发酵液及发酵青饲料在莱芜黑猪养殖中的应用

杨振燕，徐云华，杨振波，沈彦锋，刘珊珊，孙延晓，栾东亮

（莱芜市畜牧兽医局，山东 莱芜 271100）

青绿饲料是我国传统养猪的饲料，在过去的农村分散饲养中被大量使用。但近年来，随着规模化、集约化养猪的不断深入，青绿饲料在养猪生产中的利用已越来越少。养猪业的发展离不开饲料，饲料占养殖成本的70%，随着玉米、豆粕等价格的不断升高，如何节本增效，提高饲料利用率，降低养殖成本，成为当前养猪场面临的一个重要问题。青绿饲料鲜嫩多汁，适口性好，易消化，富含蛋白质、维生素、矿物质，是营养相对平衡的大容积饲料，在饲料成本不断上涨的今天，合理研究、开发、利用青绿饲料资源，对发展节粮型养猪生产具有重要的现实意义。

莱芜黑猪原种场就是利用发酵青饲料来提高饲料利用率，且效果明显。一般猪只的饲料利用率约为65%～70%，实践表明，发酵青饲料可以将饲料利用率提高至80%～85%。

发酵青饲料是利用微生态制剂（主要含乳酸菌、酵母菌、双岐杆菌及芽孢杆菌等有益微生物）与青饲料混合发酵而成。乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，使发酵饲料产品具有了酸香味从而改善了饲料适口性，刺激猪的食欲，增加采食量，对预防仔猪腹泻起到关键作用。芽胞杆菌，促使肠道的淀粉转化为单糖，提供给乳酸菌必要的营养物质。双歧杆菌在促进仔猪生长发育、提高日增重和饲料报酬方面发挥主要作用。青饲料发酵后亦可以降解饲料中的有毒物质。因此，发酵青饲料中存在大量的有益活菌，能抑制猪只肠道内病原菌的生长，保持肠道微生物平衡，改善消化道吸收功能，加快营养吸收，对促进乳猪生长、增加仔猪断奶重、减少仔猪腹泻等均有提升作用。实践证明，母猪在饲喂发酵青饲料后，对保持膘情，保证体况，提高免疫力、抗病力、泌乳力方面有显著效果，同时减少了产后不食、产后无乳、泌乳功能性障碍等不良症状发生几率。

图1 王林云教授等参观莱芜猪原种场

图2 张伟力教授正在观看莱芜猪原种场发酵青饲料的发酵效果

发酵青饲料的做法及用量：将青饲料切块放入打浆机中打浆，在青贮窖或水泥池底铺放干净消毒过的塑料薄膜打底，发酵池底放入草粉，以防浆汁渗出。青饲料打浆后放入青贮窖或水泥池中踩实，用篦子压紧，然后注水再放入干酵母及微生态制剂，平均每2个立方内加入酵母菌500 g，肠乐宝或EM-S液（含乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等）4瓶，池内不宜装太满，以免发酵汁液溢出。打浆完成后将发酵池的表面盖入20～30 cm草粉。夏季一般发酵3 d左右就可以使用，冬季须7～10 d可以使用，以手抓指缝间见水但不滴水，落地即散为宜。经过发酵后的青饲料浆与其他精料、粗料加水搅拌后可直接喂猪。一般每头1～2 kg/d即可，怀孕母猪及哺乳母猪可加量，每头2.5～3 kg/d，具体用量要观察猪的反应，可适当添加。使用时应注意从发酵池的一角开始使用，不可随处挖口。出现雨雪天气时，需要在池的表面盖一层薄膜，雨雪过后尽快将薄膜拿掉，或于发酵池上方设遮盖棚。根据饲料的发酵情况可以不定时地加入微生态制剂。

发酵液的制作方法：取麸皮7.5～10 kg、红糖500～1 000 g、干酵母500 g、肠乐宝或EM-S液1瓶，一同倒入装有200～300 kg清水的大磁缸中，搅拌均匀后任其自然发酵。一般夏季3 d左右，冬季15 d左右可充分发酵，发酵后的液体颜色呈淡黄色且伴有清香的味道。用发酵液代替清水将适量精料、草粉、发酵青饲料等混合搅拌均匀，以“手抓成团，不滴水；落地即散，无声音”的状态最好。仔猪出现腹泻时，可单独灌服发酵液，以改善肠道菌群。另外，可将发酵液喷洒在猪舍周围，清除粪尿恶臭，减少蝇蛆滋生，改善环境卫生，使猪舍内外环境得到综合治理。