咕噜锅的小老弟，你现在可好

_杨红民

上世纪80年代前，我随父亲下乡工作，住在一个小镇上。

那个年代的社会物资还比较匮乏，老百姓的生活还比较困难，家庭用具一般损坏了还要修修补补继续用。当时做饭用的锅大部分为铸造铁锅，用的时间久了会有缝隙，透了砂眼，需要补补才能继续用。

因当地铸造业基本空白，补锅这个活儿掏力不少挣钱又不多，所以当时干这一行的基本上都是来自安徽省北部地区的师傅，一个师傅带着一两个不拿工钱的小徒弟，拖着一架胶轮板车装着炉灶工具铺盖就是全部家当。

补锅的师傅一般是头天晚上就到了镇上，凑个屋檐裹个被子就睡下了，第二天起大早生着化铁水的炉子，放上个小锅烧开水，然后拌点面糊倒锅里搅搅煮熟，师傅盛带面疙瘩的，徒弟就喝点汤。饭后，师傅安置补锅的家什烧上坩埚，化上铁水，徒弟则走街串巷扯上喉咙吆喝“咕噜锅哩”（补锅叫“咕噜锅”，一可能是安徽方言，二可能是为了押韵），收取该补的旧锅。

中午，照例是没有午饭吃的，当天收的旧锅什么时候补完了就什么时候做饭。几大瓢水，一把面条，师傅拿出一角钱给徒弟到镇上供销社的食品门市部，连盐带醋一起端回来一碗，面煮好后倒锅里一拌，就是一顿饭。师傅拿出专用的大碗，捞上一碗稠稠的面条，剩多余少就是两个徒弟的一顿饭了，徒弟仅喝些稀面条是很难填饱肚子的。

我当时也就十岁左右，好奇心重，每有补锅的到小镇上，只要是假期或者课余，我必是忠实的观众之一，有时连作业都忘记写了，第二天早起再补写作业。看补锅的次数多了，渐渐和一个周姓小徒弟熟悉了。只要他跟着师傅来镇上补锅，想着他吃不饱饭，我就偷偷从家里或者街坊邻居家拿点馍馍或者其他吃的让他填肚子。后来，只要小周到镇上补锅，就先想法和我见上面，然后才去吆喝收活，我则蹲到师傅炉前看热闹，等小周找够能干一天的活回来，我俩就一块给师傅打下手。时间久了，我把补锅的技术基本掌握了，开上新茬，勺上铁水上下一挤抹平抛光就成了。

那时，父亲是镇上供销社的领导，有时师傅还会借我的光，给一毛钱让我到供销社食品门市部去端晚饭用的盐醋酱油。营业员我都比较熟悉，给我的分量足不说，有时还能捎带着带回块咸菜或者葱蒜什么的，师傅一高兴就会多下半斤面条进锅给徒弟们吃，小周也能多吃两筷子面条。时间久了，我和小周成了要好的朋友。他用安徽话我用河南土话相互交流沟通基本没有障碍，那时我俩年龄小，小周也就八九岁的样子，当时也没想起来留个通信地址什么的。

随着改革开放的实施，老百姓逐渐富裕起来，家里也用上了结实轻便的铝合金饭锅，补铁锅的生意就逐渐消失了，后来，再没见过小周兄弟，那“咕噜锅哩”的声音也在记忆中渐行渐远。