条件适于发酵床养殖。选址、规划和建设要符合动物防疫要求，地势高燥平坦、通风向阳，交通便利，有充足饮水电力供应。棚舍做防风加固，间距不低于6m，以利管理，檐高比传统加高20~30cm，不低于1.6m，留上通风口，排水顺畅，垫料区不得浸水；根据棚宽设单列或双列饮水网架，宽度70~80cm，网架比垫料区高30cm，设斜坡，饮水架地槽连接棚外小沉淀池，以便对饮水和冲刷产生的污水沉淀处理。垫料区不需硬化。

3.2 发酵床制作

垫料要透气与保湿。目前多采用锯末垫料加入益生菌制剂(用EM液可按2L/m³添加)，水分在35%~50%摊匀使用，垫料基础厚度不低于20cm，以后根据需要逐步添加。目前，市售成品锯末垫料为460元/t，按20cm厚度，每吨垫料能铺设16m2，垫料30元/m2左右。

3.3 发酵床的使用与维护

使用发酵床育雏，要注意提前12h预温。发酵床要适时翻耙，根据垫料湿度和排泄物多少，前期3~5d可翻耙一次，后期2~3d一次，湿度过大的，要加强禽舍通风、减小密度，必要时撒布干料。禽出栏后，对网架及饲养器具进行清洗消毒，1~2d内及时翻耙垫料，防止垫料干燥板结，必要时剔除板结块，也可对垫料适度堆积。再次使用时可根据情况适当补充新料或菌种。

3.4 饲养管理 发酵床养殖肉鸭在饲养上和普通养殖差不多。饲养上采用自由采食、饮水。保持适当密度。育雏肉鸭30~35只/m2，中鸭6~7只/m2，大鸭4~6只/m2。鸭舍温度一般育雏舍控制在32~35℃，以后逐渐下降，产蛋鸭和生长鸭在18~24℃较适宜。

4 发酵床养殖肉鸭的几点思考

4.1 存在的问题 一是资金投入大。发酵床需资金30~40元/m2，一个鸭棚就要比普通鸭棚多投入1~2万元。二是防疫要求高。发酵床养鸭从进雏到出栏都要严格防疫，防止因发生疫情对垫料的污染。三是发酵床重复使用可能增加养殖疫情风险。四是注意选择对发酵菌无害的消毒剂。

4.2 发酵床养殖肉鸭的思考 发酵床养殖可实现畜牧生产与环境保护和谐发展。尽管发酵床养殖模式还存在许多不足，但不能因此而质疑或否定，目前对千家万户的散养是非常必要和切实可行的。

畜禽发酵床养殖不仅是养殖方式的变革，也实现了畜禽粪污从减量化排放、无害化处理到资源化利用的一次质的飞跃。政府要从政策、资金方面鼓励和支持发酵床养殖。推广工作是一项系统工程，涉及垫料生产、供应、技术指导、垫料维护、淘汰垫料销售等，单靠政府和畜牧部门远远不够，必须多管齐下，走商业化运作、市场化经营的路子。

（2012–07–02）

S834.4

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1007-1733(2012)10-0024-02