江苏菱角大棚长季浅水栽培技术

马兴华

江苏菱角大棚长季浅水栽培技术

马兴华

导读：江苏如皋市农业技术推广中心蔬菜办以四角的大青菱、水红菱2个浅水菱品种为主；2月上中旬播种，提前适期培育壮苗，4月上旬移栽，大行距定植；5月下旬揭除大棚薄膜，9月下旬再盖；依气温变化合理调控大田水层，适时整理菱盘、追肥、交替用药防治病虫害，菱角可从5月采收至11月，667m2产量2000～ 2 500 kg，产值逾1.5万元，经济效益高。

菱角是主要水生蔬菜之一，其营养丰富、风味独特，既可作为时鲜蔬菜烹调，又可作为保健食品食用。但在河塘中自然生长，其采收期短、上市期迟、产量不高，不仅难以满足市场需求，而且经济效益不高。为此，我们通过大棚栽培技术的应用研究，实现了菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延迟采收的长季栽培，使菱角从5月中旬就可采摘上市，直到11月中下旬采收结束，采收期达到6个月之久，667 m2产量可达2 000～2 500 kg，667 m2产值达1.5万元，经济效益较好。现将其主要栽培技术介绍如下。

1 品种选择

大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种。目前本地以四角的大青菱、水红菱2个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好、无病虫害的菱角。

2 播种育苗

2.1 苗床准备

提前适期培育优质大苗壮苗是菱角大棚早熟栽培的关键。一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块，按大田面积的1/10准备苗床地。播种前15天，每667 m2施25 kg钙镁磷肥和1 t有机肥，耕翻整平，搭好双层大棚并覆盖薄膜提前升温。然后在棚内建苗池，池四周土埂高0.3 m，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，667 m2苗床撒施生石灰100 kg消毒。

2.2 播种时期

播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定。本地采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的，适宜播期在2月上中旬。

2.3 播种

播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌，因此播种前应将菱种取出洗净，先晾晒1天，再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40 min，捞出均匀撒播在苗床内。为了提高早期产量和生产效益，可将大田用种量提高到25 kg/667 m2。

2.4 苗期管理

播后至出苗前，大棚以闭棚升温为主，温度需保持在12℃以上，苗床内控制3～5 cm的浅水层，促使早出苗；菱苗出水后，中午通风1～2 h，温度控制在白天26～28℃、夜间15～18℃，并逐渐加深水层至10～15 cm，保持水层稳定，待齐苗并有3叶1心时，每667 m2追施腐熟有机肥300 kg或复合肥10 kg。一般育苗田块不施氮素化肥，以防止菱苗过嫩。移栽前1周揭除内棚，逐渐加强通风，温度控制在白天22～25℃、夜间13～15℃，进行炼苗。

3 移栽

3.1 大田准备

宜选择土质肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚，在棚区大田四周垒高0.5 m的田埂，于移栽前15天，每667 m2施腐熟有机肥2 t、复合肥80 kg作基肥，耕翻耙平；移栽前10天开始蓄水，保持浅水层15～20 cm，并闭棚升温。

3.2 移栽时间

一般当菱苗具有10片叶、菱盘直径15 cm、有2～3个分枝，且大棚内土温达到15℃以上即可移栽。本地大棚适宜移栽期一般在4月上旬。

3.3 移栽方法

从苗床起苗时要尽量少伤根系，并要确保根上带有老菱，边起苗边移栽，做到当天起苗当天移栽完，以提高成活率、缩短缓苗时间。为管理方便，大棚栽培多采用大行距定植，行距1.5～2 m，株距0.2～0.25 m，每667 m2栽植1 500株左右，移栽时将菱苗根系轻按入水下泥土中5 cm，并理顺摆正菱盘。

4 田间管理

①大棚管理 移栽1周内大棚管理以闭棚升温促缓苗为主，一般中午棚温不超过36℃不通风。缓苗后逐渐加大通风、延长通风时间，白天最高棚温控制在28～32℃，夜间保持18～20℃，夜温不能低于15℃。5月下旬气温稳定后，即可揭除全部大棚薄膜。9月中下旬气温下降较快，要及时再盖上大棚薄膜，进行秋延后大棚栽培管理。盖棚初期白天通风、夜间闭棚保温，随着外面气温下降，逐渐减少通风时间，后期尽量维持和延长20℃以上的棚温时间，直到11月中下旬棚温低至菱角不再生长时放水清茬。

②水层管理 菱角田的水层管理，要根据气温变化进行合理调整。一般移栽早期，即4月温度仍偏低，以15 cm浅水层为宜，以利于水温、土温的提高；5～6月，随气温升高，水层要逐渐加深，一般保持水层在20～30 cm；7～8月夏天高温期间，要保持30～40 cm水层，并尽量降低水温；9～10月气温下降后，把水层再调回到20～30 cm。在菱角生长期间还要注意勤换水，一般要求每周换1次并更换掉一半的老水，有条件的，最好保持水缓慢流动，以促进池水溶氧和菱角根系吸收养分。

③菱盘整理 对菱盘生长过密的田块要进行疏理，及时除去后期长出的小菱盘，并在采菱时注意清除变种和不结菱角的菱盘，以改善通风透光条件，并防止高温闷热造成水下缺氧，引起落花落果。

④施肥管理 缓苗10天后，每667 m2施5 kg尿素作提苗肥；始花后，每10天喷施1次叶面肥（0.2%尿素+0.2%磷酸二氢钾液）；大部分菱盘结有3～4个菱角时，667 m2再施入45%三元复合肥15 kg作结果肥；以后每采摘1～2次，即施入复合肥5～10 kg/667 m2，以补充养分，防止早衰。

⑤病虫害防治 虫害主要有菱萤叶甲、斜纹夜蛾等，用药防治适期为1～2龄幼虫高峰期，可选用90%敌百虫晶体1 000倍液、25%杀虫双乳油500倍液、菊酯类（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2 000倍液、52.5%农地乐 （氯氰·毒死蜱）或48%乐斯本（毒死蜱）乳油1 500倍液交替喷雾防治，5～7天1次，连喷2～3次。菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等，一般通过水流、摘菱等途径传播，高温高湿时易发生。在初发时，应及时摘除病叶，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液交替喷雾防治，每隔7天喷药1次，连喷2～3次。

5 采收

鲜食或菜用菱角，可在菱角充分长大，但皮壳还未硬化时采摘；熟食的菱角一般要在老熟后及时采收，老熟菱角果皮硬化，且果实与果柄连接处出现分离层，易摘下，此时菱角尖硬、沉水。前期8～10天采收1次，中期3～4天采收1次，后期6～8天采收1次。采收时一手轻提菱盘，一手摘菱，采摘动作不可过猛，以防老菱掉落和菱盘损伤。

江苏省农业三项工程项目“设施水生蔬菜栽培技术及栽培模式研究与应用”[编号：sx（2011）298]

马兴华，江苏如皋市农业技术推广中心蔬菜办，如皋市如城镇解放路，226500，电话：0513－87533906，15862769598，E－mail：jsrgmxh@126.com

2012-05-31

水红菱