对岚皋县魔芋产业化建设的思考

刘立友 张联聪 李增艳

（1.陕西省岚皋县农技中心 725400； 2.陕西省岚皋县滔河农技站 725408）

2011年岚皋县魔芋种植面积7000hm2，产量14万t，年产值2.7亿元，芋农人均收入1 420元。与其它种植业相比，魔芋产业效益最好、前景最广阔，已成为我县农民增收、农业增效的重要产业。如何做大做强岚皋魔芋产业化建设，应立足于县情，依赖于科技，找准市场，用自己的一套模式，挖掘潜力，才会真正持续形成强劲的支柱产业。

1 岚皋魔芋产业化现状

1.1 分布情况

全县的气候条件都适宜魔芋的种植，分布区域主要在海拔700m～2000m的范围内（全县海拔为300m～2600m），主要生长种植在林区，尤其以刺槐林和混交林为主区域。商品魔芋主要在大田（同高杆作物间作套种为主）。

1.2 种植历史

岚皋野生魔芋的历史几千年，但农民实行训化种植史起源于上世纪80年代初期，30余年魔芋产业的发展，历经了三起两落，面积由当年的133hm2，发展到现在的7 000hm2。经过不断地总结、探索、发展，总结出了“林下种植、健康栽培、循环发展”的发展路径，被业界誉为“岚皋模式”。成为“一县一业”带动农民增收，推进县域经济突破发展的范例。

1.3 加工企业的形成

魔芋干片的加工是通过烘烤除去水分的简单加工进程，理论上可以由农户完成，但是鲜魔芋干片加工季节性强，且土法加工存在系列问题。2006年我县建立了两条自动生产加工干片的生产线，到2008年我县拥有一家千吨加工精粉的企业。随着魔芋种植的良好发展和市场的不断需求，自2009年起，先后成立了明珠魔芋公司、康森农业发展有限公司、普天食品公司、明富实业有限公司等四家龙头企业，但由于企业规模有限，资金不足等因素的影响，加工能力不能满足魔芋产业的发展。

2 魔芋产业的潜力

岚皋县魔芋产业发展潜力巨大。一是种植上有巨大空间，全县退耕还林面积达6万hm2，真正可开发种植林下魔芋的面积达4万hm2（因魔芋是小品种本身就起源于原始森林中，生长于林下，生产上采取挖大留小的方法，不会形成毁林开荒的局面），是发展种植魔芋面积的巨大潜力，抓住这一突破口，魔芋种植面积将实现翻倍。二是魔芋加工有巨大市场。加工企业才起步，而市场的需求是求大于供，这正是我县魔芋产业蓬勃兴起的大好时机。

3 岚皋县实现魔芋产业化发展的对策

3.1 进一步加大对芋农和企业的扶持

作为效益最好、增效幅度最大、农民得实惠最多的产业，政府应逐步加大资金扶持力度，用于魔芋产业化开发。采取扶两头（扶优扶小）的办法，针对企业发展资金不足和贷款难的问题，积极做好协调和各项服务工作，加大支持力度。对芋农出台扶持标准和配套政策，采取3年～5年不变的惠农政策，保持政策的连续性，提高芋农种植积极性，增加魔芋种植面积。对企业给予补贴政策，在龙头企业的培育上，坚持魔芋、旅游、文化一体化综合开发的思路，广泛吸纳外地企业和资本实现合作开发，打造本地特色的名优产品品牌。构建企业产品名优化、产品多样化的格局，真正体现生产种植、加工、销售的利益共同体的好处，发挥企业引导市场和生产的龙头作用。

3.2 以科技为支撑，增加种植面积

魔芋是高投入、高产出的特种作物，也是高风险的作物，规模种植的历史较晚，各地方都是“摸着石头过河”，可借鉴或引进的推广经验几乎没有，岚皋县的魔芋种植曾发生过3次大面积的病虫害危害，因为种植管理不善，防治不及时等原因造成减产绝收的不在少数。

3.2.1 搞好科技攻关，实行标准化生产

魔芋产业发展的主攻方向上应把科技攻关放在首位，应以科技为支撑，突出解决魔芋生产上的病害问题。在引进推广外地魔芋病害研究科研成果的同时，要不断了解、收集本地芋农的成功经验，开展不同种植模式、不同管理方法的试验，总结新经验，探索新技术，更好地服务魔芋产业。政府应列出专项资金，用于魔芋高产栽培、病虫害综合防治等科研攻关和标准化种植推广。在技术推广上，坚持试验、示范、推广的技术之路，形成有地方特色的魔芋种芋、魔芋栽培管理技术规程，魔芋专用肥料、病虫害综合防治和魔芋加工等地方标准，在创新领域要走在同行的前列。

3.2.2 巩固推广现有技术

大力推广林下魔芋生产技术、五边地堆坑栽生产技术和大田标准化生产技术等3项生产技术，做大做强基地生产，从而达到生产高效，降低病虫害危害的目的，降低农户种植风险。

3.3 以创新为理念，加快产业化进程

魔芋产业是一个劳动密集型产业，也是高风险、高回报、高收益的产业，在种植方面的投入产出比大，比较效益高。产业的全过程包括种植、芋角加工、精粉加工、魔芋产品生产，产品营销等环节。多年来岚皋县的生产实践证明，魔芋产业各环节的收益率较高，种植为125%，芋角加工为20%，精粉加工为53%，产品加工为122%。

3.3.1 做好种源文章

魔芋是小品种，我国目前仅有7万hm2魔芋基地，应该坚持把种植同加工一样作为招商引资的重要项目，积极研究探索提高技术含量，指导魔芋种植户大力发展林下魔芋种源基地，力争在3年～5年时间内，将岚皋林下魔芋发展到1万hm2以上，成为绿色、环保、优质的原生态种源基地。

3.3.2 统一规划，形成现代的农业示范园区

坚持生产规模化、加工多样化、营销灵活多样，做大魔芋加工业。岚皋具有1000t魔芋加工能力的企业仅有一家，其余几家企业规模较小，形同作坊业主。鉴于这种情况，将岚皋魔芋产业建成现代农业的统一示范园，形成一个有机整体更是一个大好时机。要统一规划，特别是对作坊式的、小打小闹不具规模的企业给予扶持，鼓励他们招商引资，增加投入形成具有规模、质量优质的、检测合格的与种植基地纽带关系牢固的、利益共赢发展的共同体。

3.4 大力发展魔芋种植产业经济合作组织，实现纵横结合

岚皋县48个农村经济协会组织，拥有会员数万人，但是作用不是非常明显，要充分发挥魔芋产业在农村经济协会中的作用，加强政策指导和有效服务，要按照“一镇一业”、“一村一品”的魔芋特色产业发展模式，积极引导，培育经济协会，采取由产业大户，科技能人牵头，带领农民以集体力量闯市场，减少农民的市场风险，并通过协会组织技术培训，为农民提供科技示范信息等。提高农民的科技素质，要实现千家万户分散经营的小生产与大企业、大市场的有效对接，以协会为纽带，以基地为保障，以技术为支撑，打造岚皋优质魔芋种源品牌，形成一条龙式的“企业（市场）+协会+农户”的产业增效模式。

3.5 推广岚皋魔芋产业模式，打造“国家魔芋之乡”

一是扩大魔芋的种植面积，全面推广“林下种植魔芋、健康栽培、循环发展”的“岚皋模式”，核心是利用魔芋这种未经训化得半野生植物属性，让它“从林中来，到林中去”，在林田之间循环，规避“两病”，节本增效。二是在产品加工销售上推行“精深加工在园区，初加工在乡镇，生产基地在农村”的城乡一体化格局，实行“企业创级，产品创优，生产基地创重点，魔芋产品创名牌，技术创标准”的“五创”体系，建立起企业相互竞争激活力，企业与基地直通车风险共存的模式。三是在综合服务上形成“有组织抓落实，有实体送服务，有部门送技术，竞争订单促生产”的落实机制，从而解决一系列问题，真正达到经济、生态、社会三种效益的共赢。

岚皋的立县之业是生态旅游，魔芋制品又是上好的旅游产品，将二者有机结合，推动魔芋产业与生态旅游产业互促融合发展，应是岚皋积极探索的新课题。把魔芋产业纳入生态旅游产业之中，统一规划，一体推进，实现更大范围、更高层次的循环发展。在景区景点沿线发展林下魔芋，建设设施魔芋示范园，发展观光农业，鼓励农家乐开发各种魔芋菜肴，打造更具岚皋特色的农家饮食。支持企业研发魔芋保健食品、药品，使其成为岚皋代表性的旅游商品，让国内外游客观魔芋园地，品魔芋菜肴，购魔芋产品，进一步打响岚皋魔芋品牌。