发酵床养猪及注意事项

刘军伟

（山西省黎城县停河铺乡政府，黎城 047600）

随着规模化、集约化养猪的推广，生产效率持续提高，但也带来猪场的粪污过度排放，对环境造成压力。随着养殖密度增加，疾病防疫也成了养殖业的难题。研究表明，1头猪的日排泄量是人的2.5倍，1个5 000头全程母猪养殖场，其排污量相当于1座25万人口的城市，有些地方养猪的排污量已占全社会总排污量的50%以上，已到了非解决不可的地步。新兴环保养猪技术——发酵床养猪，利用微生物群强大的降污转化循环功能，可实现养猪污染物零排放、无蝇（蛆）和基本无臭味。同时，又能减轻劳动强度，控制并减少猪的疫病发生，节省饲料用量20%～30%，从而大幅度提高养殖效益和肉品质量。

1 发酵床工作原理以及猪舍结构

发酵床养猪法的主要工作原理是利用兼性好氧菌的好氧发酵，垫料中的微生物在氧气供应充分时代谢旺盛，可以快速降解粪便中的有机物质为无机物，这与有机肥厂的通气发酵快速生产有机肥非常类似。并且高温微生物氧化分解过程中产生热量和高温能杀死病菌、虫卵等有害微生物。发酵床猪舍的构造是在在传统的猪舍构造基础上，按一定比例以木屑、稻壳、粗盐、黄土、微生物菌种和营养液等垫料成分组成发酵床铺于猪舍地面之上，猪直接在垫料床上排泄粪便，经过猪只拱翻混合，垫料中与粪尿中的微生物形成优势菌群共同有氧发酵形成一种生态无危害的生态发酵体系。通过微生物发酵作用，粪尿中的有机物质得以充分分解和转化。其中，猪用发酵床按垫料的位置可分为地上式、地下式和半地下式3种。

1.1 地上槽模式

把垫料槽建在地面上，让垫料槽的底部和猪场外面基本持平，而且需要把硬地平台增高50～100 cm，让保育猪的硬地平台增高保持50 cm左右、育成猪的硬地平台增高保持在100 cm左右。这种模式能够相对较好地保持猪场卫生干燥，该种模式价格偏高。

1.2 地下槽模式

该种模式就是让垫料槽放在地表面之下，并保持深度40～80 cm，让保育猪垫料槽深度保持在40 cm左右、育成猪垫料槽深度保持在80 cm左右。这种模式让猪舍在冬季保温性比较好，而且价格比较低。其不利的地方是透气性差，发酵床的维护时间长。

1.3 半地下槽模式

该种模式是将垫料槽的一半的部分放在地下，让其另一半放在地上，并将硬地平台用地下土回填，让其槽深保持在50～90 cm，长槽的做工和隔离模式和地上槽模式一样。该种模式造价偏低，并且防护方便。不利的地方在于透气性方面较差，在高地下水位的地区不适合。

2 精心制作和科学管理发酵床

发酵床养猪一定要选用发酵转化功能强、速度快、性价比好的菌种，最好购买知名厂家和品牌的优质菌种。发酵菌种用量为2～3 kg/m3，20 m2有效发酵床用发酵助剂1～3 kg。有效活性高的菌种只需150 g/m3。发酵床垫料组成为无腐干锯屑90%，耕作层以下土10 %，粗盐0.3 %。猪圈填垫料厚度90～100 cm，约垫150 kg/m2。1间25 m2的猪圈，约需填垫料3 750 kg。经济条件好的猪场，可先在猪圈铺30～40 cm厚木段，随后铺厚30～40 cm锯屑，或50 cm厚玉米秸秆，或30 cm厚稻谷壳，接着喷洒菌种，后再铺上一层30～40 cm厚锯屑，如此一层一层铺好。

发酵床含水量要控制在50%～65%（手抓一把垫料，指缝间有水滴但不滴下为宜），喷水在填料50%后开始，按锯屑、土、发酵菌种一层一层铺填，最后喷上盐水和营养液（助剂）。发酵床养猪2～3个月后，床中微生物会大量自然繁殖，床中部会长出大量白色菌体，床中温度可达40℃～50℃，猪粪尿等被猪拱翻或人工埋入发酵床会很快转化成菌体，菌体的部分又会被猪拱食。发酵床中和床面，任何时期都不可喷洒杀菌剂、抑菌剂，否则会杀死或降低发酵床中微生物的活性。好的发酵床养猪，数天后粪尿臭味就会消失，也不会滋生苍蝇和蛆，而且还有菌香味。

3 注意事项

发酵床水分要适当，不要过量，以免造成死床。垫料的原材料可以因地制宜，坚持以节本增效的原则。如果没有锯末、米糠，可以使用稻杆、麦杆、草等切成8～10 cm的长度，或者把树枝、叶、玉米秸秆粉碎代替。堆积后外围用麻袋铺盖，以利于发酵，此时应注意温度变化，制作成功的发酵床第2 d温度应在45 ℃以上，以后温度将保持在50℃～70℃。如果温度没有达到，可检查垫料使用的原材料是否符合要求，发酵床使用的专用菌比例是否正确，垫料的原料之间是否混合均匀，水分是否保持50%～60%。将堆积的物料散开的时候，中心部水分比较低，此时气味应较淡，不能有恶臭的情况出现；如有臭味，此时若温度较高、水分较足，可让其续继发酵。

每一种新技术的产生都必然有利有弊，发酵床养猪作为新兴的环保养猪技术，具有环保增效等特点，虽然存在一些问题还有待解决，但发展前景来看，随着社会的发展和人们环保意识的增强，以及人们对生活质量要求的提高，这种养殖方法可能会得到进一步发展。由于我国对该项技术研究不够以及各地情况不同，发酵床养猪技术在各地的推广使用过程中必然还会遇到各种不同的问题和难题，例如我国南方夏季气候高温潮湿，发酵床垫料容易产生高温而不利于猪的生长。而北方冬季时气候干燥，猪舍内容易湿度过高同样不利于猪的生长。因而猪舍建筑以及猪舍管理都要因地制宜，设计适合当地的生产模式。