畜牧生产污染及治理措施探讨

王春庆

（青海省果洛州班玛县兽医站疾控中心，班玛 804300）

畜牧生产向规模化、集约化的迅速发展，为市场提供了大量的质优价廉的畜产品，满足了人类需求，但同时也造成了对环境的污染。据报道，水源、空气、土壤的污染和传染病的流行都与畜禽饲养的高度密集有着一定关系。目前，我国对畜牧业污染无明确的法规，但《水污染防治法》、《大气污染防治法》、《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》等，均对人类生存环境表现出极大的关注。为此，开展防治畜牧污染的研究，是促进畜牧业生产可持续发展和保护环境的重要课题。

1 环境污染及其危害性

畜禽粪尿中含有大量氮、磷和药物添加剂的残留物，是污染空气、土壤和水源的有害成分。研究表明，由于畜禽对蛋白质饲料的利用率不高，饲料中50%～70%的氮以粪氮和尿氮形式被排出体外。未经处理的粪便，一部分氨挥发到大气中，增加了空气中氮元素含量，严重时构成酸雨。其余的大部分则被氧化成有害的硝酸盐渗入地下或随地表水而流入江河，从而造成环境氮污染。畜牧生产高度密集，畜禽所产粪便数量大大超过粪便处理和合理使用能力，致使公共供水中硝酸盐的含量严重超标和导致主要河流水质严重恶化的情况国内外已有报道。磷是畜禽生长发育所必须的矿物质，但由于磷在畜禽体内利用率不高，食入的磷有一半以上排出体外，磷渗入地下或流入江河、沉积在土壤，都能使水质明显恶化，江河、池塘的藻类和浮游生物大量繁殖，产生多种有毒物质。因此在畜禽饲养密集的地区磷所造成的污染，已引起人们的重视。抗生素、化学合成药物、微量元素饲料添加剂的残留物和超剂量使用，不仅对肉、蛋、奶等畜产品的质量和畜禽的安全有影响，而且直接影响人类的生长发育和健康。如高铜饲料添加剂和砷制剂的使用，除引起畜禽中毒外，且易导致环境的铜和砷污染。粪便的大量堆积，又是蚊蝇滋生的培养基，是畜禽传染性疾病和人畜共患病原微生物的传染源。

从畜牧饲养场散发的恶臭气，其成分分析有臭味化合物168种，其主要成分是NH3、H2S、吲哚、粪臭素、甲烷、CO2和硫醇类等有机物，这些气体不仅对畜禽生长发育有害，排放到大气中，对人类的健康，加剧空气污染和地球温室效应均有着密切的关系。目前，各国科学家已相继开展治理恶臭气的研究。

清理畜禽棚舍、粪尿、畜禽屠宰场等的污水超标排放，也是污染土壤、水源等的主要元素。据资料报道，深圳特区猪场排放的污水，BOD（生化需氧量）达2 000～3 000，COD（化学需氧量）达3 000～5 000；青海省以工业污水排放标准进行评估猪场排放的粪尿污水，其BOD超标76倍，COD超标53倍，SS（悬浮物）超标14倍，三项综合指标污染指数达到严重污染程度。若按水冲式清粪计算，一头猪日排放污水30 kg，年排放污水约10.8 t，千头猪场则年排污水约1.08万t。

我国是畜牧业生产大国，随着人口的增加，社会对畜禽产品的需求增加，使畜禽产品的需求增加，使畜禽饲养的数量逐年上升，规模较大、集约饲养的养殖场（牧场）的数量呈上升趋势，若不加强治理，环境污染问题将日益突出。

2 治理畜牧污染措施的探讨

长期以来为解决畜禽排泄物污染和恶臭气的问题，国内外科学家曾多次试验和推广过许多处理技术和方法，如粪尿的干燥法、热喷法、沼气法等方法。这些技术和方法在处理畜禽尿、恶臭气和污水等方面都取得良好效果，但都需投入大量资金、设备、能源和大面积的土地，且处理周期较长，这些因素在不同程度上都影响对畜牧污染的处理能力。因此，要降低和控制畜牧生产对环境的污染，则必须防治畜牧生产过程中各个环节的污染因素，进行综合治理。

2.1 养殖企业的合理规划选址和适度规模控制

合理规划选址是解决畜禽污染的基础。为此，尽可能将养殖场建在远离城市、工矿区和人口密集的地方；在能很好解决用水的基础上，场址还应远离江河和地下水源；在进行农牧结合时，应根据当地具体情况考虑畜禽数量及其粪尿量。

2.2 环保饲料的研制开发和优良畜禽品种的选育

饲喂环保饲料是消除、降低、控制畜禽排泄物对环境污染的主要措施之一。

氮、磷、微量元素、氨气、硫化氢气体、吲哚等污染物浓度，均与饲料成分有关。研究表明，猪日粮中粗蛋白质含量每降低1%，氮的排出量则减少8.4%，若将日粮中粗蛋白从18%降低到15%，即可将氮的排出量减少四分之一。