微生态制剂的作用机理及其应用

于小川 王俊卿 刘占利 赵明晓 于晓云 （山东省烟台市动物卫生监督所 264000）



微生态制剂的作用机理及其应用

于小川 王俊卿 刘占利 赵明晓 于晓云 （山东省烟台市动物卫生监督所 264000）

现代畜牧业为了防治畜禽的疾病和促进动物生长，普遍在饲料和日粮中使用各种饲料添加剂，使畜禽养殖业的生产水平实现了从原始低水平向工厂化高水平迈进。但是，动物在使用饲料添加剂后，较少被吸收利用，饲料添加剂的原形或其代谢产物，少部分可能蓄积、储存在动物的细胞、组织、器官或食用产品中；大部分以粪、尿形式排出体外，进入生态环境，造成环境土壤、表层水体、植物和动物等中的蓄积、残留，说明饲料添加剂对生态环境具有危害性。针对这一现状，一种绿色饲料添加剂---微生态制剂越来越被重视起来。本文就微生态制剂的作用机理及微生态制剂在畜牧生产中的应用进行阐述。

1 微生态制剂的作用机理

微生态制剂是根据微生态平衡理论、失调理论、营养理论和防治理论选用动物体内正常微生物成员及其促进物质经特殊加工工艺而制成的，用于调节动物机体微生态平衡，具有直接通过增强动物对肠内有害微生物的抑制作用或通过增强非特异性免疫功能来预防疾病，从而促进动物生长或提高饲料转化率的一类药物或饲料添加剂。微生态制剂以其无毒副作用、无耐药性、无残留、成本低、效果显著、不污染环境等特点，逐渐得到广大养殖界同仁的首肯。

1.1 优势种群作用 在正常微生物与动物和环境之间所构成的微生态系统中，优势种群对整个微生物群起决定作用，一旦失去了优势种群，则微生态平衡失调，原有优势种群发生更替。正常情况下，动物肠道内的优势种群中厌氧菌占99%以上，其中主要是拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆菌、优杆菌等。如该优势种群发生更替，上述专性厌氧菌显著减少，而需氧菌和兼性厌氧菌显著增加，此时使用微生态制剂有利于厌氧菌生长、抑制需氧菌和兼性厌氧菌繁殖，促使微生态平衡恢复，拟杆菌、双歧杆菌等优势种群逐渐增加恢复正常，而需氧菌和兼性厌氧菌等逐渐降低呈原有状态，达到防治疾病的目的。

1.2 生物夺氧作用 动物肠道内的有益菌为厌氧菌，若氧气含量升高，则引起需氧菌和兼性厌氧菌大量繁殖，不利于维持微生态平衡。大量研究表明，一些需氧菌微生物制剂特别是芽袍杆菌能消耗肠道内的氧气，造成厌氧环境，有助于厌氧微生物生长，从而使失调的菌群平衡调整恢复到正常状态，达到治病促生长目的。

1.3 生物拮杭作用 动物微生态制剂中的有益微生物对体内病原微生物有生物拮抗作用。这些有益微生物可竞争性抑制病原微生物粘附在肠黏膜上皮细胞上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，从而不利于病原微生物的生长繁殖。

1.4 增强机体免疫功能 研究表明，乳酸杆菌以免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道局部型免疫反应，提高机体抗体水平或巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能。芽抱杆菌能促进肠道相关淋巴组织，使之处于高度反应的“准备状态”，同时使免疫器官的发育增快，T、B淋巴细胞的数量增多，使动物的体液免疫和细胞免疫水平提高，增强机体抗病能力。益生菌能够刺激动物产生干扰素，提高免疫球蛋白浓度和巨噬细胞活性，增强机体体液免疫和细胞免疫功能，防止疾病发生。

1.5 产生有益代谢产物及抗菌物质 有益微生物尤其是乳酸菌进人肠道后产生乳酸，芽抱杆菌进人动物肠道能够产生乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，降低肠道pH值，抑制致病菌生长，激活酸性蛋白酶活性，有利于新生畜禽的成活和生长口某些乳酸杆菌、链球菌、芽抱杆菌等在代谢过程中可产生一些抗菌物质如嗜酸菌素、乳糖菌素、杆菌脸、伊短菌素等，可抑制病原菌在肠道内生长繁殖。

1.6 合成酶类及营养物质 有益微生物在体内可产生各种消化酶，从而提高饲料转化率。芽抱杆菌能产生活性很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，这些酶类可降解饲料中的某些抗营养因子，从而提高饲料转化率达8%以上。此外，有益微生物在肠道内生长繁殖，还能产生各种营养物质如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，这些物质可参与机体的新陈代谢，促进动物生长。

2 微生态制剂在畜牧生产中的应用

2.1 提高畜禽生产性能和饲料利用率 微生态制剂中的许多菌体本身就含有大量的营养物质，如光合细菌的蛋白质含量在60%以上，并含有多种维生素，特别是维生素B12、叶酸、生物素。这些微生物被添加到饲料中，可以作为营养物质被动物摄取利用；再者，有些微生物在发酵和代谢过程中产生生长素、酶等生理活性物质，有助于食物消化和营养吸收，促进代谢。在21日龄肉仔鸡日粮中添加0.14%活菌剂，饲粮能量利用率提高4.7%，蛋白质沉积率提高9.4%。以20%比例的微生态制剂发酵饲料添加于蛋鸡日粮中，日均产蛋量提高5.54%，产蛋率提高4.47%，料蛋比下降5.25%。江苏省六合县玉带乡新村猪场(1998)用添加复合益生菌制剂的饲料喂断仔猪，饲养20d，试验组仔猪增重均高于对照组，增重率高出10个百分点以上。

2.2 增强免疫能力，提高成活率 饲喂微生态制剂添加剂饲料，可使家畜机体某些酶的活性降低或提高，从而改变有害微生物的代谢，不利于其生长；通过提高抗体水平或提高巨噬细胞的活性刺激免疫系统能力增强。有些微生物(如放线菌)可产生药理活性物质直接调节微生物区系，抑制病原菌，控制病害发生；微生态制剂的有益菌与肠道的有益菌一起形成强有力的优势种群，大量增殖，通过竞争机制使有害菌的增长受到抑制。微生态制剂能有效降低雏鸡的肠道疾病发生率和缩短病程，对鸡的球虫病、猪血痢、猪阴囊炎等病也有一定的预防效果。

2.3 改善产品品质，生产无公害产品 使用微生态制剂饲养畜禽，大大减少了抗生素、激素等化学药物的使用，不仅使畜禽健康成长，而且由于体内大量的有益微生物的活化作用，改善了畜产品品质。据日本有关部门对猪、鸡、牛等畜禽的检测，其肉的蛋白质含量明显提高，而脂肪、胆固醇含量下降，肉的纤维组织有所改变，提高了肉的品质。饲喂微生态制剂的畜禽，屠宰后内脏器官发育良好，肠管粗细均匀、弹性好、油脂少，吃起来鲜嫩可口、无腥味。

2.4 清除粪尿恶臭，改善环境卫生 微生态制剂中含有大量纤维素分解菌、半纤维素分解菌、固氮菌、乳酸菌等肠道内的有益菌相互协同，有效增强肠的活动功能，提高蛋白质的利用率；同时微生态制剂及肠道内的有益菌的大量繁殖抑制大肠杆菌的活动，从而使蛋白质向氨和胺的方向转化，使肠内及血液中氨的浓度下降。据倪永珍等报道，采用微生态制剂，可使密闭鸡舍的NH3浓度由87.6mg/kg下降到26.5mg/kg，而且畜牧场苍蝇也大大减少，基本消除了畜牧场臭气远扬、苍蝇漫飞的状况，改善了环境卫生。

2.5 扩大资源的利用 微生态制剂在发酵过程中会产生大量微生物酶，促进纤维素—木聚糖链和木质素聚合酯链分解，从而提高了粗纤维的消化率，同时在纤维分解菌和半纤维分解菌的作用下，部分木质纤维素类物质可被转化为糖类。经过微生态制剂发酵，粗饲料中的粗纤维、淀粉、粗蛋白等复杂大分子有机物质在一定程度上被降解为易消化吸收的单糖和氨基酸等小分子物质，同时还会产生并积累大量营养丰富的微生物菌体及其有用的代谢产物，如氨基酸、有机酸、醇、维生素、激素、抗生素等，使其营养含量、消化率、适口性都满足动物饲料的要求，对扩大饲料来源，节约粮食具有重要的作用。

（2011–10–09）

S816.79

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1007-1733(2012)01-0020-02