产犊季节、胎次及牛场对荷斯坦牛泌乳性能的影响

张美荣，廖想想，陈 丹，许兆君，毛永江＊，，刘 坤，陈 亮，王杏龙，杨章平，杨利国

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009；2.华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，湖北 武汉 430070；3.上海牛奶集团海丰奶牛场有限公司，江苏 大丰 2241001）

产犊季节、胎次及牛场对荷斯坦牛泌乳性能的影响

张美荣1，廖想想1，陈 丹1，许兆君1，毛永江＊1，2，刘 坤3，陈 亮3，王杏龙1，杨章平1，杨利国2

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009；2.华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，湖北 武汉 430070；3.上海牛奶集团海丰奶牛场有限公司，江苏 大丰 2241001）

［目的］研究产犊季节、胎次及不同牛场对奶牛泌乳性能的影响情况，以期为提高奶牛的泌乳性能及牛奶质量提供可靠的理论依据。［方法］收集3个千头以上奶牛场共8872次相关信息，用多因素方差分析法分析产犊季节、胎次和牛场对泌乳天数、305d校正奶量、305d脂肪产量、305d蛋白产量和全泌乳期产奶量5个泌乳性能的影响进行分析。［结果］不同产犊季节、胎次和牛场都极显著影响奶牛的5项泌乳性能（P＜0.01）。夏季和秋季产犊奶牛的泌乳性能较为理想。夏季产犊奶牛的泌乳天数和全泌乳期产奶量最高，其他三个泌乳性能都位居第二；秋季产犊奶牛的305d校正奶量、脂肪产量和蛋白产量都显著高于其他三个季节（P＜0.05），泌乳天数和全泌乳期产奶量也仅次于夏季。头胎牛的各项泌乳性能都显著高于其他胎次的奶牛（P＜0.05），其次为2胎产犊奶牛。随着胎次的增加，泌乳性能的各项指标都有不同程度的降低。除了泌乳天数之外，A牛场的各项泌乳性能都最佳，且显著高于B、C两个奶牛场（P＜0.05）。［结论］在饲养条件良好的情况下，本研究中三个牛场的奶牛适宜在夏、秋两个季节产犊，此时泌乳性能较好；此外，头胎产犊奶牛的泌乳性能在各胎次中最高。

产犊季节；胎次；牛场；泌乳性能

在奶牛饲养管理工作中，必须考虑所有影响泌乳性能（产奶量、乳蛋白率、乳脂率等）的各种因素。经研究表明，在奶牛生产过程中，产犊季节和胎次对泌乳性能的影响较大［1－3］。目前，已经有部分关于产犊季节和胎次对奶牛泌乳性能的相关报道，如吴红岳等有关产犊季节、胎次对荷斯坦牛产奶量的影响［3］，叶东东研究的影响荷斯坦奶牛305d产奶量的因素分析［4］，朱新春报道奶牛不同产犊季节对产奶量影响程度的分析［5］。但这些研究主要集中在产奶量方面，且奶牛的数目相对较小。本文收集3个千头以上奶牛场共8872次相关信息，用多因素方差分析法分析产犊季节、胎次和牛场对的泌乳性能的影响，以期为加强饲养管理、提高奶牛产奶性能提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 数据来源

所有数据都来自我国长三角地区A、B、C三个千头以上奶牛场2008～2011年共6208头成年荷斯坦牛共11058次DHI干奶报告，主要信息包括牛场、胎次、产犊时间及相关泌乳性能（包括泌乳天数、305d校正产奶量、305d脂肪产量、305d蛋白产量和全泌乳期实际产奶量）。删除泌乳天数小于200d和大于400d的记录，305d校正奶量要求在2000～18000kg以内。最后用于分析的数据为5898头牛8872条信息。

1.2 统计方法

本实验数据用SPSS（Ver 16.0）多因素方差模型进行统计分析，模型如下：

其中Pijkl为泌乳性状的观察值，μ为群体均值，Fi为牛场的固定效应，Sj为产犊季节的固定效应，Pk为胎次的固定效应，eijkl为随机误差。各因素不同水平间多重比较用LSD法进行，以上分析所得相关数据利用Excel做图。

2 结果与分析

2.1 产犊季节对泌乳性能的影响

由表1可知，3个奶牛场奶牛的产犊季节具有较明显的季节性差异，其中秋季产犊奶牛所占比例最高（为57.5%），其次为冬季季（占25.2%），接下来为夏季（占12.7%），春季产犊奶牛所占比例最小（4.6%）。

产犊季节对本研究中泌乳性能包含的5项指标的影响都达到了极显著水平（P＜0.01），且这5项指标在春、夏、秋、冬4个季节间的差异均达到了显著性水平（P＜0.05）。夏季产犊奶牛的泌乳天数和全泌乳期产奶量都是最高的，而针对305d校正奶量、305d脂肪产量及305d蛋白产量而言，秋季产犊奶牛最高，其次为夏季产犊奶牛，然后是冬季产犊奶牛，最后为春季产犊奶牛。

表1 产犊季节对奶牛泌乳性能的方差分析

2.2 胎次对泌乳性能的影响

由表2可知，头胎产犊奶牛所占比例最高（为60.2%），占了整体的一半以上，大部分是由于A牛场的奶牛几乎都是第一胎产犊的原因，5胎以上产犊奶牛所占比例最低（为1.8%），而4、5胎产犊奶牛的比例也较低（分别为6.4%和3.3%）。胎次对本研究中5项泌乳性能的影响都达到了极显著水平（P＜0.01），且各项指标在不同胎次之间的差异均达到了显著水平（P＜0.05）。同时，还可以看出，头胎产犊奶牛的各项泌乳性能都是最高的，其泌乳天数为319±34d，全泌乳期产奶量为8175±1975kg，305d校正奶量、305d脂肪和蛋白产量分别为7906±1752kg，310±83kg和256±56kg。其次为2胎产犊奶牛，泌乳天数为315±41d，全泌乳期产奶量为7339±2269 kg，305d校正奶量、305d脂肪和蛋白产量分别为7212±2138kg，249±76kg和227±64kg。

表2 胎次对奶牛泌乳性能的方差分析

2.3 牛场对泌乳性能的影响

2.3.1 牛场的分布 由表3可知，A牛场所占比例最高（为41.1%），C牛场所占比例最低（为20.6%）。同样地，牛场极显著影响本研究中的5项泌乳性能（P＜0.01），且各项指标在不同牛场之间的差异又均达到了显著水平（P＜0.05）。此外，还可得出，A牛场产犊奶牛的各项泌乳性能都是最高的。A、C两个牛场的泌乳天数显著高于B牛场；A牛场305d校正产奶量最高，C场最低；A场305d脂肪产量最高，C场次之，B场最低；A牛场305d蛋白产量和全泌乳器产奶量都显著高于B、C两个牛场，而B和C两个牛场之间无显著差异。

表3 牛场对奶牛泌乳性能的方差分析

3 讨论

3.1 产犊季节对泌乳性能的影响

产犊季节对本研究中的5项泌乳性能的影响都达到了极显著水平（P＜0.01），且各泌乳性能在产犊季节间的差异都达到了显著水平。由表1可以看出，夏季产犊奶牛的泌乳天数最多，其全泌乳期产奶量也最高。本研究中的三个奶牛场都位于南方地区，夏季气温高、湿度大，加大了产后感染的机会，且高温引起应激，导致母牛性激素分泌失常，发情不明显，从而使奶牛产犊后到成功受胎的时间较长，以致其泌乳天数增加［6］。从夏季到冬季，全泌乳期产奶量逐渐降低，这可能是由于温度降低所导致的，而全泌乳期产奶量在冬季和春季间的差异不显著。针对305d校正奶量、305d脂肪产量及305d蛋白产量而言，秋季产犊奶牛的产量是最高的，其次是夏季，然后是冬季，最低的是春季，且各季节间均存在显著差异（P＜0.05）。

总体看来，夏季和秋季产犊奶牛的泌乳性能较为理想。付雪峰［7］、叶东东［7］及陈官国［8］等均认为冬季产奶量最高，夏季产奶量最低；廖想想［9］对荷斯坦牛的研究显示，夏季产犊奶牛的305d校正奶量最高，且其全泌乳期产奶量也仅次于最高产奶量的春季。就全泌乳期产奶量和305d校正奶量而言，都与本文研究结果有所不同。这可能是由于夏季、秋季产犊奶牛的产奶高峰期恰好在秋季或者初冬季节，此时气候温和、青绿饲料丰富，母牛体内催乳素分泌旺盛，几乎没有蚊蝇侵袭，有利于产奶量的大幅度提高［10］。

3.2 胎次对泌乳性能的影响

本研究结果表明：胎次对5项泌乳性能的影响都达到了极显著水平（P＜0.01），各泌乳性能在胎次间的差异也达到了显著水平（P＜0.05）。总体而言，1胎产犊奶牛的5项泌乳性能都是所有胎次中最高的，其次为2胎产犊奶牛，随着胎次的增加，产犊奶牛的泌乳性能大体呈现降低的趋势。叶东东［4］、邹益中［1］、孙少华［2］等的研究表明，奶牛胎次与产奶量呈正相关，即1至5胎的产奶量随着胎次的增加而上升；而吴红岳［3］等对荷斯坦奶牛的研究则认为，胎次不仅对产奶量的影响较小，并且在5胎出现下降的趋势。研究证明，奶牛的泌乳量是随着奶牛的生长发育和乳腺的发育程度而增加的，第1胎由于母牛本身尚在生长发育阶段，所以产奶量较低，以后随着年龄和胎次的增长，泌乳系统逐渐发育健全，因此产奶量会逐渐增加，但到第3、4胎达到高峰以后又会开始下降。这与本文所得的包括产奶量在内的各项泌乳性能随着胎次的增加反而有下降趋势的研究结果相背而行。这主要是由于各牛场胎次组成不一致和饲养管理水平不同造成的：A牛场是2009年新建的奶牛场，且80%以上是一胎牛，且大部分是澳系进口荷斯坦牛，在第一胎就表现出较好的泌乳性能，B牛场为2007年新建投产的现代化牛场，饲养管理水平与A牛场类似，全部为中国荷斯坦牛，胎次组成以1～3胎为主；而C牛场为上世纪90年代初建的老牛场，牛只也全部为中国荷斯坦牛，但各方面条件相对较差，且饲养管理水平不如A和B两个牛场。因此，本研究所得出的结果反映出不同遗传素质牛只泌乳性能差异较大，且饲养管理水平和硬件条件也是影响奶牛场泌乳性能的主要因素。

3.3 牛场对泌乳性能的影响

从表3可以看出，不同牛场极显著影响奶牛的泌乳性能（P＜0.01），各泌乳性能在牛场间之间同样存在着显著性差异。3个奶牛场所处地理位置较近，都位于我国长三角地区，因此气候条件差异不大。除泌乳天数，A牛场的泌乳性能极显著高于B、C两个牛场，其原因如前所述，主要是由于各牛场牛只遗传素质、胎次组成和饲养管理水平不同造成的。由此可见，提高牛群的遗传素质、科学繁殖水平及生产管理水平是不可忽视的问题。

4 结论

本研究主要分析了不同季节、胎次和场地对奶牛泌乳性能的影响。研究表明，不同季节、胎次及场地对奶牛的泌乳性能都达到了极显著水平（P＜0.01）。夏季和秋季产犊奶牛的泌乳性能较为理想；头胎产犊奶牛的泌乳性能显著高于其它胎次的奶牛（P＜0.05）；A牛场的泌乳性能显著高于B、C两个牛场（P＜0.05）。该研究结果为牛场改进饲养管理，提高泌乳性能提供了参考依据。

［1］邹益中，李勇欢，章 岩.出生胎次对奶牛产奶性能影响的研究［J］.中国奶牛，1991，9（6）：52－53.

［2］孙少华，曹会校，田英才，等.最小二乘法在分析和校正影响奶牛产奶量因素上的应用研究［J］.中国奶牛，1995，（2）：27－28.

［3］吴红岳，徐庆林，丁 猛.产犊季节、胎次对荷斯坦牛产奶量的影响［J］.中国奶牛，2003，5（2）：38－39.

［4］叶东东，张孔杰，热西提.阿不都热合曼，等.影响荷斯坦奶牛305d产奶量的因素分析［J］.新疆农业科学，2011，48（1）：148－152.

［5］朱新春，胡德新，邢 华.奶牛不同季节产犊对产奶量影响程度的分析［J］.江苏农学院学报，1983，4（2）：32－34.

［6］叶东东，张孔杰，毛波涛，等.影响新疆地区荷斯坦奶牛产犊间隔的因素分析［J］.新疆农业科学，2010，47（8）：1643－1646.

［7］付雪峰，程黎明，郭俊清，等.非遗传因素对新疆褐牛产奶量的影响［J］.畜牧与兽医，2010，10（42）：41－44.

［8］陈官国.浅谈影响奶牛产奶性能的因素［J］.生产指导，2011，26（4）：18－19.

［9］廖想想，许兆君，等.产犊季节对荷斯坦牛第一胎泌乳性能的影响［J］.中国牛业科学，2012，38（1）：10－13.

［10］尚文博.影响奶牛产奶量的因素［J］.畜牧兽医杂志，2007，26（2）：67－68.

The Influence of Different Calving Seasons，Parity and Cattle Farm on Reproductive Performances of Holstein Cow

ZHANG Mei－rong1，LIAO Xiang－xiang1，CHEN Dan1，XU Zhao－jun1，MAO Yong－jiang＊1，2，LIU Kun3，CHEN Liang3，WANG Xing－long1，YANG Zhang－ping1，YANG Li－guo2（1.Animal Science and Technology College，Yangzhou University，Yangzhou，Jiangsu225009；2.China Education Ministry＇s Key Laboratory in Agricultural Animal Genetics，Breeding and Reproduction，College of Animal Science and Technology，Huazhong Agricultural University，Wuhan，Hubei 430070；3.Haifeng Dairy Cattle Farm，Shanghai Dairy Group，Dafeng，Jiangsu224100）

【Objective】In order to provide a reliable theoretical basis for improving reproductive performances and milk quality of cows，we studied the effect of calving seasons，parity and cattle farm on reproductive performances of cows.【Method】The influence of different calving seasons，parity and farm on five reproductive performances were analyzed by multiple factor variance analysis based on 8872records from 3dairy farms feeding more than one thousand dairy cattle.The five reproductive performances contains lactating days，305days milk yield，305days fat and protein yield，and the whole lactation milk yield.【Results】The effect of different calving seasons，parity and farm on milking performances of Holstein was highly significant（P＜0.01）.The milking performances of calving cows in summer and autumn were more ideal.Lactating days and the whole lactation milk yield of cows were the highest in summer，and the other three lactation performances were in second place.305days milk yield，305days fat and protein yield in autumn were significantly higher than the other three seasons（P＜0.05）.Lactating days and the whole lactation milk yield in autumn were only after summer.The milking performance of the first lactation cows were significantly higher than the others parities（P＜0.05），followed by the second lactation cows.The five milking performances reduced in different degrees with the parities increased.The milking performances of cow from farm A were the best except the lactating days，and were significantly higher than farm B and farm C（P＜0.05）.【Conclusion】In good breeding condition，the best calving seasons for cows of three farms in this study were summer and autumn.In addition，the reproductive performances of first child calving cows were the highest of all parities.

calving seasons；parity；cattle farm；reproductive performance

S823.2

A

1001－9111（2012）04－0006－04

2012－04－24

2012－05－27

江苏省苏北专项（BN2011016）；奶牛产业技术体系（CARS－37－04B）；江苏省科技支撑计划（BN2010002）；扬州大学科技创新培育基金（2011CXJ059）

张美荣（1988－），女，江苏如皋人，硕士研究生，研究方向为动物遗传资源评价、保护与利用。

＊通讯作者：毛永江（1974－），男，副教授，主要从事动物遗传多样性研究方法、统计遗传学等方面的研究。