黑龙江省星级酒店绿色营销对策研究

刘绮语

黑龙江省星级酒店绿色营销对策研究

刘绮语

在全球环保思潮的推动下，营造“绿色营销”，创建“绿色饭店”，走可持续发展之路已经成为21世纪酒店业发展的必然选择，本文以黑龙江省星级酒店为研究对象，全面阐述了现阶段黑龙江省星级酒店绿色营销现状以及开展绿色营销的意义和策略。

星级酒店；绿色营销；现状；意义；策略

随着全球环境继续恶化，生态资源的日渐衰竭，人们在消费的过程中越来越重视环境的保护和资源的节约。酒店行业虽不像能耗大、污染严重的重工业，但作为高消费场所，也会耗用大量的资源同时给环境带来不同程度的破坏。因此一种全新的营销理念——“绿色营销”应运而生，它可使酒店在节能减排，保护环境的同时减少因浪费而产生的开销，更好地树立酒店形象。黑龙江省高星级酒店每天每间客房产生的垃圾平均达1.5公斤，每位客人每餐产生的垃圾平均达一公斤；床单、被罩这些棉制品往往一日一换，大量的洗涤剂中的化学物质都严重影响了我们的水资源；还有很多人为因素产生的大量浪费。如果能将这些浪费的资源节约起来的话，将是巨大的收益，不仅能给酒店带来可观的利润，也会给整个社会带来巨大的收益。创建绿色饭店不仅能在节能减排、绿色环保方面取得成效，也将有利于节能产品、技术等推广和应用，带动相关产业的发展。因此，营造“绿色营销环境”，创建“绿色饭店”，走可持续发展之路将成为21世纪酒店业发展的必然选择。

一、绿色营销概述：

（一）绿色营销含义

绿色营销是指企业在充分满足消费需求、争取适度利润的同时，注重生态平衡，减少环境污染，保护自然资源，将环境保护视为企业生存发展的条件的一种新型营销观念活动。它既倡导消费者在消费时选择未被污染的绿色食品、且引导消费者转变消费观念，在追求生活舒适的同时，注重资源的节约和环境的保护。

（二）酒店实施绿色营销的主要任务

首先，实施清洁生产，重点是节约能源，加强废物的处理与控制，特别是减少水、电、能源和其他物资的消耗，维护生态平衡；其次，加强绿色管理，反对污染，提倡绿色健康，停止引进、生产和提供对人身体健康有害的饭店产品；最后，引导消费者进行绿色消费，培养员工、消费者的绿色意识。

（三）酒店实施绿色营销的意义

1.有利于提高酒店经济效益

绿色营销活动始终都和节约资源，重视环境保护紧密联系在一起，这本身就是一个提高资源利用率，降低成本的过程。通过这个过程酒店可以从比较深的层次来考虑技术的开发和产品的更新换代，在长远发展中取得丰厚的经济收益和回报，同时提高酒店的持续竞争力。据相关数据表明，环保投入产出比为1：6也就是说一块钱的投入会带来六块钱的回报，而且收益很快。以黑河市海天酒店为例，在酒店实施绿色营销一年内就收回了所有前期投入。长远来看，这种收益甚至不能用货币来衡量。

2.有利于扩大酒店市场销路

绿色营销不仅可以保护环境，降低酒店经营成本，还可以提高酒店在顾客心目中的地位。随着消费者环境意识的增强和生活水平的高，人们逐渐认识到，追求物质享受，过度地浪费自然资源对人类自身的危害，开始关注消费过程中的环境代价。环境保护意识正在改变消费者的消费行为。面对越来越多消费者的绿色产品需求，酒店实施绿色营销不仅可以满足消费者的绿色消费需求，而且可以很好地向外界展示自身注重环境保护的良好形象，提高酒店的美誉度以及在公众心中的影响力，继而有利于酒店市场占有率。

3.有利于培育酒店绿色文化

酒店通过实施色营销活动可以协调与环境和社会发展之间的关系，在发展经济的同时又不至于对后代的生存和发展构成危害，从而促使社会文明不断进步。绿色营销战略的实施可以使酒店树立绿色营销的观念，并在此观念的指导下开发生产绿色产品，使酒店内部的环境更加的绿色、环保和安全。

二、黑龙江省星级酒店绿色营销现状

近几年来中国经历了几次大的自然灾害，越来越多的人从灾难中认识到保护环境的重要性，加之传媒技术的迅猛发展，以及黑龙江省政府和有关部门的高度关注和大力宣传，不仅推动黑龙江省星级酒店加快绿色营销的步伐，而且加深了消费者的绿色意识。

根据黑龙江省星级酒店入住客人抽样调查可知：75%的消费者关注环保，71%的客人乐意入住绿色酒店。这些数据表明，现如今大部分的消费者都很注重环境的保护和资源的可持续发展。因此可知，黑龙江省星级酒店绿色营销具有良好的客源基础。

现阶段，黑龙江省共有五星级酒店4家、四星级酒店42家、三星级酒店120家。其中，4家五星级酒店全部都实行绿色营销，在酒店内部创建绿色文化，定时对员工进行有关绿色营销的培训，将绿色营销观念灌输到每一个员工心中。并且不断开发绿色产品，完善绿色营销环境。哈尔滨市香格里拉大酒店在创建绿色酒店两年多的时间内，用于购买纸张的费用减少了3000余元；在客房内安置了图文指标后，洗涤的费用每年减少约6万元；水流限制器和节能灯泡的使用又为酒店节约了近100万元，仅此几项就为酒店节约了大量的费用。而且对该酒店客人调查数据表明：90%以上的客人赞成该酒店的绿色营销策略，认为其是有利无弊的。42家四星级酒店中25家全面实行绿色营销策略，17家有了绿色营销的构想，但没有全面落实绿色营销策略。120家三星级酒店中基本没有酒店实行绿色营销策略。这说明现阶段，黑龙江省只有几家高星级酒店全面实行了绿色营销策略，普及酒店的绿色营销还任重而道远。

据调查得知，很多酒店并不是不想开展绿色营销，而是由于酒店设施设备和所接待的客人层次相对高星级酒店来说较低，酒店的绿色营销与顾客满意程度无法协调，消费者对酒店的减量节约政策表示不满，认为到酒店就是消费的场所，没必要节约。另一个方面，酒店绿色营销缺乏完整、具体的政策指导，对其没有清晰的判断和标准，致使很多星级酒店根本不知道该怎么实行绿色营销，这些原因都制约了黑龙江省星级酒店绿色营销的全面实施和发展。

三、黑龙江省星级酒店绿色营销对策

（一）创建绿色企业文化

绿色企业文化核心强调的是对社会和环境的责任，实现人与自然的和谐发展。黑龙江省星级酒店要建立绿色企业文化，首先经营管理者要有一个绿色管理意识，转变传统的经营思想，明确饭店绿色管理的方针和政策，把绿色营销真正融入到饭店管理的各个环节之中。其次，要培养员工的绿色意识，使其能参与到酒店的绿色营销建设之中。此外，酒店店还可以通过一些鼓励的形式进行节约能源的创新活动，通过开展一些有意义的社会实践活动，以激励员工的积极性。只有当绿色营销根植到酒店的每一位员工的意识中，才能形成企业的绿色文化，使绿色营销得以落实到酒店管理的各个环节之中，实现消费者利益、酒店利益、社会环境利益相互协调发展，从而树立良好的绿色酒店形象。

（二）开发绿色产品

绿色产品的设计与开发是黑龙江省星级酒店绿色营销观念的关键环节。没有绿色的产品，观念再深入人心也是枉然。在许多国家，绿色产品是消费者首选产品，它的开发要注重节能环保易回收分解的原则。

酒店的绿色产品包括三个方面：

1.绿色客房产品。首先客房中应设置无烟楼层或客房，为有特殊要求的顾客提供。注重客房的空气清新度，可以在客房中放置一些有利于净化空气和美化环境的盆栽植物。其次，确保客房内所有的装修材料都是绿色建筑材料，用天然无污染的物品替换客房中原有的对人体有害的物品，确保客人的身体将康。例如用棉麻等天然纤维制品代替化纤制品，用棉质洗衣袋代替一次性塑料洗衣袋。再次，节约客房消耗，如用节能灯代替一般照明；在保证水量够用的的前提下，降低淋浴喷头、抽水马桶的出水量；改变过去每天清洗床单等布巾的做法，改为在客人需要时再更换；等等。

2.绿色餐饮产品。创建绿色餐厅的核心是使用和推广绿色产品，它包括绿色蔬菜、水果、肉类以及其他食品。首先酒店餐饮部要慎重购选绿色食品，在烧制烹饪菜肴的过程中要使用天然的不含化学成分的添加剂。其次，坚决不用珍稀动物和野生动物为原材料制作菜肴。第三，在酒店餐厅中杜绝使用塑料垃圾袋、泡沫塑料饭盒、一次性木筷等。

3.绿色服务产品。酒店的全体员工应在提供的服务的同时注重保护环境和节约资源，并能满足消费者绿色消费需求。例如，点餐时提倡适量点餐，适当提示客人所需的餐量，提倡“消费不浪费”，当客人提出需带走剩菜时，应积极提供“打包”服务。

（三）引导绿色消费

黑龙江省大部分星级酒店都开始了引导消费者进行绿色消费的举措，例如：在客房内放上了绿色卡片“如果您不需要更换被单，请将卡片放到您的枕头上”。但往往只有少部分消费者做到了，原因可能是没有看见卡片或者是忘记放到了枕头上，但最主要的原因是很多消费者认为酒店就是消费与服务等同的场所，既然已经在酒店入住就应该享受每天更换床单的服务。这与倡导绿色消费、保护自然资源环境是背道而驰的。此时，酒店就应该积极地向客人宣传酒店的环保计划和倡议，让更多的客人认识到应从自身做起去保护环境、节约资源，逐渐否定过去那种过度消耗自然资源，讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模式。

（四）制定绿色价格

绿色营销侧重于对环境的保护。实行绿色价格就是在计算酒店产品成本时除了要考虑各种经济成本，还要把环境保护成本、绿色产品开发成本都计算在内。即绿色价格的核心是环境成本。黑龙江省星级酒店在经营过程中应加强环境成本意识，积极采取新技术、新材料、新设备控制和治理环境污染。一般来说，绿色产品在短期内往往高于产品的一般价格，也许不会被消费者所接受。但是从长远发展来看，树立消费者和酒店“排污者付费”、“环境有偿使用”等新观念是十分必要的。随着消费者环保意识的增强、个人经济收入的增加以及绿色消费观念的逐步形成，绿色价格必然会被越来越多的消费者所认同和接受。

（五）构建绿色渠道

绿色渠道是黑龙江省星级酒店实施绿色营销的关键。在生产销售过程中，酒店应着力构建绿色营销渠道，保证消费者与酒店切身利益。这就要求酒店在选择供应商、中间商时要考虑它们的绿色信誉，环保意识以及有无分销绿色产品的经验。而且要改进销售环境，确保产品在运输、存储过程中的清洁，减少分销过程中的浪费。

（六）实行绿色促销

绿色促销就是围绕绿色产品而展开的各项促销活动的总称。即一种有利于环保和可持续发展的促销方式。在运用适当的方式和策略通过媒体宣传酒店的绿色企业文化及产品的同时，主动承担环保义务，在市场上树立良好的绿色形象，以此来引起消费者对酒店的关注以及对黑龙江省星级酒店绿色产品的需求及购买行为。此外，酒店还应建立一支高素质的绿色营销队伍，在促销中主动引导和鼓励消费者进行绿色消费，以实际行动提高酒店的美誉度。

黑龙江省作为中国的旅游大省，近年来年旅游人数逐年增加，酒店业也随着当地的旅游而发展迅猛。若在不断发展的过程中结合绿色营销的观念，黑龙江省的星级酒店就能更好地与世界接轨，同时促进黑龙江省的旅游，使黑龙江省成为国际化的旅游大省。但是，现阶段黑龙江省星级酒店还没有实现全面的绿色营销，只是高星级酒店采取了绿色营销策略，其他低星级酒店的绿色营销之路还任重而道远。

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F719.2

A

1671-7740(2012)01-0092-04

刘绮语（1990—），女，黑龙江大学历史文化旅游学院，旅游管理专业2009级学生。

2011年黑龙江大学学生学术科技创新项目。